Ce să mănânci dacă slăbești, dar te plictisești de pui? Ei bine, iepure!

Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

Nu vrem să vă scriem despre consumul de iepuri în timpul sezonului de Paște, chiar dacă există iepurași pe masa noastră destul de des 🙂 De asemenea, ne putem diversifica mesele curate, variind și sursele noastre de proteine. Putem face acest lucru nu numai cu pește sau leguminoase și brânză de vaci slabă. Dacă doriți cu adevărat proteine animale cu conținut scăzut de grăsimi și superalimente, atunci carnea de iepure este o soluție strălucitoare. Când am studiat la IWI, s-a mai spus acolo că deja așteaptă cu nerăbdare introducerea pe piață a prafului de proteine din carne de iepure 🙂

Următorul articol a fost scris în numărul 2016/1 al revistei Recreation, îl puteți vizualiza și în format tipărit, revista este deja disponibilă la agențiile de presă 🙂

Când mâncarea de iepure este așezată pe masă, ne putem aștepta la o anumită antipatie. Mulți oameni se întorc să mănânce iepuri, dar animalele din curte, cum ar fi carnea de vită sau de pui, nu se feresc. Puțini știu, dar datorită efectelor sale dietetice benefice, carnea de iepure oferă o alternativă alimentară ideală, și nu în ultimul rând, foarte sănătoasă, cu valoare biologică ridicată, ușor digerabilă. În comparație cu alte specii de animale de fermă, este bogat în proteine, vitamine și minerale. Carnea sa are acizi grași nesaturați mai puțin saturați și mai utili din punct de vedere nutrițional. De asemenea, are efecte benefice fiziologice, digestive și dietetice.

Conținutul de energie

150 de grame de carne de iepure prăjită conțin aproximativ 200 de calorii (24 g de proteine, 10 g de grăsimi). Aceeași cantitate de friptură de vită are 234 de calorii (30 g de proteine și 10 g de grăsimi), iar friptura de porc are 258 de calorii (30 g de proteine, 15 g de grăsimi). Dacă consumăm acest lucru cu o porție de legume, cum ar fi broccoli sau spanac și o garnitură sănătoasă, cum ar fi orezul brun sau cuscusul, oferim corpului nostru o mâncare echilibrată și hrănitoare.

Grăsimi și colesterol

Conținutul de grăsime al cărnii de iepure este relativ scăzut, 100 g de carne crudă de iepure conține 2 g de grăsime. În comparație cu carnea de vită și porc, carnea de iepure este o alegere perfectă, întrucât carnea de vită poate conține 6-7 sau chiar 19 grame (lombă, lombă), iar carnea de porc poate conține 5-8 sau 24 grame (umăr) de grăsime! În cazul cărnii de curcan și pui, doar sânii conțin mai puține grăsimi decât carnea de iepure.

20-30 la sută dintr-o dietă echilibrată este alcătuită din grăsimi sănătoase. Carnea de iepure are un conținut scăzut de acizi grași saturați (1g), din care se recomandă maximum 15 grame pe zi. Consumul excesiv de acizi grași saturați poate duce la boli coronariene. 100 de grame de carne de iepure conțin 123 mg de colesterol. Cu toate acestea, corpul nostru produce colesterolul de care are nevoie, astfel încât aportul său de colesterol nu trebuie să depășească 300 mg pe zi.

Proteină

150 de grame de carne de iepure prăjită conțin 24 g de proteine, ceea ce reprezintă un sfert din necesarul mediu de proteine al persoanei. Proteinele sunt, de asemenea, implicate în funcția corpului nostru în mai multe moduri, cum ar fi aprovizionarea cu energie, construirea mușchilor și întărirea sistemului imunitar.

Vitamine

Prin încorporarea cărnii de iepure în mesele noastre, putem acoperi un procent semnificativ din necesarul nostru de vitamina B. Vitamina B12 joacă un rol critic în sistemul nervos central, funcția metabolică și formarea de celule roșii din sânge. Corpul nostru este capabil să stocheze aportul de vitamina B12 pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât acoperă nu numai nevoile noastre zilnice, ci și zilele viitoare. Carnea de iepure este, de asemenea, o sursă de vitamina B3 (mai bine cunoscută sub numele de niacină), care este, de asemenea, implicată în conversia glucidelor în energie și în formarea multor hormoni sexuali.

Minerale

Carnea de iepure conține o cantitate semnificativă de seleniu, care joacă un rol în producția de antioxidanți din organism și crește, de asemenea, formarea spermei. 150 g de carne de iepure acoperă 34% din aportul zilnic recomandat de seleniu. Unii medici recomandă un aport crescut de seleniu în dietele în care scopul este întărirea vaselor de sânge sau combaterea cancerului de stomac, plămâni, prostată și piele. 150 g de carne de iepure acoperă 36% din aportul zilnic de fosfor. Iar acest mineral reprezintă 1% din greutatea corporală, determină aportul de carbohidrați și grăsimi al organismului și este, de asemenea, implicat în regenerarea celulelor și a țesuturilor.

Beneficii suplimentare:

În plus față de numeroasele sale beneficii pentru sănătate, carnea de iepure are un gust neutru și este mai puțin caracteristică decât puiul. De asemenea, este recomandat în special femeilor însărcinate, deoarece experții sunt printre primii care menționează carnea de iepure slabă și musculară printre carnea care poate fi administrată bebelușilor.

De asemenea, este important să rețineți că iepurii sunt cele mai fertile animale. Iepurii sunt capabili să producă de trei ori mai multă carne cu aceeași cantitate de hrană și apă ca vacile.

Prin urmare, merită să ne facem mesele mai variate cu mâncarea de iepure. Carnea de iepure este o alternativă excelentă la preparatele de pui și alte păsări de curte.

Iată două rețete făcute din carne de iepure. KATT! Excelent tocană, prăjită, grătar se poate face din el și din ficat pateul meu special Mai.