Mâncare gourmet: clătite cu mărar și brânză de oaie

Sursa: Magic cu lingura de lemn

Puteți alege dintr-o mare varietate de clătite: de exemplu, clătite cu gem, scorțișoară, nutella, carne sau doar brânză de oaie. Ne-am ocupat acum de acestea din urmă.

Perechea perfectă de caș de oaie este mărarul, cu care formează o mare armonie chiar și în clătite. Suntem mari fanatici ai gustului caracteristic al cașului de oaie oricum și, dacă mai rămâne puțin, îl amestecăm cu smântână și facem din el o umplutură de clătite.

În plus față de micile clătite călduțe și bune cu brânză de oaie, nu există deloc carne, așa că credem că este complet inutil să tratezi această clătită îmbucurătoare cu orice alte ingrediente, cel mult, dacă vrei cu adevărat, adaugă puțin slănină.

Ingrediente

70 kg de brânză de oaie,
5,5 dl de lapte,
1 kg de făină,
2 linguri zahăr,
3 dkg de drojdie,
1 linguriță sare,
5 linguri de ulei de gătit,
2 oua,
2 ciorchini de mărar

Presărați zahărul în două deci de lapte călduț, apoi sfărâmați drojdia și lăsați-o să crească. Cernem făina, amestecăm puțină sare, două ouă și cinci linguri de ulei de gătit. Apăsăm o mică indentare în mijloc, turnăm drojdia fermentată în ea. Cu acesta și cu laptele rămas frământăm un aluat flexibil.

Când vasul nostru este destul de curat și baza noastră de clătite s-a netezit, o presărăm cu făină și o punem deoparte pentru a o acoperi cu un prosop de bucătărie.

Între timp, sparge cașul oilor, toacă mărarul și amestecă totul într-unul cremos. Aceasta va fi umplutura.

Aluatul dospit este format într-o scândură în formă de tijă pe o scândură făinată, care este tăiată în 18 părți și întinsă una câte una.

Rulăm fiecare subțire, apoi strângem o lingură de umplutură în mijloc.

Clătitele sunt îndoite, stoarse puțin și apoi măturate din nou. Aveți grijă să nu strângeți umplutura. De asemenea, manipulați făina cu precauție, utilizați doar cât este absolut necesar.

Aceste clătite umplute sunt prăjite până la roșu auriu într-o tigaie bogată în uleiuri.