Căutați o rețetă sau un ingredient

După culegere, frunzele sunt mai întâi ofilite (plasate la soare sau pe o plasă de sârmă, suflate cu aer cald și agitate), astfel încât frunzele își pierd conținutul de umiditate de aprox. 30% (12-18 ore) și să fie la fel de flexibil ca pielea. Aceasta este urmată de răsucire, urmată de oxidare sau fermentare într-un loc răcoros și umed. La absorbția oxigenului, frunzele devin roșii de aramă și astringența lor scade. Sfârșitul procesării se usucă. Ierburile finite de diferite dimensiuni sunt ambalate într-o cutie sau filtru. Cel mai bine este dacă ceaiul este plasat în ceașca consumatorului în termen de 1 an de la administrarea acestuia. Ceaiul verde se pune într-un abur mare imediat după cules, fără fermentare. Acest lucru înmoaie frunzele pentru deriva. Frunzele devin fragile și își păstrează culoarea verde.

Cultivare

China
Patria ceaiului. Cu multe secole în urmă, arbuștii de ceai au fost, de asemenea, exportați din China în Japonia, India și Africa pentru propagare și cultivare ulterioară. Cele mai renumite ceaiuri chinezești sunt Oolong, Lapsang Souchang și ceaiul verde.
Aroma ușoară și fructată a Oolong amintește de piersică sau trandafir. Nu trebuie adăugat lapte sau zahăr, ceea ce i-ar suprima gustul delicios. Este, de asemenea, numit pe jumătate verde, deoarece frunzele sale sunt doar semi-fermentate, iar culoarea lor este maro-verzuie. Potrivit pentru cină chineză, carne albă, pește. Sunt curățate cu mare atenție, manual, iar frunzele lor sunt de obicei răsucite manual. Foarte scump.
Lapsang Soughong este un ceai negru cu o aromă ușor fumurie. Este recomandat în special pentru ceaiul de după-amiază cu o felie de lămâie. Revigorează în mod specific. Legenda spune că odată ce nu au putut usca ceaiul la timp pentru transport, așa că frunzele au fost întinse pe tăvi uriașe și arse sub ele. Încă își primește aroma de la fumat astăzi. Ceaiul verde are un efect răcoritor, în special benefic (împotriva cancerului, astmului, cariilor, bolilor cardiovasculare). Se recomandă utilizarea aprox. Consumați 1 litru de ea.

India
Comerțul mondial cu ceai este aproximativ. Complica 30 la sută. Mai întâi Assam
în jurul lor au fost plantați arbuști de ceai. O băutură plină de corp, aromată, din micul dejun
poate fi facut. Are un efect revigorant.
Cel mai faimos ceai indian este Darjeeling. 2000 de metri deasupra nivelului mării
crește la altitudine pe versanții Himalaya. Calitatea este tipică ceaiurilor
numită șampanie, are o aromă de muscat, este ușoară și delicioasă, excelentă pentru cină. Este aromatizat mai degrabă cu lămâie decât cu lapte.

Ceylon
Cafeaua a fost cultivată inițial în Sri Lanka, insula Ceylon, dar în secolul trecut, plantațiile de cafea au fost atacate de boli și au dispărut. Apoi un scoțian, James Taylor, a plantat arbuști de ceai. La început a cultivat doar câteva luni. Astăzi, culturile de ceai sunt recoltate pe tot parcursul anului pe plantațiile din Ceylon. Datorită aromei sale delicate, se amestecă cu aproape orice. Desigur, este excelent în sine. Recomandat pentru ceaiul de dimineață aromat cu lămâie. După un prânz copios, o ceașcă de ceai din Ceylon reîmprospătează sistemul digestiv obosit.

Indonezia
Ei sunt angajați în producția de ceai de două sute de ani. Este ușor, parfumat și se amestecă de obicei cu alte ceaiuri.

Africa de Est
Se bazează pe experiența altor țări producătoare de ceai. Aici veți găsi cele mai tinere plantații, din care sunt recoltate ceaiuri ușoare de bună calitate și amestecate cu alte ceaiuri.

Aromatizant

Earl Grey este cel mai faimos amestec de ceai. Este fabricat din ceai chinezesc negru și darjeeling. Bergamota este aromată cu ulei. Beau ceai de după-amiază. Earl Gray a fost un nobil englez care a lăudat ceaiul în fața unui mandarin chinezesc. Mandarina a făcut acest amestec în cinstea lui.

Micul dejun englezesc este format din ceai din Assamese și Ceylon.

Succesul ceaiurilor de fructe se datorează portocalei. Un negustor englez a comandat ceai. Pe lângă ceai, portocalele erau transportate pe navă. Pe parcurs, lada de ceai a fost deteriorată și ceaiul a căpătat aroma portocalei până a ajuns la Londra. Comerciantul a mai aruncat-o pe piață. De atunci, ceaiul de portocale a fost popular și s-a amestecat în mod similar cu aroma altor fructe.