Cea mai mare concepție greșită 3 + 1 despre nutriția pe bază de plante

Există mai multe descoperiri cu privire la nutriția pe bază de plante, care sunt predominante în conștiința publică, dar nu sunt neapărat adevărate. De exemplu, faptul că consumul de vegani și vegetarieni poate provoca boli de carență și că, renunțând la produsele de origine animală, putem face suficient pentru durabilitate. De fapt, o masă fără carne are și beneficii, dar nu contează ce alimente alegem să consumăm.

Este o chestiune de proteine

Consumul de legume și fructe are multe efecte pozitive, dar există unele diete care exclud anumite alimente. Astfel, cu cât o anumită dietă exclude mai multe alimente, cu atât pot apărea mai multe deficiențe de nutrienți și crește șansele de malnutriție. Acești nutrienți includ proteine, dar alegerile conștiente despre alimente pot contribui la asigurarea faptului că deficitul de proteine nu este o problemă. Cu o varietate suficientă și un consum regulat de cantități mai mari de semințe oleaginoase, leguminoase și cereale, pot fi introduse în organism cantități mari de proteine.

Riscul de a dezvolta boala de deficit

Acizii grași omega-3 sunt foarte importanți pentru dezvoltarea și funcționarea creierului, a membranelor celulare și a retinei și ajută la prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, contrar credinței, acizii grași omega-3 pot fi incluși în dietele vegane și vegetariene, deoarece unele uleiuri vegetale, cum ar fi rapița și uleiul de semințe de in, sunt, de asemenea, excelente în acest scop. Pe lângă uleiurile vegetale, există și faptul că sunt foarte bogate în acizi grași nesaturați, care servesc și sănătății cardiovasculare.

Teren pentru producția de culturi

Producția de carne implică, de asemenea, o cantitate imensă de utilizare a terenului, în special carne de vită, iar utilizarea apei nu este neglijabilă. Este demn de menționat faptul că amprenta de mediu a industriei lactate este mai mică decât cea a producției de carne, dar amprenta de carbon a margarinelor fabricate din uleiuri vegetale este doar 30 la sută din cea a untului de lapte de vacă.

Terenul folosit pentru producerea materiilor prime vegetale are doar o treime din dimensiunea terenului necesar pentru a produce unt.

Legarea dietei vegane cu dieta verde

Nu toate dietele pe bază de plante sunt considerate a avea o amprentă ecologică mică, influențată foarte mult de condițiile de creștere. Acest lucru este cel mai tipic pentru avocado și caju, care, de exemplu, necesită 140 până la 270 de litri de apă pentru a produce un fruct, astfel încât plantațiile sunt adesea situate în zone cu apă slabă. Cu toate acestea, cererea de apă a nucilor de caju este chiar mai mare: sunt necesari peste 4 metri cubi de apă pentru a produce un kilogram de înveliș de caju.

Prin urmare, chiar dacă decidem să creștem proporția de alimente vegetale în viața noastră, merită, de asemenea, să fim atenți la locul și în ce condiții este produsă planta. Deci, dacă este posibil, optează pentru culturi ecologice, locale și sezoniere.