Spinohidrați: care este tipul?

Glucidele: bune, rele și procesate

glucide simple, cum ar fi zahărul de masă sau sucul de mere, unul sau doi

constau dintr-o moleculă de zahăr. Tocmai de aceea, datorită structurii lor simple, sunt digerați mult mai repede, crescând astfel nivelul de zahăr din sânge mai drastic și într-o măsură mai mare.

carbohidrați complecși - alimente precum cartofii dulci, fulgi de ovăz și amidon - constau în lanțuri mai lungi de molecule de zahăr. Acesta este motivul pentru care digeră mai lent, cresc încet nivelul zahărului din sânge, iar topirea lor este mai puțin drastică. Astfel, nu va exista o creștere atât de mare a energiei și apoi o scădere bruscă.

Cu toate acestea, acest tip glucide nu numai că protejează împotriva schimbărilor bruște, dar pot ajuta și la pierderea în greutate datorită descompunerii lor lente, deoarece oferă o senzație de plenitudine pentru o perioadă mai lungă de timp.

Ei bine, am terminat, pentru că există un alt tip de grup aici. THE prelucrate obsesie glucide rafinate grup.

Atunci când se fac produse rafinate, practic fiecare parte a alimentelor sănătoase și utile este privată. De exemplu, puteți lua o mulțime de carbohidrați complecși din orezul brun, dar nu există un lucru sănătos într-un orez alb, de exemplu. Acest lucru se datorează faptului că în timpul procesării, germenii, tărâțele și părțile plantei care conțin vitamine, fibre și minerale importante sunt eliminate. Cu cât un aliment este mai procesat, cu atât este mai probabil să conțină mult mai mult zahăr adăugat și alte substanțe, cu toate acestea, este mai probabil să fi pierdut mai mulți nutrienți utili.

Deci, clasamentul ar arăta cam așa dacă începem de jos în ordinea sănătății: cereale de ciocolată pentru micul dejun - făină albă - făină plină.

În rezumat, consumați biciuiri mult mai complete, produse fără sau mai puțin rafinate. Acest lucru face mult mai ușor să obțineți vitaminele și mineralele găsite în natură, care sunt esențiale pentru corpul nostru.

Indicele glicemic

Un alt concept care nu strică să afli despre carbohidrați este indicele glicemic (IG). Acest indicator evaluează alimentele de la 1 la 1 la 100 în funcție de măsura în care acestea cresc nivelul zahărului din sânge.

THE cu o valoare GI mare alimentele sunt digerate și absorbite rapid, drept urmare pot duce cu ușurință la fluctuații semnificative ale nivelului zahărului din sânge și la rezistența la insulină, care sunt precursorii diabetului.

cu o valoare GI scăzută Alimentele sunt absorbite și digerate încet, deci sunt dizolvate treptat în sânge, producând o creștere lentă a nivelului de zahăr din sânge.

Cu toate acestea, scara este departe de a fi perfectă, deoarece nu puteți întotdeauna să urmăriți exact cât de mult mergeți. De fapt, acesta este un alt număr care ne poate îngreuna mâncarea. Ei bine, sfatul pe care l-am da este să mâncăm alimente cu conținut scăzut de grăsimi și bogate în fibre, deoarece acestea sunt mai susceptibile de a conține cantități mai mari de carbohidrați sănătoși și complecși.

Cum să o alegi pe cea potrivită?

Potrivit Asociației Dieteticienilor, 45-65% din aportul zilnic de alimente ar trebui să fie carbohidrați. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că mâncăm paste cu paste, doar pentru că legumele și fructele întregi ar trebui să facă parte din dietă în același mod. Din fericire, carbohidrații se găsesc în multe alimente, așa că putem pune pe masă o varietate de alimente.

Și la final, câteva sfaturi despre care sunt cele mai bune surse de carbohidrați: pâine integrală, orz, quinoa, fasole, paste integrale din grâu, orez brun, fructe, legume.

Bacsis: Ați încercat vreodată quinoa? Este un bob integral care conține 5,2 g de fibre, nenumărate vitamine și minerale într-un singur pahar. Toate acestea trebuie gătite în total 10 minute și o puteți mânca deja cu ardei tăiați cuburi, ceapă și spanac tocat.