Camera Națională de Agricultură

Populația consumă cu greu pește și bovine, care pe termen lung pot provoca deficit semnificativ de fier și boli cardiovasculare - s-a spus la evenimentul seriei de evenimente a Academiei Maghiare de Științe.

roșie

Consumul combinat de carne de vită și carne de oaie nu ajunge la trei kilograme pe cap de locuitor pe an în Ungaria, a declarat Sándor Kukovics, director executiv al Consiliului pentru produse pentru ovine și caprine, la o conferință privind rolul nutrițional al cărnii, care a avut loc la Budapesta pe 24 noiembrie, ca parte al Academiei Maghiare de Științe. El a adăugat că consumul anual de douăzeci și cinci până la douăzeci și șapte de kilograme de carne de pasăre și porc este primul. În timp ce numărul persoanelor cu hipertensiune arterială, diabet, anumite tipuri de cancer sau gută a crescut în ultimii ani. Consumul de carne de vită a scăzut, la fel ca grăsimile animale, în timp ce grăsimile vegetale au crescut.

György Bíró, președinte de onoare al Societății Maghiare de Nutriție, a atras atenția asupra faptului că carnea este o sursă excelentă de proteine, douăzeci și șapte până la treizeci și cinci de grame de proteine ​​la o sută de grame și raportul dintre acizii grași saturați și nesaturați din carnea de vită și de oaie este favorabilă. Prin consumul de carne roșie, fierul și zincul sunt, de asemenea, mai bine utilizate în organism.
Ana Guerrero, lector la Universitatea din Zaragoza, a subliniat că, deși porcul este promovat în Spania ca carne albă, este totuși carne roșie. El a crezut că indicația Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) anul trecut că carnea roșie este cancerigenă nu este adevărată. Experimentele au fost rezumate în legătură cu consumatorii obișnuiți de miel și pui, primind o sută douăzeci și cinci de grame de alimente diferite de trei ori pe săptămână, dar nici nu au fost ridicate probleme de sănătate din cauza consumului de miel.

Profesorul Universității din Pécs, Mária Figler, consideră, de asemenea, constatarea OMS ca fiind prematură. Potrivit acestuia, problema este că mâncăm foarte puțini pești, chiar dacă ar trebui să consumăm trei sute de grame de două ori pe săptămână, în principal din pește de mare, pentru a încorpora acizi grași omega-3 în organism. Acest lucru se datorează faptului că joacă, de asemenea, un rol major în prevenirea și tratamentul bolilor vasculare.
Profesorul Mária Barna a subliniat că sursa vitaminei B12 este în principal carnea. Consumul necorespunzător de carne poate duce la deficit de fier la copii. O treime dintre copiii din Budapesta au deficiențe de fier și este doar o mică consolare că în Olanda, de exemplu, minorii mănâncă mai puțină carne decât au nevoie.