Care brânză este pentru ce?

Diferite brânzeturi sunt fabricate din lapte de vaci, oi, capre și bivoli, așa că este logic să vorbim despre utilizarea obișnuită a doar câteva tipuri principale (sau versiunea maghiară).

Produsele dintr-o categorie sunt adesea interschimbabile, deși acest lucru poate schimba și gustul alimentelor obținute din acestea.

Care brânză este bună pentru ce?

Brânzeturi moi

Camembert (și brie): acoperit cu mucegai, gustul și textura sa depind de coacerea sa, proaspăt blând și suplu, coapte puternic aromat și aproape fluid - excelent pentru sandvișuri, sosuri și prăjit.
Pálpuszta: sărat, cu o aromă puternică în funcție de coacerea sa - excelent pentru sandvișuri
Feta: fabricat din lapte de capră sau oaie sau un amestec al acestora, sărat, acru (pentru a fi păstrat în saramură) - excelent pentru salate.
Kvargli: (brânză tatty) moderat grasă, sărată, cu o aromă pronunțată în funcție de maturitate - o delicatesă pentru bucătăria rece, dar nu pentru oaspeții noi.

Brânzeturi semi-tari, semi-moi, tăiate

Trappist: acru, ușor sărat - potrivit pentru mâncăruri calde și reci, precum și pentru tragere și coacere.
Brânză de unt: ușor acrișoară - poate fi folosită atât în preparatele calde, cât și în cele reci.
Óvári: semi-gras, ușor sărat, acru - bun pentru mâncăruri reci și paste, precum și atunci când este tras; parenyica: fabricat inițial din lapte de oaie, fibros, ușor afumat - potrivit pentru sandvișuri, feluri de mâncare reci.
Edami: ușor sărat și acru - în special pentru sandvișuri, dar poate fi folosit și pentru paste și extragere.
Gouda: ușor sărat și acru - utilizat atât pentru preparatele calde, cât și pentru cele reci.
Illmici: ușor acru - utilizat în principal pentru sandvișuri.
Roquefort (roquefort, marmură, gorgonzola, stilton, albastru): mucegai albastru sau verzui, ușor înțepător, ușor sărat, cu un gust distinct pronunțat - cel mai popular pentru salate, sosuri sau sandvișuri amestecate cu unt

Brânzeturi tari

Cheddar: gras, ușor acru - bun pentru mâncare caldă și sandvișuri, util în special pentru fondue.
Emmental (versiunea maghiară: Panonia): perforat, ușor gust de nuc dulce - bun pentru paste, sandvișuri și sosuri.
Kaskaval: fabricat inițial din lapte de oaie (dar se adaugă adesea lapte de vacă) - în special pentru sandvișuri, salate.
Parmezan: foarte aromat, ușor picant, mai simplu ras - excelent pentru supe, paste, salate și condimente în general.
Gruyére: similar cu Emmental, perforat, gras, aromat, pentru sosuri, fondues, paste, orez, supă, mâncare fierbinte sau crud.
Provolone: textură fibroasă, grasă - când se folosește în alimente tinere, reci, când coapte este folosită ca răzătoare.
Sbrinz: gras, condimentat, asemănător cu parmezanul, rinduit la o vârstă fragedă, răzuit ulterior, se topește bine - potrivit pentru condimentarea unei varietăți largi de feluri de mâncare

Brânzeturi proaspete

Mascarpone: Puteți obține un rol printre deserturi.
Mozzarella: Se utilizează pentru pizza, legume, salate și, de obicei, pentru topire.
Brânzeturi din zer (ricotta, zieger, orda): Pot fi utilizate în mod similar cu diferite cașuri; brânză de vaci, poate fi utilizată pentru diverse creme reci, alimente calde, dulciuri.

Articole recomandate

Clatite de ciocolata cu branza de visine

Briose de marmură brânză Philadelphia

Salată picantă de rață

Ouă

Tortul Pavlova

Ficat de pui cu ciuperci și ceapă și cartofi prăjiți cu unt de condimente

Parere, comentariu? Anuleaza raspunsul

Este popular acum

Nor de etichete

Ultimele 10 rețete

Tort Medovik
Căptușeală de semințe de mac cu cremă de lămâie fiartă
Biscuiți cu lapte de Crăciun
Risotto de roșii
Bejgli perfect, fără fisuri
Falafel de mazăre verde
Cheesecake de dovleac cu sare și caramel
Biscuiti pentru Halloween
Melc de budinca de branza de vaci
Clătite de spanac cu umplutură de ciuperci și roșii și sos de brânză albastră

Postări recente

Tort Medovik
Căptușeală de semințe de mac cu cremă de lămâie fiartă
Biscuiți cu lapte de Crăciun
Risotto de roșii
Bejgli perfect, fără fisuri
Falafel de mazăre verde
Cheesecake de dovleac cu sare și caramel
Biscuiti pentru Halloween
Melc de budinca de branza de vaci
Clătite de spanac cu umplutură de ciuperci și roșii și sos de brânză albastră

Postări recente

Zsolt:Ce fel de suc de roșii faceți de obicei.
Maria:Arată foarte bine. Îmi plac atât brânza de vaci, cât și semințele de mac, voi încerca acest lucru .
Gastrankankó:Bună Tünde! 1 kg (aproximativ 5g) de agar agar corespunde la 6 foi de gelatină și 50 dkg sunt suficiente.
Sipos Tünde:Buna! Întrebarea mea ar fi: ce legătură are gelatina cu pulberea de agar-agar? Pe.
Dăunător:Pentru mine, aluatul a devenit mult mai compact, dar foarte delicios. Idee uriașă pentru gem, .

Site-ul web, ca multe altele, colectează cookie-uri care facilitează utilizarea site-ului și oferă o experiență de utilizare de calitate.

Dacă nu le acceptați, este posibil ca unele părți ale paginii să nu funcționeze corect.

Instalarea unei aplicații gastropank!

Modificați setările cookie-urilor

Cu siguranță cookie-uri necesare

Cookie-urile colectează informații despre vizitatori și dispozitivele acestora; notează setările personalizate ale vizitatorilor, astfel încât să nu fie nevoite să le re-introducă; facilitează utilizarea site-ului web; oferiți o experiență de utilizare de calitate.

Pentru a oferi servicii personalizate, un mic pachet de date, așa-numitul plasați un cookie și citiți-l la o vizită ulterioară. Dacă browserul returnează un cookie salvat anterior, furnizorul de cookie-uri are opțiunea de a lega vizita curentă a utilizatorului de cele anterioare, dar numai pentru propriul conținut.

Puteți revizui și modifica setările pentru gestionarea cookie-urilor din meniul din stânga.

Vă rugăm să activați setarea cookie-urilor care este absolut necesară pentru funcționarea site-ului, putem salva și această setare.

Dacă nu activați cookie-ul necesar pentru ca site-ul să funcționeze, din păcate setarea nu poate fi salvată și va trebui să declarați din nou cookie-ul atunci când vizitați din nou site-ul web.

Această pagină folosește Google Analytics. Site-ul nu colectează informații personale, inclusiv numărul de vizitatori și site-uri populare pentru a îmbunătăți experiența utilizatorului.

Dacă cookie-urile sunt activate, vă va ajuta să creați cel mai interesant conținut de pe site.

Vă rugăm să activați setarea cookie-urilor care este absolut necesară pentru funcționarea site-ului, putem salva și această setare.