Cea mai ușoară rețetă de pâine de secară - așa că coaceți!

Secara provine din ceea ce este acum estul Turciei, de unde s-a răspândit în multe bucătării din întreaga lume. În Finlanda, secara a fost consumată de mii de ani și a fost recent aleasă ca fel de mâncare națională a țării. Din Evul Mediu, a fost cultivată pe scară largă în Europa centrală și de est și este o cereală majoră la est de granița franco-germană și în nordul Ungariei.

Conținutul său scăzut de gluten este responsabil pentru faptul că nu poate coace pâine vrac, crocantă, precum grâul, astfel încât produsele coapte fabricate din el sunt mai compacte și mai fragile - motiv pentru care sunt amestecate cu făină de grâu în diferite proporții. Nu este o coincidență faptul că principalul ingredient al pâinilor plate, clare, care sunt populare în țările nordice, în special în țările nordice, este făina de secară sau rugina cu bob mai grosier.

Pâinea bogată în secară este mai saturată și are un efect digestiv benefic datorită conținutului relativ ridicat de fibre dietetice.

Pâine de secară - ilustrație Sursa: Origo

Iată rețeta simplă de pâine de secară ieftină:

Ingrediente:
50 dkg făină de secară (GL-90)
1 pachet de drojdie praf
1 linguriță sare
3,5 dl de apă

Pregătire:
Materialele uscate, făina, sarea și drojdia sunt amestecate într-un bol de amestecare. Apoi se toarnă în apă și se amestecă. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați la dospit 2 ore.

După ce a crescut, se prăjește într-un cuptor de 220 ° C, se prăjește de jos în sus, se unge cu ulei de măsline și se ornează în yeni timp de 35 de minute cu capac și 5 minute fără capac.