De ce recomandă cicoarea?

Se confruntă cu o renaștere și nu puteți rata masa de mâncători sănătoși.

vitamine minerale

O plantă extrem de divizorie este cicoarea, cunoscută de aproape toată lumea, deoarece cafeaua de cicoare oferită la micul dejun nu putea fi ratată din copilăria adultă de astăzi. Unii nu mai vor să audă despre asta, era suficient să beți cafea de cicoare atunci (posibil în absența cacao), în timp ce alții abia așteaptă să îndeplinească iar și iar gusturile copilăriei.

Deci, știm foarte multe, deși nu știm de obicei câte proprietăți bune are planta, nu este o coincidență faptul că devine un nume printre bufetele și restaurantele care promovează alimentația sănătoasă în zilele noastre.

Cicoarea poate fi folosită ca plantă în multe feluri: este făcută din rădăcinile sale mai groase într-un fel sau altul, dar este o cafea de substituție de neuitat care este, desigur, decofeinizată. Folosind frunzele sale, ne putem diversifica felurile de mâncare făcând salate, coacându-le într-un tub sau pur și simplu creierându-le, dar pentru feluri de mâncare excelente la caserolă - mulți consideră că este dificil să ne împrietenim din cauza gustului amar. Astăzi este mult mai ușor să obțineți cicoare pe tejghele de salate din magazine sau o putem cumpăra de la un magazin de legume. Sezonul principal al cicoarei durează din noiembrie până în martie, așa că ne acumulează cu vitamine și minerale la fel cum aprovizionarea cu legume și fructe devine mai modestă. Este o plantă populară, în special în Franța și Belgia, este denumită și cea mai sălbatică legumă sau este numită și andive belgiană.

Putem spune în siguranță că planta este una dintre întruchipările unei diete sănătoase. Are un conținut ridicat de inulină, adică fibre solubile în apă și conține antioxidanți, vitamine și minerale. Datorită proprietăților sale nutriționale și fiziologice favorabile, poate fi consumat și în sensibilități alimentare comune, cum ar fi intoleranța la lactoză, malabsorbția la fructoză, sensibilitatea la histamină. În acest din urmă caz, cei care altfel nu ar putea să bea cafea din cauza intoleranței lor la histamină pot lua și cafea.
Cyclora este o plantă cunoscută și utilizată pe scară largă încă din anii 1600, utilizată inițial pentru tratarea afecțiunilor hepatice și biliare, infecții ale tractului urinar și chiar proprietățile sale nutritive au fost exploatate, deoarece mugurii plantei au fost consumați ca murături, flori și frunze ca salate. Rădăcina praf și apoi prăjită a fost folosită ca o cafea de înlocuire.

Cicoarea cu trecut istoric trăiește din ce în ce mai mult o renaștere astăzi și nu poate fi ratată din repertoriul alimentar al consumatorilor sănătoși.