Spumă cu brânză de vaci (rețeta de brânză de vaci Rákóczi 2) Rețetă de Réka Halmai

15dkg Dia-wellness -50% făină
2 galbenusuri de ou
2 e.k. 10 sau 12% smântână (poate fi înlocuit cu iaurt natural pentru un conținut mai scăzut de grăsimi)
Unt ușor de 2,5 kg (înlocuibil cu crema de brânză ușoară Goldessa)
Slide-wellness 1: 4 înlocuitori ai zahărului
1/2 cs. praf de copt
Aroma de vanilie

Frământați ingredientele aluatului, întindeți-le și așezați-le într-o foaie de copt de 20x30cm tapetată cu hârtie de copt. Îl ungem cu gem de caise fără zahăr (10 kg ar trebui să fie total). Apoi adăugăm umplutura de brânză de vaci:

500g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
aroma de vanilie
Slide-wellness 1: 4 înlocuitori ai zahărului
suc mic de lămâie (sau coajă de lămâie rasă)

Se coace la 200 de grade timp de 15-20 de minute.

Între timp, bateți albușurile într-o spumă tare cu un înlocuitor de zahăr Dia-wellness 1: 4. Când au trecut 15-20 de minute, întindeți spuma de ouă spre brânza de vaci și coaceți tortul la 160 de grade până când blatul este frumos maroniu auriu.