Acesta este cel mai cunoscut superaliment maghiar: câteva boabe pe zi pot face minuni

Atunci când alegem din surse de proteine derivate din plante, avem tendința să uităm de semințe, chiar dacă acestea devin din ce în ce mai populare în rândul consumatorilor, iar asta nu este o coincidență. Cânepa, chia și inul au fost un succes printre semințe de ani de zile, datorită conținutului ridicat de omega 3 și proteine. Potrivit unui articol din One Green Planet, semințele de dovleac sunt mai puțin cunoscute, deși conțin cel puțin la fel de mulți nutrienți ca semințele menționate mai sus și sunt, de asemenea, foarte gustoase și o sursă excelentă de proteine. Dacă îl încercați, asigurați-vă că cumpărați semințe de dovleac crude, deoarece conține mult mai mulți nutrienți decât versiunile sărate sau prăjite.

Proteină

Semințele de dovleac au un conținut de proteine extrem de ridicat: aproximativ 30 de grame de semințe de dovleac conțin 5 grame de proteine. Aminoacizii care alcătuiesc proteinele cresc producția de serotonină în organism, ceea ce reduce stresul și are, de asemenea, un efect de stimulare a dispoziției. Semințele de dovleac sunt un bun supliment proteic pentru orice dietă; poate fi consumat pentru fulgi de ovăz, salate sau chiar supă.

Comparativ cu alte plante feroase, cum ar fi fasolea și alte leguminoase, avantajul semințelor de dovleac este că acestea conțin o concentrație extrem de mare de fier: doar 125 de grame acoperă necesarul zilnic total de fier al corpului. Pulberea de proteine obținută din semințe de dovleac organice crude conține și mai mult fier, din care 20 de grame reprezintă 40% din aportul zilnic de fier, astfel încât conținutul său de fier este aproape același cu cel din pulberea de proteine din cânepă.

Semințele de dovleac sunt pline de zinc, ceea ce ajută la metabolismul carbohidraților, la producerea hormonilor și chiar întărește sistemul imunitar. Cu toate acestea, efectul său pozitiv nu se limitează la acest lucru: este bun și pentru păr, piele și unghii. Putem consuma aproximativ 85-90 de grame de semințe de dovleac pentru a acoperi necesarul zilnic total de zinc, dacă căutăm alte surse de zinc, ar trebui să consumăm și acestea: cacao, nuci, majoritatea semințelor și cerealelor.

Magneziu

Magneziul este un mineral extrem de important, dar mulți suferă de probleme de sănătate (dureri de cap, tensiune arterială scăzută, constipație, tulburări de somn, lipsă de energie, stare proastă) care pot fi atribuite deficitului de magneziu. Alimentele de origine animală, zahărul și produsele din cereale rafinate nu conțin magneziu, dar alimentele pe bază de plante neprelucrate. Semințele de dovleac sunt una dintre cele mai bogate surse de magneziu, dar există și alte opțiuni pentru suplimentarea cu magneziu, precum fasole, leguminoase, caju, migdale și cacao.

Rostok

Semințele de dovleac conțin mult mai multe fibre decât majoritatea semințelor: aproximativ un sfert din semințe sunt formate din fibre. Consumul său reglează nivelul zahărului din sânge, iar fibrele din semințele de dovleac sunt mai ușor de digerat decât cele din alte alimente (cum ar fi fasolea, nucile). S-a dovedit că semințele de dovleac sunt asociate cu o reglare îmbunătățită a insulinei, ceea ce este bun pentru persoanele cu diabet și diabet.

Efect alcalinizant, antiinflamator

Semințele de dovleac crude sunt de culoare verde, deoarece au un conținut natural ridicat de clorofilă. Clorofila se găsește în toate alimentele verzi, atunci când este consumată, alcalinizează sângele, prevenind astfel arsurile la stomac și reducând inflamațiile cauzate de o dietă excesiv de acidă sau de alți factori de stil de viață. Dintre toate semințele, majoritatea clorofilei din semințele de dovleac își dezvăluie și culoarea, dar alte alimente abundă în clorofilă, cum ar fi cânepa și semințele de floarea-soarelui crude.

Grăsimi sănătoase

Deși semințele de dovleac au un conținut ridicat de grăsimi, acest tip de grăsime este extrem de sănătos, deoarece este bogat în acizi grași omega 3 și, de asemenea, bogat în grăsimi monoinsaturate, care protejează inima, previne inflamația și nu îngrășează ca grăsimile animale. Ca orice tip de grăsime, nu merită să consumi cantități mari, dar este sănătos în doze mai mici. Grăsimile de această natură nu sunt folosite numai pentru inimă; facilitează digestia, ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și îmbunătățesc bunăstarea. Căutați întotdeauna surse nerafinate, sănătoase de grăsimi care conțin grăsimi, precum și fibre și minerale.

Omoară microbii

Semințele de dovleac pot ucide microbi și paraziți periculoși din organism. Consumul de 20 de grame pe zi întărește semnificativ sistemul imunitar. O dietă bogată în semințe poate ține cu ușurință microbii nocivi pentru sănătate, iar semințele de dovleac, ceapa și nucile de cocos pot fi ingrediente bune pentru aceasta. Semințele de dovleac oferă, de asemenea, o protecție eficientă împotriva infecțiilor cu Candida, previn supraaglomerarea și inflamația drojdiei și au un efect curativ asupra celor care suferă de infecții cu drojdie pe bază de piele.

Fără reacție alergică

Pentru cei care sunt alergici la arahide, semințele de dovleac sunt, de asemenea, o alegere bună, deoarece semințele de dovleac nu provoacă reacții alergice și conțin, de asemenea, o mulțime de minerale și acizi grași sănătoși. Semințele de dovleac sunt, de asemenea, bogate în proteine fără soia, astfel încât cei cu astfel de alergii le pot mânca în siguranță.