Carnea ne duce la mormânt?

Potrivit unui studiu publicat luni de Institutul OMS de Cercetare a Cancerului, consumul de produse procesate din carne este cancerigen și „probabil” și de carne roșie. Experții Organizației Mondiale spun că legătura dintre dezvoltarea cancerului colorectal și consumul de produse procesate din carne precum cârnați, șuncă, cârnați, mezeluri, conserve de carne și sosuri pe bază de carne este clară și probabilă în cazul cărnii roșii. Carnea roșie include carne de porc, bovine, viței, miei, oi, cai și capre. Potrivit acestora, rezultatele pentru carnea roșie nu sunt suficient de sigure, totuși, pare să existe o legătură între consumul său și cancerul colorectal, precum și cancerul pancreatic și cancerul de prostată.

carne roșie

Éva Martos, director general adjunct al Institutului Național de Alimentație și Nutriție (OGYÉI), a declarat:

De mult timp se știe că consumul de diverse produse afumate, cârnați și slănină prezintă un risc pentru anumite tipuri de cancer.

Dintre tipurile de carne, carnea roșie se potrivește și în dietă, dar nu este produsul recomandat în primul rând. Dintre tipurile de carne, carnea roșie se încadrează și în dietă, dar nu este produsul recomandat în primul rând. Potrivit acestuia, elementele de bază ale unei diete sănătoase ar trebui să fie cerealele integrale, legumele, fructele, laptele, produsele lactate, carnea și produsele din carne nu sunt incluse. Conform dispozițiilor Regulamentului privind alimentația, furnizarea de carne sau produse din carne nu este obligatorie, iar prăjirea în grăsimi bogate este, de asemenea, restricționată de regulament.

Alimentele adaugă aditivi în timpul procesării sau sunt supuși unui proces chimic, fizic, cum ar fi marinada cu nitriți pentru carnea marinată și fumul de fum pentru carnea afumată, a explicat el. Constatările OMS nu sunt noi pentru nutriționiști, dar nu este vorba de a nu putea consuma produsele în cauză, dar acestea nu ar trebui să constituie baza dietei, a spus Éva Martos.

Potrivit expertului, raportul nu spune că nu ar trebui să mâncăm carne, produse prelucrate din carne, dar cu siguranță este recomandată moderarea.

"Nu este vorba de trecerea la o dietă vegetariană sau de a nu-i oferi copilului tău carne, ci se recomandă o dietă sănătoasă să mănânci în primul rând păsări de curte și pește. Aceasta include și consumul de carne roșie, dar nu ar trebui să fie baza dietei." Expertul a subliniat că, potrivit recomandărilor dietetice ale pacienților cu cancer, de exemplu, mezelurile ar trebui excluse din dietă.

Alíz Erdélyi-Sipos, secretar general al Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari, a susținut, de asemenea, o dietă echilibrată. Expertul a subliniat că, în recomandările nutriționale sănătoase, carnea și produsele din carne nu se află la baza piramidei nutriționale, ci la nivelul 4, deci nu aceste materii prime și alimente ar trebui consumate cel mai mult zilnic. În ceea ce privește frecvența, acordați preferință păsărilor de curte, peștelui și apoi poate fi inclusă carnea roșie.

Dieteticianul nu a contestat faptul că consumul de carne roșie are o mulțime de efecte fiziologice bune, cu toate acestea, moderarea ar trebui să fie întotdeauna luată în considerare. „Dacă consumăm prea mult sau prea puțin din ceva, acesta poate avea efecte la fel de dăunătoare”.

„Puteți mânca cârnați o dată pe săptămână la cină, dar nu trei perechi”, a subliniat expertul, adăugând că profesia nu conține prea multe noutăți în raportul OMS.