Ce ar trebui să fac dacă nu vreau carne?

Puțină biochimie

Știm 25 de aminoacizi, dintre care 9 sunt esențiali, să spunem esențiali - 9-10 la copii și 8 la adulți. Aceștia nu pot fi produși de corpul nostru, așa că intră prin alimente. Deficiența tranzitorie a unui singur aminoacid esențial poate afecta, de asemenea, grav sinteza proteinelor. Dacă există mai puțin de un aminoacid esențial, eficiența tuturor celorlalți aminoacizi scade proporțional.

Prin urmare, proteinele sunt extrem de importante pentru corpul nostru. Cele cinci simptome principale ale deficitului de proteine sunt: pierderea semnificativă în greutate (descompunerea propriilor proteine, consumate de organism), anemie, afectarea ficatului, echilibru negativ al azotului și scăderea proteinelor serice. O scădere a tensiunii arteriale este, de asemenea, un simptom tipic.

Este bine de știut că acestea pot fi eliminate printr-o dietă conștientă și echilibrată. Dietele omnivore (inclusiv alimentele de origine animală și vegetală) conțin cantități adecvate de proteine în lumea dezvoltată.

Marele truc: asocierea

Credința publicului este că numai carnea, laptele și produsele lactate sunt alimente bogate în proteine, deși fasolea și semințele oleaginoase au, de asemenea, un conținut ridicat de proteine și se găsesc în cereale și legume cu frunze verzi. Desigur, trebuie să știți că proteinele vegetale sunt diferite de proteinele animale și cantitatea este mai mică. Cu toate acestea, prin asocierea corectă a alimentelor, consumatorii care nu sunt din carne nu vor suferi de deficiențe de proteine.

Spelta, orezul brun, semințele oleaginoase, soia, ciupercile (redescoperă-le), cerealele și germenii de semințe conțin toți aminoacizii esențiali. Meiul este un bob foarte fantastic, deoarece are și 7 aminoacizi, dar leguminoasele au și proprietăți excelente similare. Cerealele au de obicei un conținut de proteine de 8-12%.