Descărcare rețetă

Ingrediente
60 dkg file de somon fără piele și fibru, jumătate de suc de lămâie, sare, piper negru proaspăt măcinat, 2 pliculețe (25 dkg) orez rapid pre-aburit, 40 dkg spanac de frunze proaspete, 1 lingură de mocha bicarbonat de sodiu, 7 dkg unt, 1 cățel de usturoi
pentru sos bechamel de brânză:
4 dkg de unt, 1,5 linguri de făină fină, 5 dl de lapte, 10 dkg de brânză emmentală rasă, sare, nucă norocoasă rasă, 1 lingură de mocha suc de lămâie
pentru a unge tava de copt: 2 dkg unt

1. Tăiați fileul de somon în patru felii egale, frecați cu sare și suc de lămâie, presărați piper și puneți-l deoparte până când celelalte ingrediente sunt terminate.
2. Gatiti orezul conform instructiunilor de pe cutie, aceasta este de obicei 10 minute. Când ați terminat, filtrați și scurgeți. Tulpinile de spanac se decojesc, frunzele sunt spălate de mai multe ori în apă rece alternată, apoi fierte în apă ușor sărată, bicarbonată timp de 2 minute. Se strecoară, se scurge bine, apoi se răstoarnă 3 deca, se adaugă puțin piper, se condimentează cu usturoi zdrobit. Topiți restul de unt și prăjiți ambele părți ale fileului de somon pe el timp de câteva minute.
3. Pentru sosul bechamel de brânză, topiți untul și „transpirați” făina peste el. Se toarnă laptele încetul cu încetul, amestecând continuu și se fierbe până se îngroașă în câteva minute. Se ia de pe foc, se presară cu brânză, sare, se condimentează cu nuci norocoase rase și câteva picături de suc de lămâie.
4. Ungeți un vas rezistent la foc de dimensiuni medii, alungit, cu unt și întindeți orezul uniform pe fund. Aici merge filetul de pește prăjit, urmat de spanac. Se toarnă sosul deasupra și se coace în cele din urmă într-un cuptor fierbinte preîncălzit timp de 25-30 de minute.

Sfat bun
- În loc de somon, îl putem face cu alți pești, de preferință fără fibre, cum ar fi știucă, pește de mare, somn.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 1 oră 20 minute
O porție: 777 kcal