Ce trebuie să știți despre varză

În primul rând, să punem capul în ordine, ce anume clasificăm ca legume?

Varza include varză, varza mov, varza, varza chinezeasca și nu este încă atât de obișnuit în Ungaria, dar este deja disponibil în destul de multe locuri și a fost declarat super-sănătos ciufulit kel (Engleză kale). Dar aici enumerăm varză de Bruxelles, conopidă si brocoli este.

Deoarece personal îi iubesc, pot fi folosite pentru salate în multe moduri diferite și pot fi combinate bine cu multe alte legume, pot fi transformate în salate foarte delicioase, rapide, variate de la începutul toamnei până la sfârșitul primăverii.

Nu apropo, aceste legume oferă organismului nostru vitamine și minerale din toamnă până în primăvară.

Atunci vino niste sfaturi, ce trebuie să căutați atunci când cumpărați, păstrați varza și cum să le folosiți pentru salate.

1. Cap de varză, varză mov, varză, varză ondulată și varză chineză

Așadar, cumpărați și păstrați varza

alegeți doar varză cu frunze strălucitoare, cu cap solid;
puteți depozita varza cumpărată pe blatul din bucătărie sau în cămară câteva zile, dar poate fi păstrată în frigider până la o săptămână;
în cazul varzei violete, asigurați-vă că tăiați numai cu un cuțit din oțel inoxidabil, altfel se va decolora;
Câteva cuvinte despre ciufulit kel despre ceea ce s-a răspândit aici în ultimii ani: Un tip de varză care nu dezvoltă cap. Ușor aromă de varză, frunzele sale sunt foarte ciufulite, datorită gustului său blând, este minunat de utilizat ca bază de salată verde. Conținutul de vitamina C este foarte ridicat, o singură farfurie cu alimente din varză ciufulită acoperă 88% din necesarul zilnic de vitamina C.
Varza chineză: avantajul este foarte poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp. În timp ce capetele de salată se pot sfărâma în câteva zile, varza chineză rămâne crocantă delicioasă săptămâni întregi. Frunzele sale fragede sunt excelente pentru salate. Unii oameni decupează pețiolul mai greu în acest moment, deși este și delicios, crocant.

Deci, folosiți varză pentru salate

Salata de chimen murat este cea mai comună în Ungaria, deși varza este un ingredient mult mai recunoscător pentru salată.

Pentru salate, acestea pot fi folosite razate subțire pe o sobă de legume sau dungi subțiri cu un cuțit.
Se combină bine cu morcovi, mere și sfeclă.
Ca topping, recomand iaurtul cremos, sosurile de maioneză sau sosurile de ulei de muștar-oțet.

Rețete de salată de varză:

2. Broccoli, conopidă, varză de Bruxelles

Deci cumpără și stochează

Când cumpărați broccoli, asigurați-vă întotdeauna că alegeți o copie cu un cap solid, sănătos, verde închis. Cel mai bine este să îl utilizați imediat, dar poate fi păstrat în compartimentul pentru legume al frigiderului învelit în hârtie timp de 3-4 zile. Dacă a început să se îngălbenească, este mai bine să nu-l folosiți pentru că are un gust neplăcut.
Broccoli și conopida trebuie tăiate în trandafiri cu un cuțit ascuțit, spălate bine sub apă curentă pentru a elimina în mod eficient orice murdărie.
Când cumpărați varză de Bruxelles, alegeți întotdeauna plante verzi strălucitoare, cu boabe mai mici și frunziș mai dens.
Sezonul lor durează din noiembrie până în martie.

Așa că folosește-l pentru salate

Brocoli: îl puteți folosi pentru salate crude, fierte (aburite pentru a crocni) și prăjite.

Tăiați-l crud în trandafiri foarte mici sau radeți-l pe o rindea de varză. În acest caz, utilizați-l ca bază de salată verde, amestecat cu alte legume, cereale integrale, brânzeturi și nuci.
În flăcări. Dezasamblați în trandafiri, dați ulei de măsline și coaceți într-un cuptor preîncălzit pentru aprox. 20 minute până se înmoaie. Se amestecă cerealele integrale, pastele, orezul.
Gatit: asezati trandafirii in apa fierbinte si gatiti aproximativ 3-4 minute pentru a pastra broccoli crocant. Clătiți cu apă rece pentru a nu fierbe. Puteți adăuga puțin bicarbonat de sodiu în apă pentru a-și păstra culoarea verde aprinsă.

Conopidă: Il recomand pentru salate. Gust plăcut, ușor de nuc, cu o bază delicioasă de salată.

În flăcări. Dezasamblați în trandafiri, dați ulei de măsline și coaceți într-un cuptor preîncălzit pentru aprox. 25-30 minute până se înmoaie.
Puteți folosi chimen, ardei roșu, coriandru, parmezan pentru a-l condimenta.
O puteți combina cu linte, cereale integrale, presărați cu sosuri uleioase.

Varză de Bruxelles: îl puteți folosi crud sau prăjit pentru salate.

Tăiați-l foarte subțire cu un cuțit ascuțit și folosiți-l ca bază de salată. Combinați cu mere, morcovi, brânzeturi, nuci.
Coapte: la fel ca conopida, coaceți la cuptor pentru aprox. În 20-25 de minute. Tăiați varza de Bruxelles mai mare în jumătate. Se servește cu slănină prăjită, nuci prăjite, se combină cu fructe uscate, rodie și se toarnă peste sos de ulei pe gât.