Ceramică sau teflon? Ce tavă de copt este potrivită pentru bucătărie?

Tigaile antiaderente vin cu teflon și acoperite cu ceramică. Pentru ambele, există câteva lucruri de care trebuie să aveți grijă, cum ar fi curățarea ușoară. Sfaturi de ghiveci de la box.

teflon

Csaba Csernátony, sâmbătă, 28 septembrie 2019, 13:29

Este greu să navigați printre numeroasele informații care apar pe aripi de mai multe ori despre care ustensile de bucătărie sunt sigure și care nu. Deși acestea sunt informații importante, este important să le cunoașteți zilnic, deoarece, în ciuda dietei planificate cu atenție și a ingredientelor selectate din cele mai bune locuri, substanțele toxice pot pătrunde în organism dacă nu acordați atenție ustensilelor noastre de bucătărie.

Puncte de vedere

Cu toate acestea, în general, există două indicii care pot ajuta la această decizie. Unul este să cumpărați ustensile de bucătărie folosite pentru a pregăti și păstra mâncarea numai din locuri fiabile. De exemplu, cumpărăturile de pe stradă nu sunt recomandate. Bolurile din ceramică, vesela, tăvile de copt și ambalajele se numără printre materialele destinate să vină în contact cu produsele alimentare (FCM). Acestea trebuie să îndeplinească cerințele acestui statut în sistemul de siguranță al lanțului alimentar al UE. În practică, aceasta înseamnă supunerea așa-numitelor teste de migrare la astfel de dispozitive, care arată ce substanțe pot pătrunde în alimente dacă sunt coapte sau gătite cu ele.

Celălalt aspect este că utilizarea ustensilelor de bucătărie clasificate drept sigure este garantată atâta timp cât aceste ustensile sunt nedeteriorate și folosite corespunzător atât în ​​timpul gătitului, cât și al curățării...

De exemplu, în cazul vaselor acoperite cu teflon, se știe că gătim doar cu lemn sau plastic rezistent la căldură, astfel încât stratul de teflon să nu fie deteriorat în timpul gătitului.

Teflon versus ceramică

S-a dezbătut mult timp dacă ghivecele acoperite cu ceramică sunt mai bune decât cele din teflon. Este obișnuit să comparați aceste două tipuri, deoarece a fost o considerație importantă în proiectarea ambelor ca suprafața tigaiei să fie antiaderentă în timpul gătitului. Acest lucru se realizează în cazul vaselor de teflon cu acoperire cu acid perfluorooctanoic, în timp ce în cazul acoperirilor ceramice cu acoperire naturală care conține minerale. În cazul acestuia din urmă, în timpul colorării stratului ceramic, pot fi aplicate materiale de vopsea pe vas, care, dacă a apărut un defect în timpul fabricației sau vasul a fost deteriorat în timpul utilizării, poate provoca substanțe nocive, în principal metale, compuși metalici (în principal oxizi metalici) care trebuie prins.

Este interesant de menționat că, atunci când utilizați ustensile populare de bucătărie din ceramică conform obiceiurilor populare, merită să verificați smalțul oalei. În cazul unei oale nou fabricate, merită să întrebați producătorul sau olarul dacă oala poate fi utilizată în siguranță într-un mediu de bucătărie sau doar ca obiect decorativ. O atenție mai bună se acordă pieselor vechi, de familie, deoarece emailarea a fost realizată de mult timp cu un strat care conține staniu, care este deosebit de dăunător pentru sănătate.

La ce să fii atent

Întrebarea dacă se utilizează un vas acoperit cu teflon sau ceramică nu este încă decisă nici de acest articol, nici de stadiul actual al cercetării. Atât de mult, totuși, că există câteva lucruri pe care merită să le cunoașteți și să le acordați atenție.

Încălzirea excesivă a vaselor de vase acoperite cu teflon - de exemplu, atunci când un vas uitat pe foc se încălzește până la 350 de grade Celsius - poate elibera gaze nocive. Proprietățile de încălzire ale bolurilor acoperite cu ceramică sunt mai favorabile, aici nu sunt emise nici măcar atunci când sunt supraîncălzite.

Cu toate acestea, lipsa de deteriorare menționată la începutul articolului ar trebui luată în serios pentru ambele tipuri de vase și ar trebui să fie mai atentă și mai blândă atunci când le curățați.