Degustare restaurant

Primul restaurant la care am fost și pe care îl prezentăm acum este Restaurantul Olympia, unde am gustat nu mai puțin de 10 feluri de mâncare pe parcursul unei cine de joi seara.
Unde putem începe să degustăm în altă parte decât la Jocurile Olimpice și de ce chiar aici?
Dacă începeți deja un blog și prima dvs. postare pe blogul restaurantului, faceți-l unic. Termenul unic se potrivește perfect restaurantului Olimpia, deoarece este primul restaurant din Ungaria unde nu putem întâlni un meniu.

Lajos Takács (imaginea din stânga) și Csaba Csongrádi (dreapta) Hanul este renumit chiar și pentru faptul că doar ingredientele proaspete sunt întotdeauna selectate strict și cu atenție.
Am putea spune că acest lucru ar trebui să fie firesc în toate restaurantele, dar ne-am bucura dacă cel puțin un sfert din restaurantele din Ungaria cred asta ... La urma urmei, nimeni nu merge la un restaurant pentru a mânca semifabricatele congelate acum 1 lună .
Cu siguranță nu este cazul la Jocurile Olimpice. Iar utilizarea de prospețime și ingrediente de calitate merită, deoarece restaurantul este aproape întotdeauna căsătorit.

Deci, cine vizitează aici, nu căuta un meniu:) Puteți mânca și 4-5-6-7 feluri de mâncare la ora cinei, oricine vă place. Chef vine întotdeauna cu idei și creează mâncăruri incitante pentru fiecare noapte, astfel încât să puteți avea experiențe și gusturi de zi cu zi.
Am fost curajoși și am ales cina cu 7 feluri de mâncare, dar în curând a devenit clar că cele 7 feluri de mâncare nu erau 7, ci mai multe, deoarece erau felul de feluri de mâncare mici surpriză în timpul serii.
Restaurantul este de aprox. 30 de persoane, deci atmosfera nu este pe scară largă, ci mai ales plăcută, cu o atmosferă de familie. Grupul de oaspeți a fost format în principal din anii 30 și 40, atmosfera nu a fost deloc tensionată, iar stilul prietenos și direct al chelnerilor a contribuit, de asemenea, la seara plăcută.
Când am ajuns, ne-au întrebat dacă avem alergii alimentare, slavă Domnului, așa că i-am spus lui Lord Csongrád că „totul poate veni”.

A venit și prima captură, dar mai presus de toate am fost surprinși de somelier cu un Aperitiv, care a fost un vin spumant Szentesi Cool Rosé (2011). Este un vin semi-uscat, ușor de început, care stabilește imediat starea de spirit pentru prima captură.

Captură 2: Ficat de rață cu felii de sturion afumat, spumă rece de mango și variații de cub
Pâinea de casă a rămas și cu acest fel de mâncare, dar mai important, ficatul de rață moale cu untul cu sturionul era o pereche neobișnuită, dar bine potrivită pentru noi. De dragul mangoului, nu suntem atât de departe, am mâncat deja în mai multe locuri, dar nu există nicio îndoială că, printre experiențele de mango de până acum, acesta poartă palma!:)
Vin consumat: Incognito, restaurantul olimpic din 2008, vin propriu premiat. Pentru noi a venit o surpriză pozitivă că și ei au propriul lor vin, așa că a trebuit să-l gustăm și nu am regretat.

Captură 4: Supă rece de mazăre verde cu wakame, roșii uscate și somon proaspăt
Poate cea mai specială captură a serii. Erau atât de multe arome de întâlnit pe farfurie, gustul wakame (alge marine) și al roșiilor era atât de diferit încât nu ne-am fi putut imagina că această combinație ar putea funcționa. A funcționat atât de mult încât am tăiat roșiile în bucăți mici, astfel încât să ne putem bucura împreună de aceste arome cât mai mult timp. Apropo, supa nu avea de obicei o „textură de supă de mazăre” ... mai degrabă un efect dens, ușor asemănător jeleului.
Arome și texturi atât de interesante au fost întâlnite, data viitoare am fi foarte bucuroși să consumăm acest fel de mâncare.
Vin consumat: vin Kékfrankos Zweigelt de la Fabro Winery (Sándor Kovács, Paks). Avem probleme cu recolta, dar sigur a fost un vin siller. Sillerul este o nuanță, aceste vinuri sunt mai deschise decât vinul roșu, dar mai întunecate decât rosé, obținute în principal din struguri kadarka. Am aflat de la acest vin că provine din capitale vechi de 40 de ani.

Captură 6: Felii de vițel prăjite medii cu trufe prăjite și garnitură de urzică și măcriș la aburi
A fost singura captură care ne-a împărțit puțin din 10. Nu am mâncat niciodată trufe și ne-am bucurat să le încercăm după aceea, pentru că, deși am gustat multe feluri de ciuperci grozave, nu am avut niciodată o astfel de textură (puțin mai dură decât alte ciuperci în general) și gust. A fost delicios, o vom gusta data viitoare. Felia de vițel era un mediu perfect pufos-moale, dar garnitura de urzică-măcriș nu era lumea noastră, practic nu suntem bine nici cu măcrișul, nici cu urzica.:) Există alimente cu care, așa cum spunem „obișnuiește-te”, ei bine, acesta este un fel de mâncare pentru noi ...
Vin consumat: o adevărată curiozitate -> Weninger Cuvée Frettner 2005 Sopron

Captură 8: Selectarea brânzeturilor (întotdeauna cu alte tipuri de brânză)
Surprindeți restaurantul, puțină degustare de brânză. O mică „pauză” după feluri principale și înainte de deserturi.

Captură 10: Mousse de ciocolată cu firimituri verzi picante și alune, rubarbă de boia afumată, miso alb de nucă de cocos
Speram să avem un desert de ciocolată la sfârșitul cinei și a devenit ceea ce ne-a bucurat foarte mult. A sosit mousse de ciocolată, dar nu oricum. Există într-adevăr toate aromele aici, firimituri de alun, rubarbă și miso alb ... Nu știu dacă am mâncat vreodată un desert atât de interesant, a fost un succes. Imaginea dezvăluie, de asemenea, totul ...
Vin consumat: Demeter Zoltán Tokaji Cuvée 2011 („vin inteligent”)

Am ajuns la 19:00 seara și am terminat ultima noastră captură după 22:00, așa că trebuie să știți că oricine merge la olimpiadă nu se așteaptă la o cină rapidă, acest loc nu este despre asta, ci despre bucurie aromele, o experiență plăcută însoțită de vinuri.
Unul dintre restaurantele imbatabile din Budapesta în ceea ce privește raportul preț/valoare și calitate. Nu întâmplător îl puteți găsi în primele 10 sau 20 de locuri în aproape fiecare ghid de restaurant.

Ceea ce am vrea să subliniem este că atmosfera a fost grozavă pe tot parcursul serii, cu rock modern și apoi blues la începutul serii, cu preferatele noastre precum Stevie Ray Vaughan, Paul Gilbert, Walter Trout, dar LGT a vorbit și în engleză.:)

Ca rămas bun, Csaba Csongrádi a servit încă o dată o mică surpriză cu lichiorul Ürmös, care este un vechi aparat digestiv maghiar care nu permite stomacului.

Una peste alta, ne-am întâlnit cu servicii profesionale și prietenoase, zeci de ingrediente și vinuri plăcute și cu siguranță vom veni din nou în alte momente.
La ora prânzului, puteți încerca 3 feluri de mâncare pentru 2.250 HUF, am mai făcut acest lucru și experiențele plăcute din acel moment ne-au încurajat să intrăm la o cină de seară.

Data vizitei: mai 2013