CHILI & VANILIA

GASTROBLOGUL ZSÓFI MAUTNER - fondat în 2005

Pagini

Marți, 23 mai 2006

Supa crema de spanac cu parmezan

Prin urmare, desigur, folosesc acel parmezan nu numai pentru lucruri atât de sofisticate precum cel anterior, ci și pentru mâncarea de zi cu zi foarte blocată, pe care o iubesc de ex. pus în supă cu spanac (de asemenea - sau mazăre verde, de exemplu) este destul de fantastic. Această supă a fost unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din ultimele săptămâni, spanacul proaspăt, fraged și parmezanul fiind o invenție foarte armonioasă. Acest lucru este, de asemenea, foarte inventat. Gata în 10 minute, divin, frumos la culoare, sănătos, de ce mai ai nevoie? Nu am pus cartofi prăjiți, dar dacă cineva îi place mai semnificativ, mai dens, poate merge.

Reţetă

Ingrediente (2 porții)

20 kg de spanac proaspăt, curățat
ceapa pe jumatate de cap, tocata
2 căței de usturoi, tocați
5 dl bulion
1 dl crema
4 dkg parmezan, ras
nucşoară
sare piper
unt de nucă, ulei de măsline

Ceapa și usturoiul le prăjesc într-un pahar pe un amestec de unt și ulei de măsline. Turn turbul peste, îl fierb. Presărați spanac curățat și gătiți timp de 1-2 minute până când frunzele se prăbușesc. Nu gătesc prea mult pentru a păstra culoarea verde strălucitoare. Îl iau de pe foc și îl fac neted cu un mixer. Turn in crema, presaram parmezanul ras, stoarcem. Gust sare, piper și proaspăt rase nucșoară în el.