Căutați o rețetă sau un ingredient

cheesecake-ul

Un adevărat clasic

Tortul a fost cucerit, datorită imigranților America însă, schimbarea revoluționară din istoria sa a fost adusă de invenția cremei de brânză, în secolul al XIX-lea. La sfârșitul secolului al XIX-lea, un domn american încerca să reproducă brânza franceză Neufchatel.

A XX. secol, tortul a obținut succese descoperitoare în Newyork. Cele mai bune restaurante au concurat între ele pentru a-și crea propriul tort de brânză unic. Potrivit localnicilor, înainte de tortul lor de brânză, nu a existat niciun tort de brânză sigur pe care chiar și o gospodină novică ar putea să-l facă cu mare certitudine.

Variații de la țară la țară

Sunt cunoscute multe versiuni de cheesecake. THE Cheesecake din New York, adică cheesecake se bazează pe o cremă cremă îmbogățită cu gălbenuș de ou. Acest lucru poate fi apoi aromatizat cu lămâie, poate fi slăbit cu puțină brânză de vaci, se toarnă puțin pe gât cu sos de căpșuni, cu caramel obsesie cu sos de ciocolata.

THE limba franceza în aproape toate cazurile, se adaugă gelatină pentru a face crema mai ușoară. în Anglia de asemenea, tind să amestece gelatina în cremă pentru a face tortul mai durabil. Dar pot costa puțin cafea ceai, eventual un pic bezele este. În Asia prajituri cu branza cu ceai aromatizat.

Italiană cheesecake în general ricotta și mascarpone a pregati. THE la greci din lapte de oaie sau de capră mizithra preparată oferă baza, în timp ce limba germana bucătărie mai degrabă brânză de vacă folosiți pentru acest tort foarte popular.

Pe lângă versiunile dulci prăjituri de brânză sărate fac și ele. Aici se adaugă puțină sare la patiseria scurtă și puțin la crema de brânză branza albastra obsesie parmezan amestecat, condimentat, eventual un pic legume se amestecă și în smântână și se servesc ca aperitiv sau pentru salate.

Palma este o simplă capodoperă

Când fac cheesecake, de obicei folosesc crema de brânză sau mascarpone ca italienii. O puteți gusta cu aproape orice. Fie cu puțină cacao, fie cu condimente, cu bucăți proaspete de fructe, mai caracteristică cu alcooli, cu bucăți de grătar obsesie cu fructe confiate.

Dacă am o dispoziție, o frământ patiserie cu coajă scurtă, dar dacă ai destule acasă biscuiți integrali, apoi cu puțin unt fac din el baza de cheesecake. Aș putea pune puțin teren în el migdale, nuci, care este.

Foarte variabil scu fructe de sezon, poate fi o adevărată vedetă pentru o petrecere, își ține locul bine în zilele de naștere și putem orbi pe oricine cu el cu aromă specială.

În plus față de forma clasică a tortului, pot fi făcute și brânzeturi în briose este.

Cheesecake Baileys

Ingrediente:
Pentru aluat:
6 dkg unt
14 dkg de făină fină
5 dkg zahăr
1 ou întreg
vârf de cuțit de sare
1 linguriță pudră de cacao olandeză
Pentru crema:
25 dkg crema de branza naturala
2 oua
1 lingura faina fina
1 lingură zahăr
1 lingura de cafea Baileys

Pregătire: Pentru aluat, mărunțesc făina și zahărul cu untul și apoi îl frământ într-un aluat de ou. Îl învelesc în folie de aluminiu și îl pun la frigider aproximativ o oră. Apoi, pe o scândură cu făină, o întind pentru o plăcintă, o pun în plăcinta respectivă și o coac la 175 de grade timp de 7 minute. În acest timp, amestec crema în 7 minute.
Folosind robotul, amestec bine brânza cu ouăle, apoi adaug făina, zahărul, alcoolul. Îmi scot aluatul din cuptor, netezesc frișca și apoi îl pun la loc timp de 40 de minute. Servit refrigerat sau refrigerat.

Mascarpone ricottortta cu zmeură și ciocolată albă

Ingrediente:
Pentru aluat:
Biscuiți de 25 kg de fulgi de ovăz sau orice alte biscuiți integrali
10 dkg nuci
8 dkg unt
Pentru umplere:
2 oua
3 linguri zahăr
25 dkg ciocolată albă
35 dkg zmeură (congelată este, de asemenea, bună)
30 dkg mascarpone
20 dkg de ricotta
Deasupra:
20 dkg mascarpone
10 dkg de ricotta
10 dkg de ciocolată albă

Pregătire: O formă de tort de 26 cm se unge bine cu unt. Macin nucile și biscuiții, le amestec și apoi adaug untul topit. Îl lucrez bine împreună, acoper fundul tăvii de tort și îl îndrept bine.
Pentru umplutură, amestec ricotta și mascarpone. Adaug ouăle bătute și zahărul. Ciocolata albă o topesc peste abur și apoi o adaug în cremă. Pentru a închide, învârtiți ușor zmeura proaspătă sau congelată și neteziți totul peste stratul de biscuiți.

Încălzesc cuptorul la 150 de grade și coac tortul aproximativ o oră și un sfert. Apoi opresc cuptorul și las tortul meu să se răcească cu cuptorul.
Prepar o cremă din mascarpone și ricotta pe tortul răcit, o întind uniform și apoi folosesc un feliator de brânză pentru a stiva ciocolata albă de 10 deca în chipsuri delicioase. Este un tort foarte delicios, hrănitor, chiar și la temperatura camerei și refrigerat.