Ce sunt alimentele care dau energie?

În medicina tradițională chineză, alimentele sunt clasificate în diferite grupuri în funcție de faptul că au un efect de încălzire sau răcire (întărirea energiilor yin sau yang)

care

Ce gust au și ce căi de energie afectează în primul rând?

Astfel se diferențiază între alimentele calde, calde, neutre, răcitoare și reci - explică Claudia Nichterl, consultant austriac în hko-nutriție.

Cum se activează fluxul de energie?

Persoanele răcite ar trebui să mănânce alimente care au un efect de încălzire. „Dacă mâinile și degetele de la picioare ale cuiva sunt reci, înseamnă că fluxul de energie din corpul lor este în mare parte stagnat sau împiedicat, deci nu toate părțile corpului primesc suficientă energie, deci nici măcar căldură”, explică expertul. mâncați alimente, pe de altă parte, aveți nevoie de mișcare pentru a începe fluxul de energie.

Orice ar fi - carne, garnituri, legume, fructe, băuturi și condimente - mâncarea încălzitoare ne este disponibilă în toate anotimpurile.

Dintre cărnuri, carnea roșie are un efect de încălzire, deci carnea de vită, porc, miel, vânat și rață. Semințele oleaginoase, inclusiv nucile și castanele, sunt, de asemenea, încălzite din interior. Dintre cereale, orezul, meiul și spelta sunt cele care, deși în sine neutre, au un efect de încălzire ca urmare a prăjirii și a gătirii ulterioare.

Nu trebuie să uităm tradiționalele legume de iarnă, sfeclă, varză albă și mov, varză murată, dovleac, roșu și praz. Aceste legume nu numai că au un efect de încălzire, dar sunt și surse importante de vitamine și, de asemenea, întăresc rezistența organismului.

Condimente încălzitoare, băuturi, alcool

Utilizarea condimentelor potrivite este, de asemenea, extrem de importantă în perioada rece. Scorțișoară, fenicul, anason, anason stelat, cuișoare, cardamom, chili, ardeii, ghimbirul și usturoiul ne pot „încălzi” corpul.Aceste condimente au fost folosite în cantități mari de europeni pentru o lungă perioadă de timp în pregătirea meselor de iarnă - gândiți-vă la vin fiert, turtă dulce sau alte delicatese de iarnă.

În ceea ce privește băuturile: ceaiurile din plante care conțin fenicul, chimen, anason, scorțișoară, cuișoare, ghimbir și cardamom, toate ne încălzesc corpul din interior. De exemplu, este recomandat să beți ceai de yoga în care aceste condimente sunt prezente împreună. Pentru un efect de încălzire, chiar și apa fierbinte poate fi aromată cu ghimbir și scorțișoară.

Conform medicinei tradiționale chineze, efectul consumului moderat de alcool este, de asemenea, pozitiv.

„Pentru cei care se răcesc, un pic de alcool este de obicei bun pentru ei. O ceașcă de ceai de rom poate face minuni, în special pentru apariția răcelilor ", spune Nichterl. Nu există obiecții față de un pahar de vin fiert sau pumn în medicina tradițională chineză. Aceste băuturi sunt asociate în mod tradițional cu Adventul, la fel ca și coacerea prăjiturilor de Advent și turtă dulce - și asta nu este întâmplător.

Dacă vrem să fim în aer liber iarna, avem nevoie nu doar de îmbrăcăminte caldă, ci și de încălzire interioară, pe care o putem obține din alcool. Combinarea alcoolului cu vinul fiert clasic și condimentele cu pumn, scorțișoară și cuișoare poate crește efectul de încălzire. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că alcoolul cald și conținutul ridicat de zahăr accelerează absorbția alcoolului datorită aportului mai intens de sânge la stomac și intestine și, astfel, duc la o intoxicație mai rapidă.

Iarna, este mai aburit, gătit, prăjit

De ce unele alimente au un efect de încălzire depinde, printre altele, de aroma, gustul și metoda de preparare a acestora. Alimentele pe care le gătim, le tocăm, le prăjim sau le prăjim ne încălzesc corpul, așa că în timpul iernii le preferăm pe cele crude. Luați, de exemplu, somonul cu efect neutru, care se încălzește când este prăjit, dar când este consumat ca sushi, garnisit cu sos de soia cu acțiune rece, se răcește.

Alimente și băuturi răcite și, de asemenea, răcitoare - cum ar fi consumul de suc de portocale depozitat în frigider - sistemul nostru digestiv este supus unei tulpini deosebit de grele. Costă multă energie corpului în timp ce stomacul încălzește sucul rece. Degetele noastre se răcesc, în cele din urmă datorită faptului că sistemul digestiv este supraîncărcat și, ca urmare, răcirea întregului corp permite înghețarea răcirii, explică expertul în medicină chineză.

Prin urmare, el sfătuiește ca la începutul zilei, chiar dimineața, să aducem niște căldură în corpul nostru, care să extindă efectele sale benefice asupra întregului corp. De exemplu, el recomandă să consumați o porție de fulgi de ovăz fierți cu scorțișoară și compot de mere. Oricine are răceală mănâncă rareori citrice (banane, kiwi, citrice, ananas). Aceste fructe își îndeplinesc funcția la locul lor de origine: se răcesc. De asemenea, se recomandă reducerea consumului de lapte și produse lactate (iaurt, chefir, brânză de vaci), deoarece acestea nu numai că se răcesc în perioada rece, dar au și un efect hidratant. (Crește producția de mucus - ed.) Mâncarea crudă răcește mijlocul corpului (conform hko, include stomacul, splina și sistemul digestiv), de aceea se recomandă consumul mai rar sau în combinație cu mâncarea gătită - iarna, de exemplu, nu mâncați salată ca fel de mâncare de sine stătător, ci, de exemplu, mâncați lângă clătite de vițel și cartofi.

(Sursa: Wärmende Lebensmittel - Dem Körper einheizen, tradus din germană de Csilla Mészáros)