Caserolă de legume provensală colorată și simplă: tian

Tianul francez este foarte simplu și sănătos, plin de feluri de mâncare cu legume, care pot fi cu ușurință un favorit al verii: este teribil de simplu și foarte arătos, se remarcă ca garnitură, dar și ca masă vegetariană cu un fel de mâncare.

Tianul a fost inițial un vas de faianță glazurat, adică un vas de copt, în care erau preparate vasele de caserolă, care erau apoi coapte la cuptor. Astăzi, acest fel de mâncare colorat făcut cu mai multe legume nu mai este - neapărat - făcut într-un vas de faianță, dar astăzi numele se referă în cea mai mare parte la tehnica de stratificare.

În același timp, nu împachetăm straturile una peste cealaltă, ci așezăm legumele colorate, alternând sau semi-acoperindu-se reciproc, alternativ, astfel încât să obținem o captură foarte spectaculoasă, plăcută ochilor și gurii, deoarece felul în care aromele legumelor se îmbină mai bine. Mediterana într-un singur fel de mâncare.

provensală

Tianul este perfect pentru utilizarea interesantă a dovleceilor sau a dovlecilor tineri, care sunt atât de populare vara și sunt sărace în calorii, pot fi incluse în vinete, roșii, ceapă, orice felii de legume colorate și, desigur, Provence-Am un amestec de condimente dacă sunteți deja din Provence, această super captură colorată. Puteți presăra puțin pesmet deasupra și, deși versiunile originale nu includ brânză, chiar dacă francezii sunt o adevărată națiune iubitoare de brânză, puteți opta pentru o brânză afumată rasă sau chiar bucăți de mozzarella, feta sfărâmată.

Tian colorat (caserolă de legume provensală)

Ingrediente:

  • 2 dovlecei mai mici
  • 1 vinete mai mare
  • 4 roșii
  • 1 ceapa cap
  • Amestec de condimente Provence
  • 15 dkg brânză afumată
  • sare
  • piper
  • ulei de masline

Pregătire: Legumele se spală, tulpinile sunt tăiate, totul într-un cerc subțire. Inelele de vinete sunt tăiate în jumătate. Legumele astfel preparate se pun într-o pungă curată, cca. Presărați 1 linguriță de sare, 2 linguri de ulei de măsline, piper proaspăt măcinat și un amestec de condimente provensale după gust, puneți gura pungii împreună și agitați bine conținutul pentru a obține totul de pretutindeni.

Începem să setăm legumele într-un vas de copt destul de strâns, alternând pentru a obține rânduri frumoase colorate, apoi, dacă toate legumele sunt în castron, le acoperim cu folie de aluminiu și le punem într-un cuptor de 180 de grade, astfel încât legumele să fie aburit în propriul abur.

După 30 de minute, folia se îndepărtează și brânza afumată se rade deasupra, apoi se readuce la cuptor, se topește și se prăjește timp de 5 minute.

Poate fi servit singur cu o baghetă proaspătă sau ca garnitură, de exemplu ca acompaniament la pieptul de pui la grătar.