Castraveți de șarpe, castraveți ciorchini - ce ar trebui să știți despre ei?

Puteți trimite această pagină prin e-mail unui prieten aici.

Vă mulțumim din nou pentru recomandare!

Castraveții sunt o legumă cu adevărat grozavă. Poate fi folosit în multe moduri, poate sta la baza multor rețete delicioase și este, de asemenea, extrem de util pentru sănătatea noastră. Puteți afla mai multe despre această legumă în articolul nostru și puteți afla de ce merită să o consumați în mod regulat pe tot parcursul anului.!

Originea castravetelui

Castravetele (Cucumis sativus) este o specie de plantă aparținând ordinului Cucurbitaceae, o familie de dovleci (Cucurbitaceae). Potrivit studiilor genetice moderne, acesta își are originea în Asia de Sud, pe versanții sudici ai Himalaya, dar cu mult timp în urmă, i. e. A fost cultivat și în mileniul 10.

Era cunoscut și în Egiptul antic, greci și romani și se spunea că ar fi fost unul dintre alimentele preferate. La fel ca India, aceste zone au fost apreciate nu numai ca hrană, ci și ca ierburi. În Egiptul antic, castraveții potolitori erau dați sclavilor din carieră și consumați de împăratul Tiberiu ca medicament.

Este menționat oficial pentru prima dată în Europa în secolul al IX-lea, când Carol cel Mare a ordonat cultivarea castraveților pe moșiile sale. XIV. Regele Louis al Franței era un mare iubitor de supe și salate de castraveți. A fost dus în Lumea Nouă de Cristofor Columb și în 1494 a plantat-o din belșug în Haiti.

A apărut probabil în Ungaria în secolul al XIII-lea și a venit de la grădinile țărănești și grădinile monahale la cultivarea țărănească. Cel mai comun castravete de șarpe din Ungaria provine din Olanda, cultivarea sa a început după cel de-al doilea război mondial.

Beneficiile castravetelui pentru sănătate

• Una dintre legumele cu cele mai puține calorii; Există doar 15 calorii în 100 de grame. Nu conține deloc grăsimi saturate sau colesterol. Coaja de castravete este o sursă excelentă de fibre dietetice - fibrele ajută la ameliorarea constipației și leagă toxinele depuse, curăță peretele intestinal, reducând riscul de cancer de colon.

• Este o sursă excelentă de potasiu, care este principalul electrolit intracelular. 100 de grame de castravete oferă 147 mg de potasiu, dar doar 2 mg de sodiu. Potasiul este un electrolit „prietenos cu inima” care ajută la scăderea tensiunii arteriale și a ritmului cardiac contracarând efectele sodiului.

• Castraveții conțin, de asemenea, cantități moderate de antioxidanți unici, precum beta-carotenul, alfa-carotenul, vitaminele C și A, zeaxantina și luteina. Acești compuși ne ajută să ne protejăm corpul împotriva radicalilor liberi fără oxigen și a speciilor reactive de oxigen (ROS), care joacă un rol major în procesul de îmbătrânire și dezvoltarea bolilor cronice. Castravete ORAC (capacitate de absorbție a oxigenului radical) la 100 de grame 214.

• Castravetele are o proprietate diuretică ușoară, care se datorează probabil conținutului său ridicat de apă și potasiu și conținutului scăzut de sodiu. Ajută la combaterea excesului de greutate și a tensiunii arteriale crescute.

• De asemenea, conține o cantitate surprinzătoare de vitamina K., Consumul de 100 de grame de castraveți oferă aproximativ 17 micrograme din această vitamină. Vitamina K poate juca un rol în menținerea rezistenței osoase prin creșterea activității celulelor care construiesc os, osteoblastele. De asemenea, s-a demonstrat că joacă un rol în tratamentul bolii Alzheimer prin reducerea leziunilor neuronale ale creierului cauzate de boală.

Achiziționarea și depozitarea castraveților

Castraveții de șarpe sunt disponibili pe tot parcursul anului, dar soiurile domestice grupate sunt disponibile din iunie până la sfârșitul lunii septembrie, caz în care merită să le alegeți. Desigur, pe lângă versiunea proaspătă, murăturile se găsesc și pe rafturile magazinelor pe tot parcursul anului.

Când cumpărați castraveți, evitați persoanele patate, gălbui, umflate, și nu alegeți un castravete care a fost acoperit cu un strat de ceară pentru a preveni deshidratarea, deoarece coaja castravetelui este, de asemenea, extrem de sănătoasă. Un castravete bun este frumos strălucitor, strâns, nu moale, de culoarea verde lângă alb. Burtica gălbuie, este deja prea coptă, nepotrivită pentru a mânca. De asemenea, evitați castraveții care au capete ridate, ceea ce sugerează că sunt bătrâni și nu mai au un gust bun.

Când vă întoarceți acasă, spălați-l bine pentru a îndepărta murdăria și substanțele chimice. A se utiliza în termen de 2-3 zile. Începe să se deterioreze rapid la temperatura camerei, deci asigurați-vă că îl păstrați la frigider. Se înrăutățește mai devreme când se păstrează cu roșii, pepeni și mere

Utilizarea castraveților

Ciorchinii mici de castraveți, care cresc până la o lungime de 3-5 cm, fac murături excelente, exemplarele de 5-7 cm sunt ideale pentru castraveții acri, murăturile mixte, în timp ce o salată cu coajă netedă sau castravete șarpe între 20-40 cm este cele mai delicioase atunci când sunt consumate proaspete.

Din aceasta putem face o salată de sine stătătoare, dar este și un ingredient popular pentru salatele mixte. Se amestecă ceapa, salata verde, roșiile, pătrunjelul. Salata Tzatziki este o salată populară de castravete: castravete curățat, ras amestecat cu iaurt, usturoi, ulei de măsline, puțină suc de lămâie. Sare mică și condimente verzi după gust!

Castraveții mai mari pot fi umpluți cu un amestec de cereale și coapte. Excelent singur sau ca garnitură.

THE Supă de legume spaniolă gazpacho rece, care este deosebit de bun pentru prânz la căldura de vară: un amestec de roșii crude, ardei, ceapă și castraveți cu puțină pesmet sau pâine, îngroșat cu leturmix.