Ce va mânca generația Z.?

Una dintre cele mai urgente probleme de astăzi este alimentația durabilă. Pământul nostru se află sub o presiune enormă, iar industria alimentară are o responsabilitate serioasă în acest sens. Sustenabilitatea a fost deja subliniată în politica comercială angro a METRO. Cu mai multe produse în portofoliul de mărci proprii, își încurajează clienții să meargă către sustenabilitate și să le faciliteze celor care deja cred acest lucru. Marea companie s-a concentrat acum pe durabilitate, pe lângă conștientizarea sănătății, în cadrul competiției sale de inovare a produselor pentru studenții Universității Szent István și s-a așteptat ca solicitanții să producă produse pentru generația Z din ce în ce mai receptivă.

Efectele nocive ale producției de alimente asupra mediului au fost studiate de mulți ani, iar problema devine din ce în ce mai urgentă pe măsură ce cererea consumatorilor continuă să crească. În același timp, a devenit de asemenea clar că nu este necesar să producem alimente așa cum a făcut-o până acum, deoarece reformarea alimentației și a modelelor noastre de consum poate reduce semnificativ impactul negativ asupra mediului. În unele țări occidentale, obiceiurile alimentare mai durabile se răspândesc deja. În Germania, de exemplu, o dietă flexibilă, ecologică, devine din ce în ce mai populară, constând în mare parte din alimente pe bază de plante și conținând doar cantități rezonabile de produse de origine animală, în principal pește, ouă, produse lactate și puțină carne. Beyond Meat, fabricat din ingrediente vegetale, s-a născut din motive similare, care încearcă să redea experiența consumului de carne atât în gust, cât și în aspect.