Cele mai delicioase salate coreene

Bucătăria coreeană poate fi adorată doar, chiar dacă cineva îi place aromele tipic picante, de susan, de usturoi. Mâncarea coreeană este extrem de sănătoasă, consumă multe legume și nu are carne, iar condimentarea este excelentă. Am adus două salate prietenoase formei, care sunt nu numai inconștient delicioase, ci și bombastice în conținutul de calorii și care pot fi făcute grozave cu orice cină sau petrecere prietenoasă. Sunt excelente cu carnea prăjită, dar pot fi consumate singure sau cu orez aburit.

salate

Kadjsi namul (gaji namul): salată de vinete

Vinetele sunt consumate în mare parte prăjite aici, în Ungaria, deși sunt și delicioase când sunt aburite și, prin urmare, sunt mult mai prietenoase cu forma, deoarece vinetele absoarbe mult ulei când sunt prăjite. În plus, îl puteți arunca împreună foarte repede, de exemplu, când sosesc oaspeți neașteptați.

Ingrediente:

Se prăjește semințele de susan într-o tigaie din teflon fără grăsime. Câteva momente peste tot, când începe să sară, este bine. Puneți deoparte într-un castron mic.

Spălați vinetele și apoi tăiați-le pe jumătate (pe lungime pe jumătate, apoi în 3-4 cuburi mari, în funcție de mărime). Puneți-le într-un vas aburitor. Dacă nu aveți unul, puteți pune cu ușurință unul împreună: turnați apă într-un recipient de dimensiunea potrivită pentru un filtru de aluat metalic până când acesta nu ajunge la fundul filtrului de aluat și începeți să fierbeți. Când apa fierbe, puneți vinetele tocate în filtrul de aluat și acoperiți filtrul. Aburiti 5-10 minute, in functie de marimea vinetelor. Dacă putem străpunge un bețișor sau un bețișor prin el, este în regulă. Dacă ți-e greu să intri în el, tot trebuie să-l aburi.

Între timp, preparați sosul într-un castron: 1 lingură sos de soia, 1 linguriță sos de pește, 1 linguriță fulgi de chili, 2 lingurițe ulei de susan, 2 fire de ceapă de primăvară tăiate în inele, 3 usturoi gerzed stoarse sau tocate - amestecați bine.

Când vinetele sunt fierte, ridicați-le cu clești pe o tăietură și lăsați-o să se răcească. Când nu mai este fierbinte, rupeți-l longitudinal cu degetul (de-a lungul fibrelor sale) în benzi în bolul nostru cu sos. (Poate fi tăiat și cu un cuțit, dar acest lucru face sosul mai „rustic” și mai înfășurat între fibrele sparte!). Se amestecă bine cu sosul, se presară semințe de susan.

Oi mucshim (Oi muchim): Salată de castraveți

Se poate face chiar mai repede decât vinetele, deoarece nu este nevoie să coaceți sau să gătiți! Brutal delicios!

Ingrediente:

castravete de șarpe
ceapă
ceapa noua
usturoi
sos de soia
ulei de susan
chili
susan
zahăr sau îndulcitor

Tăiați castravetele pe jumătate pe lungime și apoi în felii subțiri (dar nu prea subțiri) (se poate apuca cu un bețișor!). Tăiați ceapa în jumătate și tăiați-o subțire. Tăiați ceapa de primăvară într-un cerc. Usturoiul se presează printr-o presă de usturoi sau se toacă foarte mărunt. Adăugați 2 linguri de sos de soia, 2 lingurițe de ulei de susan, 2 lingurițe de ardei iute, 1 linguriță de zahăr sau îndulcitor (de exemplu, eritritol) și amestecați bine. Se presară semințe de susan prăjite.

Proaspătul este, de asemenea, divin, dar dacă stă puțin, aromele se reunesc și mai mult.