Carne de iepure: sănătoasă, specială, săracă în grăsimi

Carnea de iepure a fost neglijată nemeritat în rândul consumatorilor maghiari, în timp ce una dintre cele mai importante surse de conținut de proteine și grăsimi este de asemenea minimă - a declarat ministrul Agriculturii István Nagy la Farmer Expo din Debrecen.

El a adăugat că Ministerul Agriculturii (AM), Organizația Interprofesională a Iepurilor și Consiliul pentru Produse și Centrul de Marketing Agricol (AMC) sunt, prin urmare, conștientizând acest tip de carne printr-o campanie de promovare a consumatorilor.

Carnea de iepure maghiară este de înaltă calitate. Ca urmare a promoțiilor, se speră că consumul anual actual de 1-2% pe cap de locuitor va fi crescut la aproximativ 10% până în 2022.

Există din ce în ce mai mulți cumpărători atenți la sănătate în Ungaria. Cine caută produse rafinate și controlate pe rafturile magazinelor pentru sănătate și cine pentru prevenire. Carnea de iepure sănătoasă, bogată în vitamine și bogată în substanțe nutritive, care devine din ce în ce mai populară, poate fi, de asemenea, o alternativă excelentă pentru ei.

Campaniile promoționale recente au, de asemenea, un rol clar de jucat în industria cărnii. La o conferință de presă organizată la Farmer Expo din Debrecen, ministrul agriculturii István Nagy, principalul patron al campaniei de carne de iepure, a declarat că consumul intern a crescut semnificativ datorită campaniei începute anul trecut.

Produsele din carne de iepure sunt disponibile în permanență pe rafturile lanțurilor de magazine maghiare ca produse gata de consum, ceea ce sporește cererea pentru acest tip de carne. Cifra de afaceri a cărnii de iepure preambalate a crescut cu aproximativ 6% în timpul campaniei de magazin de anul trecut.

Ministerul încearcă, de asemenea, să ia măsuri concrete pentru a ajuta la includerea cărnii de iepure în dieta mai multor familii.

Publicul de la Farmer Expo din Debrecen a putut gusta delicioasa carne de la maeștri bucătari în cadrul Show-ului de gătit cu carne de iepure. Campaniile de degustare sunt un succes la aproape fiecare eveniment, potrivit directorului general al AMC, Péter Ondré. Noul CEO numit a subliniat că AMC se angajează să adopte linii de produse care fac mai puțin parte din obiceiurile noastre alimentare zilnice. Promovarea cărnii de iepure este o sarcină nobilă, deoarece în acest caz este o materie primă sănătoasă, săracă în grăsimi, poate fi recomandată pentru toate vârstele, poate fi preparată în diferite moduri, iar carnea de iepure maghiară este de înaltă calitate. Sarcina principală legată de astfel de degustări este de a readuce popularitatea cărnii de iepure la nivelul de acum zeci de ani, când iepurii erau păstrați la aproape fiecare casă din mediul rural și, ca urmare, veneau la masă mult mai des ca fel de mâncare popular. Potrivit lui Péter Ondré, atunci când oamenii se confruntă la evenimente cu cât de variată și delicioasă poate fi preparată carnea de iepure, și dorința de a cumpăra crește semnificativ.

Péter Ondré a adăugat că promovarea consumului afectează și oferta, ținta sectorului ar putea ajunge până la 7 milioane de iepuri de sacrificare până în 2022. De aceea vreau ca consumul intern pe cap de locuitor să crească de la actualul 1-2% la 10% pe an.

Róbert Juráskó, președintele Organizației Interprofesionale pentru iepuri și Consiliul pentru produse, a confirmat, de asemenea, că campaniile arată o cerere tot mai mare de carne de iepure în țară. Șeful Consiliului pentru produse a spus că în prezent există aproximativ 75-80 de mii de iepuri-mamă în Ungaria, dintre care aproximativ 4,5 milioane de iepuri sunt sacrificați în fiecare an, dintre care 98% sunt vânduți în străinătate.

Scopul organizației profesionale este modificarea acestui raport în favoarea consumului intern și prezentarea săptămânală a cărnii valoroase în bucătăriile casnice. La conferința de presă, organizatorii au anunțat, de asemenea, un eveniment caritabil împreună cu Primăria orașului Debrecen. Ca parte a acestui lucru, 150 kg de materie primă din carne de iepure și un hamburger au fost oferite organismului local de caritate Debrecen în valoare de 450.000 HUF. Scopul ofertanților este de a pune carnea de iepure la dispoziția tuturor consumatorilor care au dificultăți în a o obține.