Timp liber

Sunt cunoscute numeroase efecte fiziologice benefice și metode de preparare a nectarului de iarnă, care este acum răspândit în toată Europa. În compilația noastră am adunat cele mai interesante.

Materia primă

Chiar și în perspectivele istorice, întrebarea a fost implicată în serioase controverse: din ce fel de vin ar trebui să facem vin fiert? În general, popularitatea actuală a roșu și alb a determinat ce soiuri au fost recomandate pentru fierbere, iar calitatea vinului a fost un subiect constant de dezbatere până în prezent. Strămoșii noștri, în urmă cu aproximativ două sute de ani, nu au făcut din aceasta încă o problemă, deoarece originea vinului fiert poate fi urmărită până la îmbunătățirea vinului acru cu fierbere și condimente.

Ce fel de vin să alegi până la urmă? Cu întrebarea, am contactat expertul în vin Gyula Juhász, care a subliniat: care vin este pentru vin fiert este similar cu întrebarea care este vinul bun. În funcție de gust și ocazie, alegeți ce fel de vin folosiți. Există, de asemenea, o vedere că puteți face vin fiert foarte bun dintr-un vin foarte rău. Deși acest lucru nu este cu siguranță adevărat, utilizarea vinului de masă slab ar fi putut fi adusă la viață prin conștientizarea faptului că acesta poate fi consumat mai bine atunci când este fiert, deoarece și alte ingrediente contribuie la valoarea sa de plăcere. Condimentele puternice, cuișoarele, scorțișoara și zahărul nu lasă oricum caracterul vinului să prevaleze pe deplin, așa că, mai ales, vă recomandăm să nu risipiți vin de calitate cu adevărat în acest scop. În plus, orice merită și poate fi folosit, deoarece rezultatul final depinde cel puțin la fel de mult de ingrediente și de proporțiile acestora, precum și de calitatea vinului.

Cum se face?

Ingredientele de bază ale vinului fiert sunt cuișoare, scorțișoară, lămâie și zahăr sau miere - acestea sunt gătite împreună cu vinul în cantități care se potrivesc gustului și capacității noastre.
Rețeta de bază pentru vinul fiert clasic este baza proporțiilor: pentru 1 litru de vin, 8 zahăr deca, 1 bar de scorțișoară, 5 cuișoare și o jumătate de lămâie pot fi numite potrivite.

Este important să gătiți doar vinul aromat și să nu-l fierbeți, deoarece atingând punctul de fierbere veți evapora nu numai aromele, ci și conținutul de alcool din băutura dvs. Așadar, nu așteptați să înceapă să clocotească, scoateți-l de pe aragaz înainte de a fierbe. Dincolo de asta, nu există reguli, doar gustul și imaginația dictează ce și cât poți folosi. Unii oameni păcălesc cu fructe sau sucuri (uscate), ghimbir, vanilie, puțin piper, cele mai îndrăznețe cu ardei iute, unii îl diluează cu apă, alții turbo-prăjesc romul sau coniacul.

Poate fi un fel de mâncare special rezervat ospitalității dacă puneți o strecurătoare pe recipientul de vin fiert, pe care turnați zahăr glaz și rom și apoi îl aprindeți. Nu numai că este o atracție spectaculoasă, dar zahărul de rom, caramelizat, posibil împreună cu coaja de portocală, conferă și „poeziei vinului” un gust aparte.

Câteva rețete incitante

Vin fiert fructat

Ingrediente: jumătate de sticlă de vin roșu, jumătate de litru de suc de struguri, 3 cuișoare, 1 bar de scorțișoară, zahăr sau miere, 1-2 coajă de portocală, eventual suc. Mod de preparare: încălziți vinul și sucul de struguri la fierbere, adăugați condimentele și coaja de portocală. Lăsați-l să stea o vreme, apoi îndulciți-l și turnați suc de portocale. Servit fierbinte cu inele de mere.

Vin fiert „percuție”

Ingrediente: 1 portocală, 1 lămâie, 1,5 l vin roșu, 10 cuișoare, 2 bare de scorțișoară, 1 bar de vanilie, 8 semințe de cardamom, 30 dkg zahăr, 2,5 dl rom. Mod de preparare: Se spală portocala și lămâia și se taie felii subțiri. Se toarnă vinul într-o cratiță mare, apoi se adaugă condimentele, lămâia, portocala, zahărul și se încălzește. Turni romul în vinul fiert și apoi flambezi (adică îl aprinzi). Când flacăra a adormit, puteți servi imediat.

Vin fiert picant

Următoarea rețetă, care a fost transmisă de bucătăria populară maghiară pentru posteritate, este foarte bună împotriva răcelilor. Ingrediente: 1 litru de vin roșu, 8 dkg de zahăr sau miere, 1 băț de scorțișoară, 5 cuișoare, 1 linguriță de Pista tare (sau un ardei cireș înjumătățit, chili). Mod de preparare: încălziți vinul și celelalte ingrediente la fierbere, apoi înconjurați lămâia și serviți fierbinte.

Băuturi la târgurile de Crăciun

În absența unor evenimente mari, puteți cumpăra băutura populară a festivalurilor de iarnă anul acesta doar la vânzătorii ambulanți mai mici, care sunt încă deschise. În timp ce umblați la frig este o băutură fierbinte foarte bună pentru încălzirea corpului și a sufletului, oferită în mod obișnuit cu aromele tradiționale de vin-cuișoare, zahăr-scorțișoară-lămâie, consumatorii experimentați de vin fiert știu cât de diferite pot fi versiunile de pe stradă. În multe locuri este supra-zahărit astfel încât dulceața să atragă gustul vinului de proastă calitate, dar este, de asemenea, posibil să înlocuiți originalul cu un substitut de lămâie și nu este neobișnuit ca o băutură udată să fie.

Oricine este acasă pentru a face vin fiert poate obține nectarul de iarnă mult mai ieftin și de o calitate fiabilă.