Care este necesarul real de proteine?

proteine

Mulți oameni fac o alegere conștientă pentru o dietă proteică, dar care este necesarul nostru zilnic de proteine?

La începutul secolului al XX-lea, cercetătorul arctic Vilhjalmur Stefansson a petrecut în total cinci ani mâncând doar carne. Aceasta înseamnă că a consumat aproximativ 80% grăsimi și 20% proteine. În 1928, a făcut același lucru ca parte a unei cercetări de un an la un spital numit Bellevue. Steffanson și-a consumat de multe ori necesarul zilnic de proteine.

Există otrăvire cu proteine

Stefansson a vrut să-i infirme pe cei care spuneau că omul nu poate supraviețui dacă mănâncă doar carne. Din păcate, însă s-a îmbolnăvit foarte curând, când mânca numai carne slabă care nu conținea grăsime. El a dezvoltat otrăvirea proteinelor, așa-numita „foame de iepure”. Simptomele sale au dispărut după ce și-a redus proteinele și i-a crescut aportul de grăsimi. După ce s-a întors la New York și a urmat dieta medie americană, care conținea cantități adecvate de proteine, el a spus că sănătatea sa s-a deteriorat și a revenit la o dietă săracă în carbohidrați, bogată în grăsimi și bogată în proteine. A continuat să o facă până la moartea sa la vârsta de 83 de ani.

Experimentele lui Stefansson se numără printre cele ale căror rezultate arată că aportul ridicat de proteine ​​are consecințe grave și neplăcute. Vânzările mari de suplimente proteice arată, de asemenea, că nu știm cât de multe proteine ​​avem nevoie, care este cea mai bună formă de consum și că știm că prea mult sau prea puțin poate fi periculos.

De câte proteine ​​aveți nevoie pe zi?

Deoarece numărul persoanelor obeze s-a dublat în ultimele două decenii, devenim din ce în ce mai conștienți de ceea ce mâncăm. În ultimii ani, mulți dintre noi am raportat că înlocuim pâinea albă cu pâinea brună și pâinea integrală și nu mai consumăm lapte degresat. Sănătatea noastră s-a concentrat pe aportul adecvat de proteine, care poate fi realizat cu felii de proteine ​​muesli sau supe care domină rafturile supermarketurilor. Piața totală a suplimentelor alimentare proteice este estimată la 12,4 miliarde de dolari în 2016. Din aceasta, este clar că credem că avem nevoie de cât mai multe proteine ​​posibil. Cu toate acestea, unii cercetători spun că cumpărarea de alimente bogate în proteine ​​nu este altceva decât o risipă de bani..

Adulții care nu trăiesc o viață activă au nevoie de 0,75 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală. Aceasta înseamnă în medie 55 de grame pentru bărbați și 45 de grame pentru femei.

Aportul scăzut de proteine ​​poate duce la căderea părului, boli ale pielii și pierderea mușchilor. Dar, din fericire, aceste reacții adverse la nivelul pieptului sunt foarte rare și mai ales la cei care se luptă deja cu o formă de tulburare alimentară.

Cine sunt cei care pot beneficia cu adevărat de un aport mai mare de proteine?

Persoanele în vârstă. Acest lucru se datorează faptului că, pe măsură ce îmbătrânim, avem nevoie de tot mai multe proteine ​​pentru a ne menține mușchii. Din păcate, la bătrânețe, avem tendința de a mânca mai puțin și ne plac din ce în ce mai mult aromele dulci și acre în asemenea momente.