Cartofi mazăre verde indiană

verde

Unul dintre preparatele clasice și populare indiene este cartofii de mazăre verde, numiți inițial Aloo Mutter. Există o mulțime de rețete - de la simple la complicate. Următoarele Cartofi mazăre verde indiană o rețetă ușor de implementat, care nu necesită condimente speciale. Ideal pentru petreceri, diete vegane, vegetariene, fără gluten și lactate.

Ingrediente

  • 50 dkg cartofi cu ceară tare (de ex. Charlotte, Desirée)
  • 2 centimetri și jumătate de bucăți de ghimbir
  • 5 căței de usturoi
  • 2 lingurite ulei vegetal
  • 1 ceapa medie
  • ½ tk curcuma
  • 4 roșii coapte
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • O jumătate de linguriță de pulbere de condimente de chili
  • 20 dkg mazăre verde congelată
  • 1,5 dl de apă (aprox.)
  • 1 mana de frunze de coriandru
  • Sare piper

Pregătirea

  1. Cartofii sunt spălați, curățați de coajă și apoi fierți întregi. Se scurg și se lasă să se răcească.
  2. Cuișoarele de ghimbir și usturoi sunt curățate, tocate și apoi curățate (sau rase) cu 3 lingurițe de apă într-un tocător de legume.
  3. Tăiați cartofii în jumătate sau sferturi. Curățați ceapa și tăiați-o grosolan. Roșiile sunt aproximativ riscate.
  4. Încălziți 1 lingură de ulei, prăjiți ceapa și bucățile de cartof timp de 5 minute, amestecând. Adăugați curcuma și coaceți încă 2 minute. Adăugați cealaltă lingură de ulei, bucățile de roșii, prăjiți timp de 5 minute, amestecând ocazional.
  5. Se amestecă piureul de usturoi cu ghimbir, chimen și praf de chili, sare și piper. După ce ați gătit 2 minute, turnați un deci de apă și adăugați mazărea verde. Gatiti sub capac timp de 5 minute - daca sosul este prea lipicios, adaugati apa ramasa! Dar sosul ar trebui să rămână gros!
  6. Înainte de servire, se presară frunze de coriandru tocate.

sfaturi

  • Servit ca fel principal cu orez basmati aburit și raita. Poate fi servit și ca garnitură într-un meniu indian.
  • Dacă cartofii sunt organici, nu este necesar să coajați, să gătiți și să coajați împreună! Acest lucru îl face mult mai sănătos!
  • Roșiile proaspete pot fi făcute cu conserve de roșii decojite - în acest caz nu veți avea nevoie de un deci și jumătate de apă.
  • Multe rețete de nuci aloo folosesc și amestec de condimente garam masala. Din aceasta putem adăuga o rețetă o jumătate de linguriță.
  • Cartofii mazăre verde indiană sunt un aliment sănătos, vegan - deci se potrivește în dietele sănătoase. Poate fi consumat și în timpul detoxifierii.