Căutați o rețetă sau un ingredient

VI. Buda Festival Beer Festival, 2-5 iunie 2016 >>>

Cel mai mare și mai prestigios festival al berii din țară va avea loc în curțile Leo și Hunyadi, de care te poți bucura pentru ultima dată în acest minunat loc datorită renovării Castelului Buda.

XI. Berărie, 10-12 iunie 2016. >>>

În Pest, puteți lua un picnic alături de prieteni și familie la Városliget Sunbathing Meadow, în timp ce cunoașteți berile meșteșugărești mai bune și gustările maiestuoase oferite de vânzătorii de alimente de stradă.

Revine o legendă

Pentru prima dată, puteți gusta bere Kőszeg, care a prins viață după o pauză de 100 de ani, atingând-o în Főzdefeszt. Băutura „conversațională” de culoarea chihlimbarului, aromată de caramel, se datorează maestrului fabricantului de bere care a creat și Berile Zirc Abbey: Krisztián Kovács a creat o tabără de schwechat reinterpretând rețetele contemporane găsite de András Kiss. Pentru băutura veche și nouă a lui Kőszeg, gastrobloggerul Sass Dani (egyuttegy telephonenal.hu), finalistul concursului gastronomic A Cooker, a creat un fel de mâncare, și anume o articulație marinată în berea orașului cu o gogoasă de cartofi de castane și piure de varză acră cu stafide. Sándor Gábor, un maestru cofetar cu o coroană de aur (www.gabrielcsokolade.hu), a făcut bile de ciocolată umplute cu cremă preparată din bere, numită SörBon.

Festivalul Berei Artizanale și Pálinkas, 10-12 iunie 2016. >>>

Dacă locuiți în vestul Ungariei sau sunteți în vacanță în jurul lacului Neusiedl în acest weekend, vizitați Hegykő, unde puteți gusta rachii locale pe lângă băuturile spumante de la fabricile de bere interne și străine.

Revine o legendă

Pentru prima dată, puteți gusta bere Kőszeg, care a prins viață după o pauză de 100 de ani, atingând-o în Főzdefeszt. Băutura „conversațională” de culoarea chihlimbarului, aromată de caramel, se datorează maestrului fabricantului de bere care a creat și Berile Zirc Abbey: Krisztián Kovács a creat o tabără schwechat reinterpretând rețetele contemporane găsite de András Kiss. Gastrobloggerul Sass Dani, finalistul concursului gastronomic A Cooks, a creat un fel de mâncare pentru băutura veche-nouă a lui Kőszeg, și anume o articulație marinată în berea orașului cu o gogoasă de cartofi de castane și piure de varză acră. Sándor Gábor, un maestru cofetar cu o coroană de aur (www.gabrielcsokolade.hu), a făcut bile de ciocolată umplute cu cremă preparată din bere, numită SörBon.

ARC. VESZPRÉM BEER FESTIVAL, 16-19 IUNIE 2016 >>>

La poalele Castelului Veszprém, în Grădina Historia, peste 50 de beri meșteșugărești, programe culturale și concerte de muzică ușoară de toate vârstele așteaptă evenimentul, care poate fi vizitat gratuit din nou anul acesta.

Pentru festivaluri de bere pricepute

Principalele ingrediente ale berii

Malţ: cereale încolțite, în principal orz. Nivelul costurilor de prăjire determină culoarea băuturii.
Hamei: aroma fiecărei beri depinde de gustul ei amar. Prin modificarea raportului său, pot fi create combinații destul de unice.
Apă: poate fi chiar apă de la robinet, dar fabricile de bere de renume se lipesc de apa unui anumit izvor sau fântână.
Drojdie de bere: transformă zahărul eliberat din malț în acid carbonic și alcool pe diferite durate de fermentație.

Principalele procese de fermentare

Fermentare superioară: În procesul de fermentare care este cel mai asociat cu Marea Britanie, drojdia plutește deasupra zerului. Fermentarea la 15-25 grade Celsius nu necesită un sistem de răcire complicat, deci este cel mai frecvent în fabricile de bere casnice.

Beri (ale) foarte fermentate: ale, bitter ale, brown ale, pale ale, India pale ale (IPA), cream ale, scotch ale, red ale, stout, porter. Conținutul lor de alcool este cuprins între 3 și 8%. Berile IPA sunt mai amare și mai pline decât de obicei, deoarece în epoca colonială, acest soi a fost livrat din Anglia în India și s-au adăugat multe hamei - conservanți - pentru a suporta lunga călătorie. Cele mai multe beri artizanale la modă sunt de acest fel.

Fermentarea de jos: Tehnologia a făcut-o posibilă încă din secolul al XIX-lea. Astăzi, acesta reprezintă 90% din producția mondială de bere. Fermentarea are loc la o temperatură scăzută de 5 până la 6 grade, etapa de maturare numită fermentație are loc la 0 la 1 grad, iar drojdia se așează la fundul rezervorului.

Beri Lager: Dintre numeroasele soiuri, pilzeni (pils) marcat de hamei este cel mai faimos. Tipurile vieneză, München, martie, Capricorn, Double Legs, Hoplager și Smoky sunt mai puțin amare. Conținutul lor de alcool poate varia de la 3 la 8%.

Cele mai bune perechi de streetfood și bere

Gratar: IPA
Grătar: IPA
Hamburger, pastrami: semi-maroniu sau roșu
Mâncare picantă indiană: IPA și lager neutru
Lángos: castel
Sandwich: pale ale, castel
Mâncăruri cu paste: pentru bere ușoară din grâu, pentru IPA picantă și grea