Ce sunt găluște: 36 de specii neobișnuite

A Baozi

Primul pe lista noastră. Apropo, aceste libelule îl iubesc cu adevărat pe războinicul dragon - eroul popularului desen animat „Kung Fu Panda”. După cum probabil ați ghicit, acesta este un fel de mâncare din bucătăria chineză.

Baozi se face dintr-un aluat de drojdie pentru un cuplu. Încărcarea poate fi diferită. Ingredientele din carne și legume sunt folosite: împreună și separat. Cel mai frecvent este carnea de porc de varză. Dar uneori pun carne tocată dintr-un alt tip de carne, tofu, ciuperci sau dovleac. Forma este de obicei circulară cu o mică capsator în partea de sus.

Berica

Berica este un fel de mâncare tradițională din bucătăria Kalmyk cu miel.

Frământați aluatul de turtă dulce din făină de cea mai bună calitate, adăugați apă, ouă și sare. Pe măsură ce insistă, se pregătesc pentru încărcare. Carnea este tăiată în bucăți mici cu un cuțit și nu este trasă prin mașina de tocat carne. În tocat adăugăm slănină tocată mărunt, ceapă, condimente și legume. Prin urmare, mâncarea este suculentă și parfumată. Aluatul este rulat în bomboane rotunde și fiecare carne tocată tocată este aruncată în mijloc. Se fierbe apa sărată fiartă și se umple cu unt.

Borucki

Boraki - fel de mâncare din bucătăria armeană cu paste subțiri, carne tocată de oaie sau carne de vită. Caracteristica sa specială este că planta este gătită în prealabil și apoi plasată în tuburi de paste. Sunt sigilate doar de jos și așezate vertical în tigaie. Până la terminare, vinurile nu sunt fierte, ci ușor permise și prăjite. Vasul este servit cu ierburi, legume sau sos pe bază de matsun (băutură din lapte armean), ierburi și usturoi.

găluște

Vareniki - un fel de mâncare tradițional slav, cel mai adesea în bucătăria ucraineană.

Aluatul poate fi diferit. Galustele sunt iaurt, iar ouale sunt implacabile si luxuriante. Pentru a face oala predispusă, aluatul a fost frecat cu apă și făină, sărat și rulat subțire. Cele mai utilizate umpluturi sunt carnea tocată, cartofii, varza, ciupercile, brânza de vaci sau fructele de pădure. Când se servește la o masă într-un vas vareniki, se administrează adesea smântână sau unt.

wonton

Wontons - un fel de ravioli în bucătăria chineză. De obicei se servesc în supă, dar sunt uneori prăjite. Umplutura nu este doar carne de porc, ci și ciuperci și chiar fibrele de bambus tânăr. Pentru gurmanzi, adăugați cu generozitate ghimbir, usturoi și piper pentru a face felul de mâncare destul de picant.

Linia trasată este deosebit de pasionată de noul an și se crede că este un simbol al longevității.

Gödz

Gyosa este un fel de mâncare chinezească pe care japonezii îl iubeau atât de mult încât au început să-l considere al lor. Acest tip de găluște se prăjește de obicei în Japonia.

Mai frecvente în umplutura de porc sunt ghimbirul ras, sarea, piperul, usturoiul, ceapa și varza de la Beijing. Dar uneori fructe de mare, legume sau fructe. Aluatul este tăiat în bucăți mici și rulat în chifle subțiri. În mijlocul unui ulei de măsline prăjit pe jumătate tocat și prăjit pe o parte. Apoi turnați apă în mijloc, acoperiți capacul și așteptați să se evapore apa. Când ajunge pe masă, așezați-vă cu partea coaptă și ratați-o cu sos de soia.

Gurza

Frământarea este un fel de mâncare din bucătăria azeră. Numele său se datorează faptului că în timpul stucului găurile au rămas o mică gaură și un șarpe șuieră când era mic.

De obicei folosește carne sau carne de vită ca umplutură. Carnea se amestecă cu ceapa în proporții egale. Adăugați sare, piper și matsun sau iaurt neîndulcit - obținem umplutura cu murături. Joghzu cu unt, oțet sau smântână.

găluște

Robinetele de descărcare sunt legate de ravioli în Singapore. Sunt făcute din aluat subțire umplut cu carne, legume sau fructe de mare.

Există reguli speciale pentru pregătirea dumpingului care nu pot fi încălcate. De exemplu, trebuie să aibă un anumit număr de protecții de testare care sunt realizate manual folosind un băț de bambus. Găluște sunt făcute pentru coșuri de bambus. Forma găluștei poate fi foarte diferită: circulară, ovală ... Există chiar și pelete sub formă de bărci, lalele și pești. Ceașca terminată este hrănită cu sos și oțet de vin pe masă.

Dimsam (dyanxin)

Aceste găluște chinezești sunt mai aproape de desert decât de felul principal. Dimsam este fabricat din cele mai fine tăiței de orez, cu fructe, legume sau fructe de mare, și aburit. Aceste găluște pot lua orice formă, totul depinde de imaginația bucătarului. Dimsam servește masa în timpul unei petreceri de ceai tradiționale chinezești. Tradus din chineză, numele lor înseamnă „atinge te rog” sau „comandă-ți inima”.

dyushbara

Dushbara este unul dintre cele mai bune feluri de mâncare din bucătăria azeră. Supă picantă cu găluște.

Dintr-un aluat foarte subțire, pelmeni se face într-o jumătate mai mare decât de obicei. Se fierbe mai întâi în apă sărată și apoi în carne sau pui. În timp ce gătiți, adăugați o mulțime de condimente, ceapă și usturoi la duș.

Cava Manti

Un castron de bucătărie asiatică. Kava este un dovleac umplut în părți egale de miel.

Pentru a face umplutura suculentă, carnea și grăsimea se toacă manual. Acest fel de mâncare este gata pentru un cuplu. În tradiția uigură, după obiceiul Manti, cu mirodenii speciale: „lazdzhanom” ardei roșii cu ulei vegetal, sau roșii, piper și usturoi „cobra”.

Kimchi Mandu,

Kimchi-mandu - găluște coreene dintr-un tăiței subțire de orez, umplute cu carne tocată de vită sau carne de porc cu tofu, ceapă, ghimbir și varză picantă de la Beijing. Uneori umplutura este înlocuită de ciuperci. Sub forma de Kimchi-mandu, acestea sunt foarte asemănătoare cu găluștele obișnuite, doar marginile fraților coreeni se înclină în sus. Vasul este gătit în apă sărată și cel mai adesea cu sos de soia.

găluște

Galustele sunt un fel de mancare ceh. Dar poate fi găsit și în bucătăria slovacă, austriacă și bavareză. Găluște de cartofi cu carne sau slănină - una dintre cele mai populare opțiuni de gătit a alimentelor.

Aluatul se face din cartofi cu ouă și făină adăugate. Apoi aruncați prăjiturile mici, care se concentrează pe o linguriță de carne. Galustele sunt aruncate intr-o bila si fierte in apa sarata. Acestea sunt adesea indicate pe preparatele preparate cu o farfurie, smântână, legume, legume aburite sau bulion.

Kreplach

Kreplah - un fel de mâncare tradițional de evrei. Acești Pelmeni nu sunt practic diferiți de peletele siberiene, cu excepția faptului că nu adaugă niciodată carne de porc.

În mod tradițional, varza sau piureul de cartofi sunt plasate în găluște evreiești. Uneori găluștele sunt pliate în formă de ureche, alteori apare un triunghi. Se întâmplă adesea ca produsele de bază să fie gătite în pui, mai puțin în carne vegetală. Mâncarea este, de asemenea, înăbușită.

kroppkaka

Kropkokor - runda suedeză. Aluatul este destul de gros. Se face din cartofi, făină și gălbenuș de ou. Umpleți cu șuncă, slănină și ceapă prăjită. Produsul a fost rotunjit și fiert în apă sărată. Galustele finite se servesc cu gem de afine, unt si smantana. Acesta este contrastul gustului.

Kundyum

Kundus este un fel de mâncare rusesc vechi. Este un fel de găluște umplută cu ciuperci și cereale. Există o versiune în care Kundies erau pe o masă slabă modestă în loc de ravioli. Dar numele bolurilor de origine turcă înseamnă foarte „grâu”.

Aluatul pentru prăjituri este special. Este o combinație de budincă și aluat și se face în ulei vegetal. Modul în care se face kundyumov este, de asemenea, neobișnuit. Au fost mai întâi coapte la cuptor și apoi înecate într-o supă de ciuperci.

Kurze - găluștele din Dagestani. Carnea și legumele sunt gătite ca niște găluște obișnuite. Gospodinele caucaziene amestecă adesea diferite tipuri de carne: folosiți miel, carne de vită sau piept de pui, la care se adaugă sare, piper și puțin lapte. Dar umplutura de varză din Dagestan este mai multă ceapă și ouă, iar partea principală a umpluturii este ceapa.

Manty

Manty - o varietate specială de Pelmeni din Asia Centrală. Sunt făcute pentru un cuplu într-o „mantyshnitsy” specială - în cascadă. Manti este mai mare decât Pelmeni și are o formă neobișnuită. Umplutura se face din miel mărunțit, carne de cal sau carne de vită. Adăugați și felii de grăsime grasă și ceapă. Adesea, mantele sunt umplute cu legume de sezon, cum ar fi morcovi sau dovleci. Serviți vasul cu smântână și ierburi proaspete.

Maultashen

Moultaschen - găluște mari germane. Numele lor s-a dovedit a fi mai mult sau mai puțin ca „a-l înșela pe Dumnezeu”. Există o versiune conform căreia mănăstirea călugărilor Maulbronn a ascuns umplutura de spanac tocat - până la urmă, în Vinerea Mare nu poți mânca carne.

Moultashen se gătește într-un bulion gros și se servește pe masă. De obicei, acest fel de mâncare este scufundat cu sos, bere proaspăt preparată cu verdeață.

modaka

Modak - Bucătăria indiană este un fel de mâncare original care amintește de khinkali, dar numai în formă. Aluatul pentru modaka este făcut din făină de orez și bucățile de nucă de cocos, zahărul de palmier, cardamomul și nucile sunt adăugate la umplutură. Faceți aceste găluște dulci în perechi sau prăjite. Modurile sunt livrate împreună cu untul topit.

Momo - pelmeni din Tibet într-un test de salt. Carnea tocată se face din pui, carne de porc, carne de capră sau carne de iac. Uneori umplutura este mai multă brânză și legume. Ceașcă de piper, sare, adăugați usturoi, coriandru, ceapă și chimen și înfășurați în aluat. Vasul este apoi fiert și servit cu băuturi naționale.

Pigodi (pn-se)

Pigodi este un fel de mâncare coreean făcut pentru un cuplu. Pigodia provine dintr-un alt fel de mâncare național coreean, Vanmandu, numit „găluște regale”. De la el au dispărut aceste prăjituri mari cu aburi.

De obicei, pitonii se gătesc cu carne și varză. Uneori, plăcintele sunt tăiate în mijloc și umplute cu o salată, cum ar fi morcovii coreeni.

Podkogylo

Sub acest nume ciudat, Mari este un fel de mâncare națională - o lingură făcută din boabe de grâu. Este înfășurat într-un strat subțire și tăiat în bucăți sub formă de semilune. În coajă de păstăi, am umplut-o cu făină de carne crudă, tocată, făcută din carne de porc sau de vițel și aromată puternic cu ceapă. Uneori umplute sau umplute cu terci de perle, brânză de vaci sau cartofi. Galustele legate sunt plasate in apa incalzita si scoase imediat ce ies.

Scări (locuri de muncă)

Pozițiile sau buzzy sunt un fel de mâncare tradițional buriat și mongol. Pozițiile sunt un pic ca mantas, dar în umplutură, adăugați lapte. Acest lucru adaugă o suculență deosebită mâncării. Carnea tăiată este înfășurată în paste cu ceapă, astfel încât o deschidere se deschide în partea de sus. Gatiti bagheta peste cateva gauri, astfel incat pretiosul bulion sa nu se varsa. S-a dovedit a fi găluște deschise destul de mari, care sunt de obicei consumate manual.

Posikunchiki

Cupele cu pisici sunt bucătăria unui fel de mâncare dominat. Ele seamănă cu vareniki în formă, dar sunt făcute pe bază de biscuiți. Există o variantă că numele lor provine de la cuvântul „sika”, deoarece la prima mușcătură puii își pot pune bucata de carne pe haine.

Frământați aluatul proaspăt. Carnea tocată mărunt sau carnea tocată este umplută în umplutură cu carne, carne de vită sau carne de porc. Umplutura este înfășurată în paste cu o bucată de unt. Acest lucru este pentru a vă asigura că piesele sunt suculente. Marginile găluștelor sunt conectate cu atenție, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul coacerii. Paharele cu pisici se gătesc de obicei cu sos sau sos de kefir-usturoi, oțet și sare.

ravioli

Ravioli - un fel de mâncare din bucătăria italiană. În general, ravioli sunt mai mici decât ravioli convenționali. Sunt făcute dintr-un aluat destul de subțire, nedospit, cu marginea unei semilune, a unei elipse sau a unei margini pătrate, figurative. Umplutura poate proveni din carne, pește, legume sau fructe. Aceste găluște ar trebui să fie fierte sau prăjite în ulei. Ravioli prăjiți sunt serviți cu supe și bulion.

Pelmeni siberieni

Pelmeni este un fel de mâncare tradițional siberian. Măgarul a ajuns la tigri cu un stoc de găluște solide siberiene care s-au transformat în apă fierbinte în câteva minute pentru o cină minunată.

Se amestecă un aluat abrupt în găluște siberiene și se pregătește umplutura în timp ce se adaugă. Gospodinele cu experiență folosesc de obicei carne tocată din mai multe tipuri de carne. Anterior umplut cu gheață a umplut umplutura pentru a răci tocat. Această metodă a ajutat carnea să fie mai suculentă. Acum adăugați sare și piper după gust.

tortellini

Tortellini servește preparate din bucătăria italiană. Umplutura de carne, brânză sau legume din aluat nedospit în umplutură. Dar puteți întâlni și tortellini cu castane, ciuperci, fructe de pădure sau umplutură tradițională de ricotta lactată. Colțurile fiecărei găluște mici sunt conectate și unite între ele, dând astfel aspectul unui inel. Găluște italiene sunt servite cu o varietate de sosuri de ciuperci, smântână, vin alb și brânză.

Turcesc Manti

Mantra tradițională orientală există printre multe posibilități. Mantele clasice turcești diferă de alte specii în dimensiuni neobișnuit de mici și sunt făcute în mod tradițional pentru o pereche. Este nevoie de multă răbdare și pricepere pentru a găsi astfel de pelmeni.

Pastele de paste cu verdeață umplute cu carne de vită sau miel. Manta este atât de mică încât o cantitate adecvată de pelmenos este plasată într-o lingură. Manti turcesc este de obicei servit cu un iaurt, boia și sos de mentă.

khinkali

Khinkali este un fel de mâncare națională din bucătăria georgiană, cu umplutură de carne. Carnea tocată este pregătită în prealabil, astfel încât aluatul să nu poată fi uscat. Carneți în sezonul de umplere cu condimente, adăugați o mulțime de ceapă și usturoi. Frământați aluatul din făină, sare și o cantitate mică de apă, astfel încât să se dovedească a fi destul de gros și strâns. În mod tradițional, gospodinele georgiene creează o formă khinkali dezvăluind o coadă mică a aluatului deasupra. Găluștele se gătesc în apă sărată.

Mănâncă mâini khinkali, ținând coada, pe care o poți arunca.

zepelini

Zeppelins - mâncare tradițională cu bucătărie lituaniană. Este un cartof mare, care are gust de carne tocată, resturi, legume sau chiar brânză de vaci. Acest fel de mâncare a fost numit în cinstea primelor dirijabile germane mondiale, care sunt foarte asemănătoare cu zeppelinele.

Cartofii cruzi și fierți sunt folosiți în proporții egale ca test. Batistă cu carne tocată combinată cu cofetărie. Prin urmare, sunt foarte hrănitoare și delicioase. Mesele gata sunt servite cu smântână sau ceapă prăjită specială și dovlecei. Zeppelinele sunt atât de complicate în gătit încât judecă calitatea bucătarului după calitatea lor.

Jiaozuo

Jiaozi - un fel de ravioli chinezi. Drojdia nu se pune în aluat, umplutura este carne de porc tocată și varză. Alte tipuri de taxe sunt mult mai puțin frecvente. Jiaozi poate avea forme diferite, dar are cel mai adesea o formă triunghiulară cu o tulpină longitudinală. Aceste găluște sunt preparate la abur și servite cu sos tradițional de soia, usturoi tocat și oțet.

Numele folosit în traducere înseamnă „se schimbă unul după altul”. Prin urmare, la începutul anului vechi și nou, și în perioada de toamnă și iarnă, timpul jiaozi.

A Chumar (Chumar)

Camerele au mâncare Mordvin și tătară. Aceasta este o lingură de bulion.

Pentru a face chumar, folosiți grâu, mazăre, hrișcă sau făină de linte. Pentru umplutură, urmați grăsimea sărată, tăiată în bucăți mici și înfășurați-le într-un vas de aluat laminat. Nu se lipesc unul de celălalt cu Chumars, amestecă făină. Uneori cartofii și morcovii se adaugă la bulion cu găluște. În acest caz, trebuie mai întâi să fierbeți cartofii. Pălăriile finite sunt servite cu un restaurant, smântână și smântână.

Chuchvara (chuchpara)

Chuchvara - o bucătărie uzbecă cu condimente de produse proaspete afumate, preparare din carne. Spre deosebire de găluște, chuchvara are dimensiuni mai mici. Cealaltă diferență este că nu folosești niciodată carne de porc pentru a umple mâncarea. Umplutura este ideală dacă carnea și ceapa sunt tăiate mărunt cu un cuțit și nu trec printr-o mașină de tocat carne.

Aluatul este de obicei rulat cu o tavă mare și tăiat în pătrate. Apoi puneți câte o bucată de carne pe fiecare și împăturiți aluatul cu un plic și îndoiți colțurile spre centru. Chuchvaria este aproape întotdeauna servită în supă fiartă.

Shao-mai

Un alt tip de găluște chineză este Shao-mai. Noduri de aluat în interiorul cărora se ascunde o umplutură suculentă. Se compune de obicei din carne de porc mică, crustacee, ciuperci shiitake, ceapă verde și ghimbir. Umplutura este înfășurată deasupra tărâțelor subțiri de grâu și aburită. Când serviți sezonul de servire cu vin de orez chinezesc, sos de soia, ulei de susan și garniți cu caviar.

Cenușă Yufah

Completați lista găluștelor de la tătarii din Crimeea - cenușă yufah. Bucătăria crimeo-tătară este una dintre cele mai importante atracții din Crimeea. Cenușa Yufah este numită „masă mică”. Pe baza mărimii sale, acest fel de mâncare poate concura cu pelmeni turci. Fiecare găluște are dimensiunea unui cui, nu mai mult: 6-7 produse mici trebuie plasate într-o lingură. Cenușa Yufah este servită cu bulion.