Ce puteți mânca în caz de intoleranță la grâu?

Dacă testul de toleranță alimentară arată o reacție pozitivă la grâu, este recomandat să îl lăsăm în dieta noastră sau să reducem considerabil consumul acestuia.!

Cum pot fi proteinele din grâu?

Grâul poate conține nu numai surse evidente precum pâine, produse de patiserie, prăjituri și musli pentru micul dejun, dar poate fi și creatorul multor alte produse. Cele mai multe alimente tradiționale procesate, cele mai rapide, chipsuri și chipsuri conțin de obicei grâu. De asemenea, este adesea folosit ca purtător în condimente și alte produse vegetale sau pentru a separa ingredientele.

Citiți întotdeauna etichete care conțin ingrediente și alte informații despre conținut!

Dacă vedeți următoarele în descrierea produsului, produsul poate conține proteine din grâu:

proteine din grâu hidrolizate,
liant,
făină albă,
faina bruna,
firimituri de pâine,
făină bulgară,
amidon comestibil,
amidon de grâu hidrolizat,
amidon modificat,
făină de strudel,
grâu pufos,
tărâțe de grâu,
germene de grâu,
cereale integrale,
tarate alimentare,
baza gingiei,
făină integrală,
germene de grâu,
fulgi de grâu.

Câteva exemple specifice care tipuri de alimente pot conține grâu:

burgeri, chipsuri prăjite, salamuri, cârnați, carne și pește pâine, conserve de vită, plăcinte cu carne și creme de carne, pizza, sosuri comerciale, sosuri pentru salate, șuncă, suc de carne, cuburi de supă, praf de copt, conserve, supe de paste
Înghețate, pulberi pentru băuturi, batoane de ciocolată, zahăr glazur, majoritatea budincă
beri și majoritatea coniacelor de cereale

Înlocuitori de grâu

Deși grâul ocupă un loc foarte important în dieta noastră, există produse alimentare alternative care ne oferă aceeași cantitate de nutrienți, vitamine și minerale. Acestea permit ca dieta dvs. să fie delicioasă, variată și sănătoasă.

Pâine

Astăzi putem găsi pe piață o gamă largă de pâini fără grâu, preponderent făcute din făină de orez, făină de secară, amestecată cu cartofi sau porumb. Aceste pâini conțin vitaminele B necesare, fierul și acidul folic în același mod ca pâinea de grâu. Alegeți pâine de secară 100% sau pâine de secară germană (cu pumpernickel) sau mâncați orez sau fulgi de ovăz.

Paste

Mănâncă paste făcute din orez, quinoa, porumb sau hrișcă, care conține și vitamine B adecvate. Găluște și găluște pot fi făcute și din hrișcă sau orez.

Cookie-uri

Se poate face o mare varietate de porumb și fulgi de ovăz, fie cu condimente dulci sau condimentate.

Cereale de dimineață

Există o mulțime de cereale fără grâu, cum ar fi muesli fără grâu, terci, mei pufos, orez brun pufos, hrișcă pufoasă, fulgi de ovăz și fulgi de quinoa. Toate sunt bogate în vitamina B și surse de fier.
Pentru coacere, folosiți făină de linte, bicarbonat de sodiu, tartru, tapioca, gelatină sau deserturi pe bază de vegel, condimente pure, făină de porumb, orez și făină cu vârf de săgeată (vârf de săgeată).

O gamă largă de produse fără grâu poate fi găsită în magazinele ecologice, supermarketuri sau online.