Ciuperci calzone

Pregătire:

1. Pregătiți aluatul, lăsați-l să crească.

2. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade (nivelul 7 pentru o sobă cu gaz). Ungem un cuptor de pizza de 30 de centimetri.

3. Într-o tigaie, fierbeți ciupercile, pătrunjelul și usturoiul la foc mediu. Adauga sare.

4. După ce s-a scurs timpul de creștere, frământați aluatul și întindeți-l la un diametru de 30 de centimetri.

5. Așezați ciupercile, ricotta și parmezanul ras pe aluat. Îndoiți aluatul în jumătate și apăsați în jos pe margini.

6. Coaceți calzoneul până se rumenesc în aproximativ 25-30 de minute. Se servește fierbinte.

aluat de pizza

1. Clătiți drojdia cu zahărul și jumătate din apa caldă. Dacă se folosește drojdie proaspătă, sfărâmați-vă înainte de a alerga. Cernem făina într-un castron și sare.

2. Se toarnă drojdia crescută și apa rămasă la mijloc, apoi se adaugă aditivii conform rețetei date. (Acesta poate fi ulei de măsline, oregano, piper negru etc.)

3. Se amestecă cu o lingură de lemn și se frământă bine cu un robot sau o mână.

4. Așezați aluatul într-un vas uns cu ulei, acoperiți, lăsați-l deoparte timp de 45 de minute - de preferință într-un loc cald. (Uleiul nu usucă aluatul.)

5. Când ați ridicat, întindeți-vă până la o formă rotundă sau de dimensiunea unui vas de copt.

6. Coaceți conform rețetei date. Se servește fierbinte.

(Când faceți calzone, stivuim umplutura în mijlocul aluatului rotund de pizza, îl împăturim în două și strângem marginile aluatului.)