Cinci pericole ale unei diete vegane crude

Apoi, există cea mai recentă unitate secundară, dieta crudă vegană, care face ca gătitul să fie nenatural și nesănătos. Tot mai multe vedete se închină acestei diete pentru a-și păstra tinerețea și vitalitatea. Cu toate acestea, potrivit experților, dacă cineva trăiește deja cu o dietă vegană sau vegetariană, nu poate câștiga nimic, ar prefera să piardă urmând o dietă complet crudă. În principal pentru că reducem foarte mult gama de alimente pe care le putem consuma. În plus, am face acest lucru inutil, deoarece dieta crudă vegană se bazează pe concepții greșite care nu respectă principiile nutriției umane sănătoase.

Ce este o dietă vegană crudă?

Primul și cel mai important principiu este că acesta conține doar substanțe nutritive de origine vegetală și nu trebuie gătit. Niciun aliment nu trebuie încălzit peste 40 de grade. Alimentele pot fi consumate crude sau uscate sau fermentate la temperaturi scăzute.

Mitul 1: Gătitul distruge nutrienții

Este adevărat că alimentele crude sunt bogate în substanțe nutritive. Cu toate acestea, prin gătit, eliberăm și substanțe nutritive care ar fi inaccesibile corpului nostru sub formă brută prin ruperea fibrelor și a pereților celulari. Gătitul roșiilor, de exemplu, pune la dispoziția corpului nostru de cinci ori mai mult licopen, iar supele sunt pline de substanțe nutritive pe care un bol de sfeclă crudă, ceapă și cartofi nu le-ar avea la dispoziție. Gătitul reduce, de asemenea, cantitatea de compuși care inhibă absorbția mineralelor importante, cum ar fi zincul, fierul, calciul și magneziul. Deși unii nutrienți, cum ar fi vitamina C și unele vitamine B, se pierd de fapt în timpul gătitului, plantele conțin atât de mulți nutrienți încât, în practică, chiar și această pierdere este neglijabilă.

Mitul 2: Gătitul distruge enzimele

Este absolut adevărat, dar nu contează deloc. Da, căldura distruge enzimele, dar oamenii își produc propriile enzime digestive care descompun moleculele mari din alimente în altele mai mici. De asemenea, este împotriva teoriei raw vegane că majoritatea enzimelor vegetale sunt oricum distruse în mediul acid al sistemului digestiv uman. Cu toate acestea, unele încă ajung la intestinul subțire, dar contribuie doar la digestie.

Mitul 3: Alimentele crude se detoxifică

Conceptul de detoxifiere dietetică, care este popular în medicina alternativă, nu este susținut de multe dovezi științifice. În general, sunt menționate două organe care au cea mai mare nevoie de detoxifiere: ficatul și colonul. În realitate, totuși, toxinele se pot acumula oriunde în corpul nostru, în special în țesutul adipos și adipos, dar chiar și în proteine și os. Un alt argument pentru susținătorii unei diete vegane crude este că prin arderea grăsimilor, toxinele sunt eliberate și excretate din organism. Cu toate acestea, celulele adipoase nu ard în „cenușă” și astfel își eliberează conținutul. Celulele adipoase vor deveni mai mari și mai mici, în funcție de cantitatea de grăsime din interiorul celulei. Nu știm exact câtă toxină ar fi eliberată (dacă este deloc) dacă molecula de grăsime la care s-a legat ar fi suficientă. Toxina este apoi liberă de a se lega de alte molecule de grăsime. Și când este legată de alte toxine proaspăt eliberate, cum ar fi în cazul postului extrem, toxina devine toxică și supraîncarcă ficatul. Pe scurt, nu există alimente sau ierburi care să lege magic și să îndepărteze toxinele din sângele sau organele noastre.

Mitul 4: O dietă crudă vegană este sănătoasă

Este adevărat că persoanele care urmează această dietă pierd în greutate datorită aportului scăzut de calorii, dar acesta nu este scopul final. Cea mai evidentă problemă este lipsa nutrienților, în special vitamina B12, vitamina D, seleniu, zinc, fier și doi acizi grași omega-3, DHA și EPA. Fără suplimente adecvate, este dificil (sau deloc) pentru cei care urmează o dietă crudă vegană să mențină nivelul necesar al acestor nutrienți. În plus, deoarece nu există multe plante disponibile în formă brută în toate perioadele anului, cei care urmează o astfel de dietă tind să mănânce fără varietate.

Mitul 5: Numai alimentele dietetice crude sunt naturale