Pastă cu gogoși

Pregătire:

1. Ingredientele trebuie să fie cel puțin la temperatura camerei. Cu 3 dl de lapte călduț, drojdie, 1 linguriță de zahăr pudră, 3 lingurițe de făină, faceți un aluat semidens (oala în care este făcută ar trebui să fie mai mare, astfel încât aluatul umflat să aibă loc și îl fierbem în un loc cald; sarea nu trebuie să atingă aluatul, deoarece atunci meg).

2. Se amestecă gălbenușurile de ou cu celălalt zahăr pudră, se adaugă în aluatul copt, se toarnă untul ușor topit, laptele amestecat cu sarea și făina. Obțineți un aluat moale cu o densitate de aluat de tort. Bateți cu o lingură de lemn timp de 20 de minute sau frământați cu o mașină. Presărați blatul cu făină, acoperiți-l și ridicați-l într-un loc călduț de o dată bună și jumătate.

3. O acoperim apoi pe o scândură făinată, o strângem cu mâinile la grosimea unui deget, o smulgem cu o gogoșă de mărimea unui pahar cu apă și o acoperim pe o scândură ușor făinată, aprox. Coaceți timp de 30 de minute. Cu toate acestea, aveți grijă să nu exagerați cu aluatul, pentru că atunci nu va mai exista bandă.

4. Prăjiți gogoșile în ulei cu foc mediu, la foc constant. Testați temperatura uleiului cu o bucată mică de aluat. Dacă este prea cald, gogoașa se va coace brusc și interiorul va rămâne crud, nu este timp pentru creștere. Coaceți doar cât se va potrivi confortabil în vasul de copt la un moment dat, doar pentru a da spațiului de aluat să crească. La începutul coacerii, acoperiți tigaia și apoi, dacă gogoașa este inversată, coaceți în continuare fără capac. Cu ajutorul unei linguri de filtru, ridicați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Frământați marginile căzute, rupeți-le din nou și coaceți-o pentru ultima oară. Presară gogoasa încă fierbinte cu zahărul pudră amestecat cu zahărul vanilat și servește imediat cu gemul de piersici.

Din ingrediente putem face aproximativ 28-30 de gogoși.