Căutați o rețetă sau un ingredient

începătorii

Pastele născute în Transilvania sunt de fapt un strudel bogat umplut cu tăiței de brânză de vaci. Potrivit cărții de bucate a lui Pál Kövi Transylvanian Feast, secretul pregătirii sale era cel mai bine cunoscut cunoscătorilor uneia dintre cele mai renumite familii de hanuri din Cluj-Napoca, familia Darvas. În anii 1940, faimosul liner al doamnei Darvas era transportat zilnic de la restaurant la aeroport cu taxiul.. A ajuns la Budapesta chiar cald, unde a fost elegant să consumi.

Puțină muncă, succes sigur

Datorită tăiței de strudel gata preparate și diferitelor tăiței, nu este prea mult de făcut cu zeama. Pentru un al doilea fel după supă și un tort primitor sunt atât excelente, cât și bine pregătite.

Trebuie să adăugăm?

Nu trebuie să trageți aluatul de strudel cu mâna, nu ezitați să ridicați magazinul odihnind în frigider. Puteți să-l obțineți la piață sau la magazinul alimentar, conform rețetei fir sau tăiței scurți (de exemplu, aluatul de potrivire), dar dacă aveți o mașină de aluat, puteți face proaspătă fără efort. Dacă este posibil, cumpărați brânză de vaci de casă și smântână, untul trebuie să fie de bună calitate, iar ouăle proaspete. Îndulciți umplutura cu zahăr granulat cu bob fin. Nu trebuie să lipsească stafidele, precum și coaja de lămâie, care este rasă dintr-un citric netratat în masă. Îl puteți aromă și cu vanilie adevărată.

Este atat de simplu

Gatiti taiteii moi sau subtiri in apa usor sarata. Se strecoară, se amestecă fierbinte cu untul topit și se lasă să se răcească. Între timp, amestecați brânza, străpunsă printr-o sită sau străpunsă cu o furculiță, cu zahăr, zahăr vanilat sau măduvă de vanilie răzuită, precum și coajă de lămâie rasă, smântână, gălbenuș de ou și stafide. Învârtiți cu grijă spuma tare din albusuri și amestecați tăiței.

Tapetați o foaie de copt unsă cu 3-4 straturi de strudel in timp ce presarati foile cu unt topit, eventual putin ulei. Presărați umplutura de brânză de vaci pe foaia de copt, apoi acoperiți cu 3-4 foi de strudel. (Ungeți-le și pe acestea.) În cele din urmă, aprox. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade, astfel încât blatul să fie un roșu frumos.

Versiunea lowland nu necesită aluat de strudel.

VARGABÉLES - REȚETA TRADIȚIONALĂ >>>

VARGABÉLES >>>

sfaturi

Produse de patiserie Filo asemănătoare cu pasta de strudel și produse de foietaj gata de consum sunt, de asemenea, potrivite pentru căptușirea tăvii de copt și pentru acoperirea masei de brânză de vaci.

Cu aluatul de strudel subțire cu film, puteți, de asemenea, căptuși locașurile de brioșă din 6 bucăți pentru umplutură.

Nu ați rămas fără vermicelli gătite pentru bulionul de duminică? Se utilizează pentru afine!

Pentru o dieta saraca in carbohidrati puteți încerca tăiței de sticlă disponibile în magazinele asiatice și așa-numitul aluat de păr de înger.

Ești la dietă? Puteți îndulci umplutura cu zahăr de mesteacăn sau alți înlocuitori ai zahărului (de exemplu, eritritol).

Puteți turbocomanda și mai mult desertul bogat cu gem diluat de caise sau sosuri dulci.

În loc de stafide, puteți adăuga ciocolată albă tocată sau fructe de pădure (zmeură, afine) la umplutura vibrantă de brânză de vaci.