Ceapa sanatoasa

Ceapa este una dintre cele mai vechi plante cultivate ale noastre. Ceapa este un membru al genului de plante aparținând familiei crinilor. Din lăstarul subteran cu tijă scurtă, se formează corpul caracteristic al cepei.

În Egiptul antic, era o plantă sacră a lui Isis. Numele său se numără printre hieroglifele egiptene ca simbol al creșterii, fertilității, iar scrierea pe suluri de papirus își amintește utilizarea sa.

A fost un simbol al Țării Galilor încă din Evul Mediu, întrucât celtic galez a câștigat bătălia cu ajutorul său. Potrivit legendei, călugărul Sf. David trăia doar din pâine și ceapă și el le-a recomandat și soldaților. După o bătălie reușită, ceapa a intrat în stema Țării Galilor.

Utilizarea celor 17-18. Faimoasa ceapă Makó era deja cunoscută în aproape toată Europa până în secolul al XVIII-lea.

Unul dintre accesoriile noastre sunt legumele noastre, pe care le folosim aproape în fiecare zi, fie că este vorba de orice fel de mâncare, supă, paste sau mâncare din carne. Tradiția s-a dezvoltat din faptul că ceapa a fost întotdeauna în cantități în casă, chiar și cele mai sărace. Și cu cât familia este mai săracă, cu atât copiii erau mai sănătoși, în parte datorită consumului ridicat de ceapă (crudă).

Ceapa, în special crudă, este foarte hrănitoare. Conține o mulțime de săruri minerale și conține chiar vitamina E. Este important de reținut că are un efect de încălzire extremă, deci nu trebuie administrat pacienților cu febră.

Valoarea sa nutritivă corespunde cu cea a usturoiului, chiar și în efectul de vindecare sunt aproape la fel, atât usturoiul cât și ceapa, dacă sunt consumate mult, provoacă gaze în intestine.

Ceapa a fost inspirația pentru nenumărate legende și credințe religioase timp de secole și a fost considerată un medicament atotputernic, universal, de-a lungul istoriei. În timp ce utilizarea unguentelor și opăririlor antice s-a bazat pe principiul „vindecării simpatice”, conform căruia legumele tari sunt bune pentru cele mai importante organe, efectele benefice ale cepei au fost acum dovedite științific.

Datorită compușilor de sulf care îi conferă gustul și mirosul caracteristic, există o credință larg răspândită că sucul său poate fi potrivit pentru prevenirea diferitelor infecții. A fost folosit în medicina populară împotriva afecțiunilor catarale, a bolilor respiratorii și a dizenteriei, dar a fost folosit și împotriva ciumei, având încredere în puterea sa magică. A fost folosit pentru probleme digestive, hipertensiune arterială și era cunoscut și pentru efectul său afrodiziac.

În fitoterapia modernă, ceapa (Allium cepa) și extractele din ingredientele sale active sunt utilizate în primul rând pentru prevenirea aterosclerozei, încetinirea procesului și reducerea riscului de infarct. Experimentele au arătat că, atunci când este consumat crud, are un efect benefic asupra nivelului de colesterol, deoarece crește cantitatea de lipoproteine de înaltă densitate, HDL, care elimină colesterolul de pe pereții țesuturilor și vaselor de sânge. Cercetătorii indieni au susținut opinia larg răspândită că această legumă protejează împotriva creșterii colesterolului cauzată de alimentele grase. Pentru a obține efectul, este de asemenea suficient să mâncați 4-6 dkg de ceapă crudă sau gătită împreună cu alimentele grase.

Ceapa poate ajuta la prevenirea bolilor coronariene, a trombozei și a unei serii de afecțiuni asociate cu accident vascular cerebral și insuficiență circulatorie prin inhibarea cheagurilor de sânge în caz de coagulare crescută a sângelui. (Adenozina din ceapă inhibă agregarea trombocitelor prin inhibarea sintezei tromboxanului și conține, de asemenea, ingrediente care măresc activitatea sistemului de coagulare a sângelui.) Din fericire, nu numai ceapa crudă, ci și cea preparată diferit au aceste proprietăți bune.

Are un efect benefic asupra digestiei, deoarece crește producția de sucuri digestive - deci este, desigur, apetisant în cantități mici - și ameliorează crampele intestinale. Pe vremuri, oamenii care lucrau pe câmp își consumau mâncarea de bază, slănina, de obicei cu ceapă, simțeau că aceasta ajuta la digerarea grăsimilor.

Una dintre substanțele sale active, difenilamina, similară cu tolbutamida utilizată ca medicament, stimulează scurgerea insulinei din pancreas. În experimentele pe animale, ceapa s-a dovedit a fi cu 70% mai puternică decât drogurile. (Un alt ingredient activ reduce, de asemenea, creșterea nivelului de zahăr din sânge după masă.) Cu toate acestea, datorită conținutului său de zahăr, poate provoca balonări, iar în unele cepe poate provoca un atac de migrenă.

Efectul său antibacterian a fost deja descris de Pasteur și acest lucru a fost confirmat de cercetările de astăzi. Din cele 150 de plante, oamenii de știință ruși au descoperit că usturoiul și ceapa sunt cele mai eficiente două bactericide. Cu toate acestea, au observat că ceapa crudă are un efect mai puternic decât cele fierte. De asemenea, crește rezistența, deci merită să consumați mai multe cepe decât de obicei în cazul bolilor infecțioase ale plămânilor și ale căilor respiratorii, dar și în cazul oricărei inflamații în organism.

Ceapa poate ameliora simptomele răcelii prin reducerea congestiei nazale. Uleiurile sale esențiale relaxează materialul mucos care acoperă căile respiratorii și, de asemenea, determină excreția abundentă a glandelor din căile respiratorii, diluând astfel mucusul lipicios. Fitoterapia modernă a folosit-o recent și pentru a preveni atacurile de astm. (Efectul său anti-astmatic a fost demonstrat atât în experimentele de laborator, cât și în organismele vii.)

Cercetătorii studiază, de asemenea, efectul protector al cepei împotriva cancerului, deoarece consideră că compușii lor de sulf pot inhiba creșterea și proliferarea anumitor celule tumorale (în principal stomac, piele). Ceapa conține anumiți fito-compuși (alicine, izotiocianați și bioflavii, cum ar fi quercecina), care, conform studiilor anterioare, determină ficatul să producă enzime care fac anumiți agenți cancerigeni inofensivi și îi ajută pe alții să excrete.

Conține vitaminele B1, B2, C și acid nicotinic, precum și fier, iod, potasiu, calciu, fosfor, seleniu și zinc.

În mod tradițional, aplicarea pe răni deschise, cosuri sau furuncule cauzate de bacterii cauzatoare de puroi ameliorează durerea și accelerează vindecarea datorită efectului său de curățare și maturare. (De asemenea, ajută la apariția fibrelor invizibile sub piele.) Folosim și ceapa externă ca medicament: ca prim ajutor pentru arsuri. Dacă problema a apărut, centrifugați câteva cepe cât mai curând posibil. Înmuiați o cârpă moale sau un tifon în sucul rezultat și așezați-l pe suprafața arsă ca o compresă. Dacă totul merge bine, rana nu va blister și nu vor rămâne cicatrici de arsură.