Chili & Vanilia: Lemurul care provoacă susceptibilitate globală

Nu mă înțelegeți greșit, nu vreau să intru într-o istorie cuprinzătoare a sushi-ului și să mă întorc la vremea noastră acum câteva secole, când sushi s-a născut în Japonia (și hering murat în Europa .). A fost un rezumat excelent și aici pe Velvet. M-aș uita înapoi doar la anii 1970, în special la evenimentul remarcabil care a jucat un rol cheie în globalizare: nașterea sulului californian.

Vestea proastă este aceasta: sushiul bun este foarte scump. Calitatea sushi-ului real este determinată în esență de calitatea peștelui crud utilizat, care nu este o distracție ieftină, în special într-o țară fără ieșire la mare. Dacă avem ocazia, cred că merită să economisim și să gustăm adevăratul lucru decât să somon înghețat mediocru, întrebându-ne ce le place cu adevărat la asta.

Ne place foarte mult?

Poate ne putem pune niște întrebări curajoase: suntem cu adevărat acolo pentru asta? Ne place gustul? Sau preferi doar sentimentul și pe tine în timp ce mănânci sushi? Pentru că dacă acesta din urmă sau dacă ar fi doar prudenți cu privire la lumea sushi, dar peștele crud este departe de gândurile noastre, vă recomand această ruladă.

Nu necesită un portofel gros, nici un masterat sushi-universitar, nici 10 ani de practică, ci doar o oarecare dexteritate și concentrare. Ingredientele și un covor rulant din bambus pot fi obținute la prețuri accesibile la magazinele de specialitate. Secretul succesului este orezul pregătit corespunzător, care, la rândul său, poate fi considerat doar orez sushi special japonez. Rola trebuie tăiată în bucăți, astfel încât să poată fi mâncată într-o singură mușcătură, deoarece este aproape imposibil să o mănânci într-un salon în mai multe mușcături.

Ingrediente (pentru aproximativ 18 bucăți)

20dkg orez sushi
0,6 dl oțet de orez
2,5 dkg zahăr
2 lingurițe de sare
3 db nori (algalap)
jumătate de avocado
¼ castravete de șarpe
4 surimi (imitație de crab), opțional
wasabi (hrean picant japonez)