Ce este mai bun decât o tulpină? Două tulpini

Mii de delicatese de varză umplute diferite au putut fi degustate astăzi de cei care au vizitat târgul. Festivalul unic a fost îmbogățit de un program de muzică plin de culoare și de un târg de descărcare a ambarcațiunilor organizat de organizatori.

Aproape 120 de echipe au concurat anul acesta la al 7-lea Festival Topolya Parma. Peste cincisprezece mii de tulpini au fost răsucite de către trupe. Chiar și vremea frumoasă a fost bună pentru vizitatori și concurenți.

Anul trecut, echipa lui Ibolya Pálai a ocupat locul doi la Festivalul Szárma. Au făcut umplutura cu perle de orz în loc de orez. Pe lângă carne, ceapă, usturoi, sare, piper și ardei roșu, chiar și-au păcălit varza umplută cu chimen. Au înfășurat aproape optzeci în cazan: „Umplutura a fost făcută din trei tipuri de carne, carne de vită, carne de porc și coapse de pui fără piele. Am făcut singuri varza murată și am condimentat-o împreună ”.

Rezultatul final a fost evaluat de bucătarii maghiari și sârbi.

Nikola Vuksanović, membru al juriului: „Cerințele conform cărora a fost clasificată mâncarea: gust, transparență, moliciune. Am atras atenția concurenților să nu introducă anumite lucruri în eșantion, deoarece nu este necesar. Varza umplută trebuie să fie translucidă, suficient de densă și gătită, fără ca gustul varzei să domine. ”

Cu Festivalul Szárma din Topolya, singura competiție de acest fel din Serbia, a devenit acum un festival internațional. Concurenții au venit din Ungaria, România, Croația și din toate părțile Serbiei. De asemenea, zona Târgului din Topolya se dovedește a fi limitată pentru concurenți și vizitatori

Huba Tölgyesi, organizator, Szármafestivál, Topolya: „De fapt, am început prin a dori să organizăm un eveniment gastronomic și să cercetăm ceea ce nu organizează încă. Nu am vrut să imităm pe nimeni și nu am găsit un festival de origine nicăieri pe internet și nici nu l-am auzit în zonă și, din moment ce ne place foarte mult această mâncare, ne-am hotărât asupra originii sale ".