Carnea de iepure este sănătoasă și delicioasă! Ai gustat-o ​​deja? Încercați și la grătar! CONSILIUL PRODUSULUI

Carnea de iepure este sănătoasă și delicioasă! Ai gustat-o ​​deja? Încercați și la grătar! CONSILIUL PRODUSULUI

este

Dragă consumator! Consumul pe cap de locuitor al populației maghiare de carne de iepure rămâne cu mult în urmă față de cel al țărilor cu o mare cultură culinară. În ultimele decenii, carnea de iepure produsă în Ungaria a fost pregătită exclusiv pentru export către mesele consumatorilor italieni, elvețieni și germani. Carnea de iepure se potrivește perfect dietelor moderne și este în special carne ușoară. Are un conținut ridicat de proteine ​​(17-20%), un conținut scăzut de grăsimi (6,5-8%) și este ușor de digerat. Datorită acestor proprietăți, utilizarea acestuia în diete și alimente pentru copii este recomandată în special. Datorită proprietăților sale excelente, carnea de iepure este, de asemenea, servită aproape în fiecare zi în spitalele elvețiene. Datorită efectului său alimentar favorabil și în special a valorii sale gastronomice ridicate, ar fi de dorit să-și crească consumul intern. Ne propunem ca această publicație să fie o încântare, sperăm că rețetele noastre vor promova carnea de iepure maghiară și felurile de mâncare vor apărea pe masa familiilor maghiare! Juráskó Róbert Nyúl Președinte al Consiliului de produse CONSILIUL DE PRODUSE

De ce să mâncăm carne de iepure maghiară? Siguranța alimentară: carnea de iepure maghiară respectă cerințele stricte ale Uniunii Europene. Calitatea creșterii animalelor este monitorizată constant de organizațiile de protecție a animalelor, ceea ce reprezintă o garanție de înaltă calitate. Produs maghiar: achiziționarea și consumul acestuia susțin dezvoltarea unui sector competitiv la nivel internațional. Avantajele cărnii de iepure: carne albă sănătoasă, bogată în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de colesterol, poate fi bine integrată în diete bogate în acizi grași nesaturați. Părți ale iepurelui și utilizarea lor: Frunte: umăr prăjit: grătar, prăjit Coloana vertebrală dezosată: prăjit Spine: prăjit Coapse cu os: coapte la cuptor Coapse fără os: tocană Grillcomb: grătar Carne mică: tocană, prăjită Ficat: prăjită, prăjită Iepure întreg: prăjit, prăjit

Ficat de iepure de măr-ceapă Ingrediente pentru 4 persoane: 60 dkg ficat de iepure, 8 dkg slănină afumată, 2 ceapă medie, 2 mere acre, 1 dl smântână, 1 linguriță de maghiran, piper negru măcinat proaspăt și sare după gust. Preparare: Venele și grăsimea ficatului de iepure sunt îndepărtate și tăiate în bucăți mici. Tocam slanina afumata si o prajim intr-o tigaie mare. Tocanita se scoate și se lasă deoparte, apoi ceapa se taie în inele subțiri după curățare. Merele se spală, se taie pe jumătate și se curăță și apoi se toacă în felii subțiri. Mod de preparare: Puneți ceapa pe untură și prăjiți-o într-un pahar, scoateți-o din tigaie și țineți-o caldă. Puneți bucățile de ficat pe grăsime și pe un foc puternic, sub un capac, pentru aprox. Se fierbe timp de 5 minute, se presară cu maghiran. Scoatem și acest lucru și îl punem deoparte. Prăjiți rapid feliile de mere într-un pahar pe o flacără puternică, turnați smântâna, puneți înapoi tocană de slănină, ficat și inele de ceapă. Se adaugă sare, piper și se fierbe peste o flacără puternică. Se lasă să stea 5 minute înainte de servire. Notă: Orezul aburit se potrivește cel mai bine. Cu cât mărul este mai aromat, cu atât va gusta mai bine sucul de carne.

Picior de iepure cu usturoi Ingrediente pentru 4 persoane: 4 pulpe de iepure din spate, 2 dl smântână, 2 linguri de făină, 2 linguri de ulei, 4 căței de usturoi, sare după gust și piper alb proaspăt măcinat. Mod de preparare: Pulpele de iepure sunt spălate, uscate, sărate și piperate și înmuiate în făină. Mod de preparare: Încălziți uleiul într-o tigaie mare și prăjiți bine ambele părți ale coapselor. Se toarnă smântâna și se amestecă în jumătate din usturoiul zdrobit. La foc mediu, sub acoperire, cca. Se fierbe la foc mic timp de 25 de minute. Apoi scoateți capacul și aduceți usturoiul rămas la fierbere până când fierbe sucul și rămâne doar un sos gros și puțin sub el. Se servește cu orez aburit cu pătrunjel, stafide de porumb. Notă: Usturoiul în loc de ceapă este, de asemenea, foarte delicios. Apăsați ceapa printr-o presă de usturoi, ceapa își va da cea mai bună aromă

Ingrediente speciale ardei iepure pentru 4 persoane: 1 iepure feliat, 3 dl vin roșu, 10 dkg slănină afumată, 2 dl smântână, 1 ceapă mare, 2 ardei verzi, 1 roșie, țelină nucă, 1 cățel de usturoi, 1- 1 linguriță de ardei roșu și făină, sare după gust. Mod de preparare: Iepurele este spălat și uscat. Tocam ceapa rosie, ardeiul verde si rosia, razam telina, dezbracam slanina afumata si topim grasimea. Mod de preparare: Puneți ceapa și țelina pe o tocană de slănină și prăjiți-le pe un pahar. Apoi îl tragem de pe foc, amestecăm ardeiul roșu în el și turnăm 2 linguri de apă pe el. Revenind la foc, punem bucățile de carne în el. Se sare și se prăjește până se albesc, amestecând continuu. Se toarnă 1 dl de apă și 2 dl de vin roșu și se fierbe până se înmoaie sub un capac. Dacă beți sucul, îl vom înlocui treptat cu vinul roșu rămas. În cele din urmă, adăugați ardeii verzi și roșiile și îngroșați cu smântâna amestecată lin cu făina. Notă: Se servește cu găluște sau cartofi fierți în apă sărată. Țelina și vinul roșu au un pic diferit față de boia de iepure obișnuită, dar foarte delicioase.

Iepure la grătar Ingrediente pentru 4 persoane: 1 kg picior de iepure sau file de lomb, 2 linguri de ulei de măsline, 1-1 linguriță fierbinte, boia măcinată, piper alb și chimen măcinat, sare după gust. Mod de preparare: Spălați picioarele de iepure, adăugați sare. Lăsați să stea o oră. Se unge apoi cu ulei și se freacă bine cu condimentele. Așezați într-o tigaie, acoperiți tigaia, dar nu etanșă. Lăsați să stea la frigider pentru o zi. Mod de preparare: Coaceți peste cărbune, încet. Dacă îl înfășurăm în folie de aluminiu și îl așezăm pe grătarul grătarului, se va evapora mai întâi. Când carnea s-a înmuiat, îndepărtați folia și prăjiți peste jar până când pielea vă este roșie. Pentru iepurele la grătar, vă recomandăm un sos gros din iaurt, mărar, roșu și usturoi, pătrunjel, țelină verde și piper alb. Când serviți, presărați prazul tăiat felii subțiri. Se ornează cu salată verde crudă cel mai bine fără condimente. Notă: se poate face din carne de iepure pre - marinată fără preparare!