Ciocolata neagră 7 are un efect surprinzător de benefic

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Ciocolata este probabil cel mai mare favorit al omenirii. Anual consumăm aproximativ 7,2 milioane de tone de ciocolată în întreaga lume. Pe de altă parte, bomboanele dulci, cu lapte, cu arome diferite, nu sunt o veste foarte bună. Devin tentați păcătos din cauza conținutului ridicat de zahăr și a conținutului scăzut de cacao.

În schimb, bomboanele întunecate, adică ciocolatele întunecate, au un efect excelent asupra corpului nostru și, prin urmare, și asupra sufletului nostru. Datorită conținutului său ridicat de cacao, are numeroase avantaje - poate fi citit pe partea naturală.

Cum se face ciocolata din boabe de cacao?

Pentru ca ciocolata să se topească din semințe, trebuie parcurși mai mulți pași. Arborele de cacao produce fructe mari de dimensiuni ovale. Da, cacao este un fruct, deci este sănătos dacă este bine pregătit.

Când se deschide o ceașcă de cacao, puteți vedea zeci de semințe înconjurate de celuloză.
Semințele sunt scoase din tamburul de fermentație. Se usucă și se prăjesc în cele din urmă în boabe de cacao.
În acest stadiu, coaja și carnea pot fi separate.
Boabele de cacao în această formă sunt în esență cele mai pure bomboane de ciocolată.
În etapa următoare, boabele de cacao sunt înmuiate într-un lichid pentru a deveni o lichior de ciocolată.
Urmează reciclarea. Părțile grase sunt eliminate din lichid, această parte grasă se numește unt de cacao.
Solidele din cacao sunt apoi rafinate în continuare prin tehnica conicității pentru a face ciocolata matasoasă și netedă pe limbă și strălucitoare și dură atunci când este solidificată.
Valoarea ciocolatei este determinată de etapele de amestecare, adică ce procent din ciocolata dată conține solide din cacao.
Ciocolatele din lapte conțin de obicei 10-50% solide din cacao, la care se amestecă zahăr, unt de cacao și alte produse lactate.
Ciocolata albă nu conține deloc substanțe solide din cacao, cu toate acestea, nu se poate spune că nu a văzut niciodată cacao deoarece este fabricată folosind zahăr, lapte și unt de cacao.

Ciocolata neagră conține cel mai mare procent de solide din cacao. Acestea pot conține 70-100%, amestecul cu unt de cacao și zahăr depinde de procent.

1. Ciocolata neagră este surprinzător de hrănitoare

Deși ciocolata nu are reputația de aliment sănătos, conținutul său ridicat de solide din cacao îi mărește semnificativ profilul nutrițional. Să vedem exact despre ce este vorba.

În 100g: Calorii 599, Proteine 7,8 g, Fibre 10,9 g, Vitamina A 39, Niacină 1,1 mg, Vitamina B6 0,1 mg, Calciu 73 mg, Fier 11,9 mg, Magneziu 228 mg, Fosfor 308 mg, Potasiu 715 mg, Sodiu 20 mg, Zinc 3,3 mg, Cupru 1,8 mg, Seleniu 6,8 mcg

Deși datele de mai sus arată foarte bine, totuși se recomandă un consum moderat de 70-85% ciocolată, deoarece conține mult zahăr și grăsimi saturate, precum și un conținut caloric foarte ridicat.

2. Sursă excelentă de antioxidanți

Multe delicatese importante bogate în antioxidanți, cum ar fi flavanoli, polifenoli, catechine și proantocianină.

Pe baza studiilor publicate în Jurnalul Central de Chimie, ciocolata neagră a fost comparată cu alte „super fructe” și s-a constatat că are același efect antioxidant ca afinele, rodiile, fructele de pădure. Deși poate părea ciudat, cercetătorii au ajuns la concluzia că este la fel de util și hrănitor ca alți superfruți.

3. Îmbunătățește fluxul sanguin

Tensiunea arterială ridicată este o boală atât de insidioasă, încât mulți oameni nici măcar nu o observă, ies la iveală doar în timpul unei examinări de rutină. Pe termen lung, hipertensiunea arterială netratată este, de asemenea, un teren excelent de reproducere pentru accident vascular cerebral, pierderea vederii, boli de rinichi și demență, care primește din ce în ce mai multă atenție în aceste zile. Datorită conținutului de polifelon din cacao, câteva cuburi pe zi de ciocolată cu conținut ridicat de cacao ne pot îmbunătăți și tensiunea, deoarece ciocolata neagră îmbunătățește circulația sângelui.

4. Scade colesterolul

Într-un studiu, nivelurile crescute de colesterol au fost reduse măsurabil datorită conținutului de polifenoli din cacao. În studiul cu 160 de participanți, rezultatele tangibile au demonstrat că, după consumarea a două doze de polifenoli cu cacao ridicat zilnic timp de patru săptămâni, a existat o scădere semnificativă a colesterolului LDL, în timp ce colesterolul HDL a crescut. Astfel, cu cât este mai mare conținutul de polifenoli, cu atât profilul lipidic al sângelui este mai bun.

5. Reduce riscul bolilor de inimă

Datorită celor 15 ani de cercetare, aceștia au descoperit că există semnificativ mai puține persoane cu boli vasculare în rândul persoanelor în vârstă care consumă alimente care conțin cacao. Datorită conținutului său ridicat de antioxidanți, este posibil să fi redus riscul de a dezvolta alte boli grave, cum ar fi bolile pulmonare sau cancerul, dar nu sunt disponibile încă informații exacte.

6. Protejează și hrănește pielea

Cacao pură este foarte bogat în antioxidanți flavonoizi, deci este o îngrijire veselă a pielii pentru consumul de ciocolată. De asemenea, protejează pielea de radiațiile UV. Potrivit unui studiu realizat în 2006 în Germania, 326 mg pe zi timp de 12 săptămâni au crescut fluxul sanguin în țesuturile pielii și a crescut hidratarea pielii. Pierderea transepidermică redusă, grosimea și densitatea pielii îmbunătățite.

7. Mâncarea minții

De asemenea, are un efect benefic asupra alimentării cu sânge a creierului. A fost studiat efectul său asupra persoanelor vârstnice cu insuficiență cognitivă ușoară, în care participanții au fost împărțiți în trei grupuri. Ciocolată conținând 990 mg flavonă ridicată, 520 mg flavonă intermediară și 45 mg flavonă zilnic timp de 8 săptămâni.

Examinarea verbală a condus la scoruri mai ridicate atât în rândul consumatorilor de ciocolată cu flavonă ridicată, cât și în cea intermediară, iar sarcinile au fost efectuate mai rapid și mai atent.

Cum să te bucuri de ciocolata neagră?

Deoarece un produs lactat nu conține nicio ciocolată solidă de înaltă calitate din cacao, nu are gustul tipic de ciocolată dulce, cu lapte, pentru gustare. Gustul său este destul de bogat, cu o combinație de amar și sărat. Dacă nu vă place atât de mult acest gust amar, nu-l mestecați, dar lăsați-l să se topească pe limbă, deoarece reduce senzația amară.

O altă modalitate excelentă de a face gustul amar al ciocolatei negre mai plăcută este să o mănânci cu alte alimente și băuturi. Exemple de astfel de împerechere sunt vinul, brânza, nucile, fructele, dar o combinație maiestuoasă de aromă cu cafea neagră. Și dacă doriți un nasi cu adevărat sănătos, topiți ciocolata neagră peste abur, adăugați câteva picături de miere și presărați cu fructe uscate, apoi întindeți-o pe o hârtie de copt din silicon cu o spatulă, lăsați-o să înghețe și o puteți mânca.