Căutați o rețetă sau un ingredient

Faina de spelta

Cu toate acestea, necunoscutul nu este întâmplător, deoarece mulți ani nu s-a auzit nimic despre acest tip de cereale. Deși ortografia datează din secolul al XIX-lea. A fost prezent în mod constant în Ungaria până în secolul al XVI-lea și a fost înlocuit din ce în ce mai mult cu specii noi de grâu supra-crescute, deoarece acestea produc randamente mai mari și sunt mai ușor de recoltat. Valoarea intrinsecă a noilor soiuri a scăzut treptat ca urmare a creșterii și poate fi procesată numai prin adăugarea de aditivi din ce în ce mai dăunători. Ortografia a reapărut în Ungaria în 1995.

Beneficiile

În comparație cu grâul de pâine, este mai puțin delicat, se adaptează extrem de bine la condițiile de mediu, tolerează excelent seceta, crește pe toate solurile. Avantajul său imens este că suprimă buruienile din împrejurimi, astfel încât să poată fi cultivate fără substanțe chimice. Stratul de pleavă care înconjoară strâns boabele de grâu oferă protecție împotriva contaminanților atmosferici și a altor contaminanți, cum ar fi contaminarea radioactivă, până la procesare.

Speltul este unul dintre alimentele care nu pot fi ratate într-o dietă sănătoasă și de calitate, un nutrient natural care conține aproape toți nutrienții necesari și este excelent pentru întărirea sistemului nostru imunitar. Este ușor de digerat, bogat în fibre, deci curăță intestinele, îmbunătățește circulația sângelui, reduce ateroscleroza. Conținutul său de vitamine și minerale este unic: conține aproape întreaga grupă de vitamine B și are un conținut excepțional de ridicat de vitamina E.

Alimentele obținute din spelta conțin calciu, magneziu, fosfor și seleniu de 7-8 ori mai mare decât alte boabe. Comparativ cu cerealele convenționale, are un conținut mai scăzut de carbohidrați și este absorbit mai lent, astfel încât poate fi inclus în dieta diabeticilor. Conținutul său esențial de acizi grași are un efect benefic asupra sistemului nervos .

Făina de secară

Secara este a doua cea mai importantă cereală a noastră, cea mai întunecată dintre toate. Este utilizat în principal pentru coacerea pâinii. Este bogat în vitamina B și are, de asemenea, un conținut semnificativ de calciu și magneziu. Consumul regulat reduce dezvoltarea constipației. Fulgii de secară bogate în fibre măresc rezistența corpului și sporesc rezistența fizică. Datorită conținutului redus de gluten, făina de secară ar trebui amestecată cu făină fină.

Făina de porumb

Porumbul a venit în Europa prin medierea marinarilor spanioli și portughezi. Porumbul este un aliment de bază în sudul Americii. Are nevoie de temperaturi mai ridicate și mult soare decât grâul, așa că este cultivat mai mult în sudul Europei. Boabele noastre sunt foarte importante în plus față de grâu, deși este relativ scăzut în proteine, dar are un conținut semnificativ de fier și vitamina E. Poate fi consumat și de persoanele sensibile la gluten. Îi lipsește glutenul important pentru coacerea pâinii, așa că folosiți-l amestecat cu făină de grâu.

Ovaz

Ovăzul a fost cultivat în Europa de Nord de secole, dar în principal numai ca hrană pentru animale. S-a descoperit în ultimii ani că se caracterizează printr-un nutrient foarte valoros, un conținut ridicat de proteine și vitamina E. De asemenea, este bogat în minerale și fibre. Consumul regulat scade colesterolul și stimulează funcția intestinală. Una dintre cele mai excelente făină cu valoare biologică bazată pe compoziția nutritivă a făinii de ovăz bogate în nutriție .

Făină de orz

Pe lângă grâu, este cerealele noastre cele mai vechi. A fost cultivată și folosită pentru a face pâine în toată Europa de secole. Corpul său de făină este bogat în minerale, în special bogat în potasiu, calciu, fosfor și acid silicic. Vitamina B1, B6 și E sunt semnificative. Consumul regulat îmbunătățește funcția intestinului și scade nivelul colesterolului din sânge.

Făină de mei

Cereale mici, valoroase. Făina sa are un conținut semnificativ de minerale. Potrivit vindecătorilor populari, întârzie îmbătrânirea, îmbunătățește anemia, înfrumusețează pielea. Consumul regulat îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar.

Făina de hrișcă

A fost uitat de mult timp, dar a fost redescoperit recent de bucătăria de reformă. Este ușor de digerat și conține minerale și vitamine importante pentru corpul nostru. Nici conținutul de lecitină nu este neglijabil. Datorită conținutului ridicat de rutină, întărește țesuturile conjunctive, protejează sistemul cardiovascular.

Tort de spelta

Ingrediente:
10 dkg de făină de spelt integrală
2-2,5 dl de apă
sare
o lingurita de ulei

Pregătire: adăugați toată apa în făină, amestecând continuu, apoi lăsați amestecul să stea o oră. După odihnă, adăugați uleiul și coaceți plăcintele într-o tigaie de bună calitate. Plăcinta bună are o grosime de 2-3 mm, ambele părți fiind bine coapte. După prăjire o putem freca cu usturoi, o putem mânca cu roșii proaspete, brânză de capră.