Kosher gastro: cum s-a sărbătorit trupa în vechiul Pest?

Ca o continuare a seriei noastre de conversații, obținem informații despre obiceiurile unei trupe sau după cum se spune ciuma. Primă: reteta de tort cu clatite.

Cum au avut loc pregătirile pentru Sávuoti?

Tata și mama au coborât la piață și au cumpărat o mulțime de flori și ramuri de măslin, dar din belșug. Au fost crescuți și ascunși în spatele picturilor. Candelabrul era și el înconjurat de flori. Au adus mai ales ramuri de măslin și bujori. Îmi amintesc că candelabrul era plin de ele. De asemenea, am decorat masa: eu și vărul meu am făcut buchete mici și am pus un buchet mic lângă farfuria tuturor și unul mare pe masă. Am păstrat aceste buchete mici și pentru a doua zi, ținându-le în apă până atunci. Țesem mici coroane de flori.

Care a fost meniul?

Atunci nu era obișnuit să mănânci lapte?

Nu-mi amintesc să fi mâncat lapte, dar pot. Dacă am mânca lapte, au fost siguri că vor găti supă de cartofi cu oțet și smântână. Galustele au fost fie rulate in bulion, fie turnate cu sos de portocale. Poate au gătit și supă de fasole verde. Îi plăceau și supa de mere, dar eu nu puteam să o suport. Era o dovleac cu caș de smântână. Cartofii prăjiți se făceau și în lapte, poate că era unul la prânz: cartofi prăjiți și mere în halat, pentru dulciuri. „Merele în schlafrock”, au spus ei. Faceți un amestec asemănător clătitelor: ouă, făină, puțină sare, zahăr, vanilie. Marul trebuie tăiat feliat în inele subțiri și rulat în acest aluat și prăjit pe ambele părți în ulei și presărat cu zahăr vanilat. Foarte delicios, asta se poate face și în alte momente, ajung până în ziua de azi. Era și orez de mere: orezul era gătit în lapte, cu mere, scorțișoară, zahăr. Au mâncat fierbinte cu frisca.

Copiii au mers și ei la sinagogă?

Tata s-a dus la biserică, atât seara, cât și dimineața, iar când a venit acasă mânca încă din jeleul de pește. Dimineața am fost să ascultăm lectura Torei, deoarece este o sărbătoare a dăruirii Torei. Era și închinare la școală, trebuia să mă duc la orfelinatul băieților pentru toate rugăciunile. Am putea merge și pe strada Nagyfuvaros, deoarece rabinul Salgó a dat un certificat după vacanță că am fost acolo. Au fost și momente în care mergeam pe strada Lujza cu tata și mama. Tatăl meu s-a conformat cu orice vorschritftlich [după cum este necesar]. Am mers și pe strada Lujza și la biserica de pe strada Abonyi până când au luat-o pe Abonyi. Era o lume mixtă.

Sávuoti obiceiuri alimentare

Mâncărurile tipice ale sărbătorii sunt preparatele din lapte. În Israel, cele mai populare feluri de mâncare Sávuoti includ burekele umplute cu brânză de vaci, dulceața asemănătoare clătitelor cunoscută sub numele de blinsuri și tortul de brânză de vaci de origine americană. Unii oameni mănâncă kreplách triunghiular (care poate fi făcut cărnos, dar chiar lăptos sau în pereche). Forma ne amintește de cele trei părți ale Tanach, adică Biblia evreiască: Torah, Neviim (cărți profetice) și Ktuvim (scrieri). Desigur, la masa festivă nu trebuie să lipsească barchesz, care în unele comunități este realizat în formă de vârf sau decorat cu bucăți de paste în formă de boabe de grâu.

Am scris anterior mai detaliat despre motivele consumului de produse lactate. Acum oferim o bomboană populară pentru a încununa sărbătoarea produselor lactate:

Tort de clătite

ulei pentru prăjit

Diferite umpluturi după gust: gem, smântână de curmale, brânză de vaci amestecată cu zahăr, nuci măcinate amestecate cu zahăr, ciocolată, cacao amestecată cu zahăr

3 dl smântână, 2 ouă

Pentru spumă: 5 albușuri, 5 linguri. zahăr

Clătitele sunt prăjite ușor într-o tigaie ușor unsă, clătitele finite sunt luate pe o farfurie, acoperite cu un prosop de bucătărie până când sunt utilizate pentru a preveni uscarea lor. La asamblarea clătitelor, nu uitați să cerneti făina și să verificați ouăle. Dacă se găsește o pată de sânge în ou, acesta trebuie aruncat și paharul trebuie spălat bine.

Un bol de formă pătrată, refractar, este uns cu ulei și presărat cu zahăr pudră. Tăiați patru clătite în jumătate și montați-le părțile drepte pe părțile laterale ale bolului. Acest lucru se face cu un strat de umplutură, clătite din nou, apoi umplere din nou și așa mai departe până când clătitele se epuizează. Stratul superior ar trebui să fie clătite. Pentru aceasta, întindeți smântâna bine amestecată cu ouăle, apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute. Pentru spumă, bateți albusurile cu zahărul, neteziți deasupra tortului și coaceți și uscați tortul la 100 de grade pentru încă un sfert de oră. Se servește fierbinte.

Pasajul nostru, Vaichi (Geneza 47: 28-50: 26), descrie moartea lui Iacob și începutul galei egiptene. Iacob, care are 147 de ani, își ia rămas bun de la fiii săi și îi binecuvântează după ce i-a jurat lui Iosif să nu-l îngroape în Egipt, ci să-l ducă în Canaan, mormântul antic, în peștera Machpéla din Chevron. Cadavrul îmbălsămat al patriarhului este dus de o uriașă procesiune de înmormântare egipteană la Canaan, unde este înmormântat; secțiunea ... Continuați Vájchi

Comunitatea Evreiască Maghiară Unită EMIH și Asociația Educației Evreiești Chábád Lubavics