Ciuperca este benefică pentru diabetici?

Datorită obiceiurilor alimentare nesănătoase și stilului de viață sedentar, incidența diabetului crește în rândul copiilor.

Dacă sunteți și diabetic, probabil ați mai întâlnit nenumărate sfaturi alimentare.

În general, se recomandă să mâncați alimente care au un indice glicemic scăzut (IG).

Cercetătorii de la Universitatea Western Sydney au arătat că prezența fibrelor în ciuperci ajută organismul să scadă colesterolul și zahărul din sânge. Acestea sunt informații importante pentru diabetici.

Când vorbim despre indicele glicemic, este important să rețineți că cu cât valoarea GI este mai mică, cu atât digestia va fi mai bună. Acest lucru înseamnă de fapt că nu vei suferi de foame, de fapt, te vei simți plin.
Experții spun că ciupercile, atât sălbatice, cât și cultivate, sunt surse excelente de nutrienți.

În plus, acestea sunt foarte utile în prevenirea și eradicarea diabetului. Includeți ciupercile cu IG extrem de scăzut în dietă, astfel încât să nu mai aveți de-a face cu nivelurile de zahăr din sânge.

Alimentele diabetice tind să crească adesea nivelul colesterolului.

Antioxidanții ajută la menținerea nivelului de colesterol în ciuperci, reducând șansele bolilor cardiovasculare.

Cum pot fi ciupercile utile împotriva diabetului?

Ciupercile sunt o sursă impresionantă de potasiu, în timp ce nu conțin aproape sodiu.
Acest lucru vă ajută să vă mențineți nivelul tensiunii arteriale.

Datorită nivelului lor scăzut de calorii, ei se ocupă și de talie.

Puteți găsi toate mineralele și vitaminele esențiale în ciuperci.
Cât de diferite ciuperci vă pot ajuta?

Ciuperci în pălării albe

Au făcut un studiu cu ciuperci cu capac. Experimentul a fost efectuat pe șobolani diabetici de tip 2 cu niveluri ridicate de colesterol. Potrivit rezultatelor publicate în numărul din ianuarie 2010 al revistei Nutrition Research, ciupercile au redus nivelul colesterolului la șobolani.
Nivelul lor de glucoză a fost, de asemenea, destul de stabil în timpul consumului de ciuperci.

Desigur, știm că oamenii sunt diferiți de șobolan, deci rămâne doar o teorie, dar putem trage concluzii pozitive din aceasta.

Ciuperci Maitake

Potrivit unui studiu realizat în 2008 în medicina chineză americană, în care șobolanii diabetici au fost hrăniți cu ciuperci maitake, animalele au redus semnificativ nivelul de glucoză.

Ciuperca Reishi

Proprietățile benefice ale ciupercii Reishi asupra corpului uman sunt diverse. Nu este surprinzător că ciuperca Reishi a fost testată și pentru efectul său asupra nivelului de glucoză, iar și aici rezultatele au fost pozitive.

Rețete ușoare și delicioase de ciuperci

Iată câteva rețete pentru a profita de beneficiile ciupercilor:

Supă cu conținut scăzut de calorii

Condimentați masa cu această supă de ciuperci ușor de preparat, bogată în fibre și bogată în substanțe nutritive.

Ingrediente:

1. Ciuperci - 3 capete de ciuperci, feliate gros
2. Ceapă - ½ ceapă tocată, tocată
3. Usturoi - 3 cuișoare, ras
4. Făină de porumb - 1 linguriță
5. Lapte - 1 cană
6. Ulei - 1,5 lingurițe
7. Sare - după gust
8. Piper negru - după gust
9. Coriandru - 1 linguriță, tocat
10. apă - 3 căni, fierte

Pregătire:

1. Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește la foc mediu.
2. Adăugați usturoiul și prăjiți până se rumenesc.
3. Adăugați ceapă până se rumenesc. Puteți turna puțină apă pe ea pentru a preveni arderea cepei acolo.
4. Adăugați ciupercile și prăjiți-le aproximativ 5 minute.
5. Se dizolvă făina de porumb în lapte și se adaugă la ciuperci.
6. Aduceți flacăra la maxim, începeți să gătiți ingredientele, apoi îndepărtați flacăra la minimum și gătiți la foc mic pentru o perioadă scurtă de timp până când ciupercile gătesc bine.
7. Se amestecă constant pentru a evita lipirea de partea piciorului.
8. Se ia de pe foc pentru a se răci.
9. Se toarnă într-un blender și se amestecă într-o pastă.
10. Se toarnă într-un castron mare, se adaugă apă caldă și se amestecă bine.
11. Se fierbe timp de 4 minute.
12. Adăugați condimente.
13. Serviți și adăugați frunze de coriandru ca garnitură.

Fierbeți ciupercile cu ardei grași și paste penne

Astfel puteți pregăti un fel principal sănătos pentru dvs. Sau o puteți servi ca salată cu felul principal de pui.

Ingrediente:

1. pălărie albă de ciuperci ¼ cană, spălată și tăiată felii
2. Pastele de grâu integral penne - ½ cană, fierte până se înmoaie
3. Ceapă -1/4 cană, tăiate felii în cuburi mici
4. Usturoi - 6 cuișoare, tocate
5. Ardei California -1 fără sâmburi, tăiați subțire
6. Ulei de măsline - 2 linguri
7. Sare - după gust
8. Piper alb măcinat - după gust
9. Pastele cu condimente - după gust
10. Oțet de chili - 1 lingură
11. Suc de lămâie - ½ lingură
12. Patrunjel italian - ½ ceasca, tocat

Pregătire:

1. Urmați instrucțiunile de pe pachetul de aluat și gătiți până se înmoaie.
2. Între timp, încălziți uleiul la foc mediu într-o tigaie mare.
3. Adăugați usturoiul zdrobit și fierbeți până se rumenesc.
4. Adăugați ceapă și fierbeți la foc mediu până devine translucid.
5. Adăugați ardei grași și fierbeți timp de 3 minute
6. Adăugați ciupercile feliate și fierbeți până se înmoaie.
7. Adăugați sare și condimente.
8. Se ia de pe foc și se lasă deoparte.
9. Se filtrează aluatul cu apă rece și se usucă complet.
10. Într-un castron mic, amestecați oțetul și condimentele pentru paste, piper alb și suc de lămâie. Apoi adaugă celelalte condimente.
11. Adăugați amestecul de aluat și ciuperci într-un bol mare și amestecați bine.
12. Se toarnă amestecul de condimente și se adaugă celelalte ingrediente.
13. Se servește cu o garnitură caldă cu pătrunjel proaspăt.

Acum, că știi de ce au nevoie diabeticii când vor începe să-l folosească?

Există orice alte rețete prietenoase cu diabetul pe care le-ați gustat vreodată?