Căutați o rețetă sau un ingredient

Lemnul de bătrân este ușor de prelucrat, dar nu este utilizat cu adevărat, iar în trecut erau făcute numai obiecte speciale din el. Principalul motiv pentru aceasta este că în interiorul ramurilor se întinde un soc moale, spongios. Îndepărtarea acestuia dă un băț gol, care este o bază excelentă pentru a face fluierul sau flautul unui bătrân, de exemplu.

Bătrânul ceaiul făcut din florile sale, coaja de soc și mugurii proaspeți sunt, de asemenea, un medicament popular obișnuit: partea plantei care poate fi utilizată în medicină este inflorescența și boabele. Inflorescența sa este recoltată în mai-iunie, iar fructele coapte în august-septembrie.

Poate că cel mai popular este siropul de soc făcut din flori. Are o aromă și miros divin, siropul poate fi consumat ca o limonadă răcoritoare, dar putem păcăli și deserturi precum tiramisu sau brioșe. Bătrânul este utilizat ca antiperspirant și stimulent imunitar la răceli. Bea ceai din florile sale împotriva catarului: se toarnă 2 lingurițe pe ceașcă de apă clocotită, apoi se strecoară după 5 minute.

În Transdanubia, socul și negrul din boabele de soc gătesc gem, adică chat. Gemul acru are un efect laxativ și diuretic excelent. Bătrânul din scrisoarea sa a făcut remediu de ceai pentru afecțiuni reumatice, dar recomandat și pentru tratamentul febrei.

Și în secolul al XIX-lea, floarea de bătrân, floarea de bătrân, trasă cu ouă, era încă un fel de mâncare obișnuit. Deși planta este folosită cu preferință, este încă de temut în Őrség: se crede că este nefericit să plantăm socul lângă casă, deoarece atunci trăsnetul - socul este copacul diavolului.

Interesant…

- când floarea este îmbibată în vin, îi conferă un gust asemănător muscatului

- poate fi folosit pentru a prepara o băutură de casă de tip șampanie

- vinul și coniacul se fac și din fructele de pădure ale acestuia

Băutură răcoritoare pentru culturism

Ingrediente pentru 10 litri de apă:
3 palme de flori proaspete sau 6 uscate
1 kg zahăr
1 lămâie
1,5 linguri de acid citric

Pregătire: Ingredientele se pun într-o oală de 12 litri și se decongelează cu 10 litri de apă rece. Lăsați să stea 3-4 zile, amestecați o dată pe zi. După 4 zile, filtrați, turnați în sticle de plastic de 2 litri, sigilați. După 1 lună va fi șampanie.

Floarea de bătrân în blană

Pregătire: Floarea de bătrân proaspăt culeasă este bine spălată și drenată. Facem un aluat gros de clătite din ouă, făină, zahăr mic și lapte. Uleiul este încălzit. Florile se scufundă mai întâi în făină și apoi în aluat de clătite și se prăjesc până la galben auriu în ulei fierbinte. Se serveste cald presarat cu zahar vanilat sau zahar cu scortisoara.

Frumoasa Ilonka de soc

Ingrediente:
3 dl lapte
3 dkg de drojdie
50 dkg de făină fină
5 dkg unt
5 linguri zahăr
2 galbenusuri de ou
putina sare
8 palme de flori de bătrân
Pentru prăjire: ulei

Pregătire: Drojdia se trece în lapte turtit cu conținut scăzut de zahăr și apoi se adaugă în făină. Lucram bine cu zaharul, untul, galbenusurile si un praf de sare. Florile decojite sunt, de asemenea, frământate și apoi acoperite și dublate. Pe o placă cu făină, o întindem la o grosime de un centimetru și jumătate și o smulgem cu un tocător de gogoși de dimensiuni medii. Se prăjesc ambele părți în ulei auriu până la galben auriu. Se picură din ulei pe un șervețel de hârtie și se servește la căldură, eventual presărat cu zahăr pudră.

Umflat Korchus

Ingrediente:
14 dkg zahăr
7 ouă
1 linguriță coajă de lămâie rasă
14 dkg firimituri
5 dkg unt
3 palme de flori de bătrân
un vârf de scorțișoară măcinată
0,5 dl vin alb uscat
Pentru a lubrifia matrița:
unt și zahăr

Pregătire: Se amestecă gălbenușurile de ou cu zahărul și coaja de lămâie rasă până se spumează. Adăugați firimiturile de prăjitură, untul, un vârf de scorțișoară măcinată și, în cele din urmă, bateți albușurile spumă și florile de soc mărunțite. Masa este turnată într-o formă presărată cu unt, presărată cu zahăr (sau castron refractar) și aburită într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 50-55 minute în abur. După o jumătate de oră turnăm și vinul pe el. Cu excepția cuptorului, îl acoperim pe o farfurie caldă și îl decorăm cu flori de bătrân și îl turnăm cu boabe de piper.