Ciupercă Shiitake, Lentinus edodes

lentinus

A fost de secole face parte din cultura asiatică, o specie de ciuperci originară din China și Japonia. Nu este cultivat doar în scopuri nutriționale, puterea sa de vindecare este, de asemenea, de o importanță capitală, A fost folosit în China de peste 2.000 de ani. În timpul dinastiei Ming, numai împăratul și familia sa l-ar putea consuma.

Ciuperca Shiitake este cunoscută ca un adevărat medicament, are proprietăți fungicide, anticancerigene și antivirale extrem de bune. Puterea sa se datorează ingredientului său activ numit lentinan, care întărește sistemul imunitar și combate infecțiile și bolile.

Conținutul de nutrienți și proprietățile antioxidante

Poate fi o parte excelentă a unei diete sănătoase, datorită conținutului său scăzut de calorii, este bogat în substanțe nutritive, dar nu conține grăsimi. Ciupercile Shiitake sunt o sursă excelentă de vitamine A, B, B12, C și D, precum și bogate în minerale precum fier, potasiu, calciu, magneziu, mangan, fier, cupru., Zinc, seleniu și niacină. Ciupercile Shiitake sunt o sursă excelentă de fibre și proteine ​​dietetice, conțin mai mulți aminoacizi lizină, arginină, metionină, fenilalanină decât carnea.

Pe lângă asta bogat în vitamine A și C., care sunt antioxidanți excelenți pentru ciupercile shiitake conține, de asemenea, majoritatea substanțelor L-ergotioneină, pe care organismul însuși nu îl poate produce, deci nu putem să-l aducem în corp decât prin nutriție.

Potrivit unui studiu, un aminoacid numit eritadenină, care este prezent în ciupercile shittake, poate reduce nivelul colesterolului. Cercetătorii susțin că extractul de eritadină sau ciupercile shiitake uscate au un efect benefic asupra nivelului de colesterol.

Astăzi, este utilizat mai mult pentru proprietățile sale distrugătoare virale și bacteriene, precum și pentru celulele tumorale. Deoarece ciupercile shiitake fac parte integrantă din bucătăria asiatică, o serie de documente raportează beneficiile lor pentru sănătate. Majoritatea cercetărilor provin din Japonia. Acestea includ efectele pozitive ale anumitor tumori canceroase și HIV.

Multe studii orientale încurajatoare au încurajat cercetătorii americani să abordeze mai detaliat ciuperca medicinală shiitake. Un studiu realizat în 1998 în San Francisco a demonstrat efectele benefice ale lentinei (zahărului) asupra ciupercilor medicinale shiitake la pacienții cu SIDA.