Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

Sensibilitate la gluten (în termeni învechi: sensibilitate la făină) este principalul tratament cauzal, pe lângă tratamentul deficitelor simptomatice și a bolilor asociate, desigur, dieta fara gluten.
Eliminarea glutenului din dietă este singurul instrument terapeutic, adică eliminarea cauzei bolii.
Deoarece boala celiacă asimptomatică sau tăcută dăunează mucoasei intestinului subțire la fel de mult ca și în cazurile de simptome extreme, nimeni nu face excepție de la dietă. Pentru a vă ajuta, puteți afla din articolul nostru anterior de ce sensibilitatea la gluten este o boală insidioasă!

Să începem chiar de la început, adică putem face multe pentru a evita boala chiar și în copilărie:

Prevenirea bolii celiace în copilărie

Pe baza geneticii, dacă familia a avut deja sensibilitate la gluten, ca măsură de precauție, respectați cu strictețe procedura recomandată pentru hrănirea sugarilor cu alimente care conțin gluten.

Alăptarea exclusivă timp de 6 luni poate reduce șansele de a dezvolta sensibilitate la gluten!

Pentru bebelușii alăptați, consultând o asistentă medicală sau un medic pediatru, 4.-6. Putem începe să oferim feluri de grâu, fulgi de ovăz între primele luni - mai întâi în cantități foarte mici și apoi creșterea lentă a dozei. Mai degrabă, acest lucru ar trebui să se reflecte în îngroșarea alimentelor și să completeze dieta bebelușului cu un singur tip de ingredient la un moment dat.

Între timp, fii atent la semnalul copilului tău și fii atent la cel mai mic semnal suspect.
Mențineți alăptarea și în această perioadă, deoarece nutrienții din laptele matern reduc foarte mult riscul de a dezvolta sensibilitate la gluten. Dacă bebelușul a fost alăptat mai puțin timp, așteptați 7 luni pentru introducere și recomandarea medicului pediatru!

Care sunt ingredientele de evitat pentru pacienții sensibili la gluten?

Această denumire a bolii este înșelătoare, deoarece glutenul nu se găsește numai în făină. Conform recomandărilor oficiale, glutenul conține:

grâu și produse din grâu
secară și produse de secară
orz și produse din orz
ovăz și produse de ovăz
ortografiat (ortografiat) și masa acestuia
și orice semințe și produse derivate din acestea prin încrucișarea cerealelor de mai sus
o versiune în fulgi (de exemplu, cereale) a semințelor de mai sus
făină de gluten

„Grâu și produse din grâu” înseamnă:

făină de grâu
tărâțe de grâu
cerc de grâu
griş
germene de grâu
ulei de germeni de grau
amidon de grâu
amidonuri de grâu modificate
proteine din grâu hidrolizate
agent de încărcare de copt pe bază de proteine din grâu

Glutenul conține, de asemenea, secară, orz, ovăz și spelta, precum și produse obținute din semințe încrucișate, analog cu produsele din grâu enumerate, precum și malț și extract de malț.

Termenul fără gluten înseamnă că

niciuna dintre substanțele enumerate nu a fost introdusă în produs în timpul fabricării produsului și nu poate fi exclusă contaminarea produsului cu substanțele de mai sus în timpul fabricării și ambalării. În cazul în care amidonul modificat a fost adăugat la produs ca îmbunătățitor al stocului și originea amidonului nu este clară, produsul nu poate fi considerat a fi în condiții de siguranță fără gluten. În plus, toate alimentele declarate fără gluten în Laboratorul Departamentului de Biologie al Institutului Central de Cercetare Alimentară din Budapesta (KÉKI) sunt considerate fără gluten.

Etichetarea alimentelor fără gluten

Din păcate, este foarte dificil să alegeți alimente garantate fără gluten pe baza descrierii compoziției etichetelor produsului.
Din acest motiv, producătorii au sistematizat diverse indicații pentru a indica alimentele ale căror ingrediente și ajutoare de procesare nu conțin gluten și care nu pot fi urmărite în ambalaj.
Deși sistemul de etichete fără gluten nu este complet uniform, simbolul grafic cel mai frecvent utilizat este porumbul tăiat, inscripția este de obicei:

Pentru a colora dieta persoanelor sensibile la gluten, publicăm în mod constant rețete fără gluten pe site-ul nostru.!

Postări asemănatoare:

Ce să mănânci și ce nu pentru un sensibil la gluten? Tabel rezumat.

Să aflăm ce poate mânca o persoană sensibilă la gluten și ce nu poate mânca o persoană sensibilă la gluten! Mulți oameni nu știu că nu sunt sensibili la făină.

Ce pot mânca pacienții sensibili la gluten? 5.

Vedeți ce făini și făini sunt recomandate pentru utilizare. Comparați datele nutriționale pentru fiecare făină fără gluten!

Ce pot mânca pacienții sensibili la gluten?

Cum se înlocuiește făina de grâu? Ce făină pot consuma persoanele sensibile la gluten? Ce făină merită și la ce folos? Poate fi încorporat într-o dietă fără gluten.

Ce pot mânca pacienții sensibili la gluten? 3.

Dar pâinea? Prima întrebare pentru persoanele sensibile la gluten. Chiar și după diagnosticul de sensibilitate la gluten, nu este necesar să renunțați la pâine, prăjită.

Ce poate mânca un pacient celiac sensibil la gluten? 2.

Deoarece ați fost diagnosticat cu intoleranță la gluten, nu trebuie să renunțați la produsele de patiserie! Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că nu conține gluten! Făina de grâu.

Ce nu ar trebui să mănânce o persoană sensibilă la gluten?

Sensibilitatea la gluten (fostă sensibilitate la gluten) nu poate fi vindecată, dar cu o dietă adecvată, simptomele pot fi eliminate și puteți trăi o viață plină. Cu toate acestea, o dietă fără gluten nu este doar despre asta.