Ciuperci de ceapa

imagini

Ciuperca de ceapă (care este de fapt o ciupercă prăjită aproape cu ceapă, vezi rețeta de mai jos) poate fi folosită ca rețetă de bază într-o mare varietate de moduri.

Merită să pregătiți ciupercile în această formă într-o mulțime de feluri de mâncare, dar, de fapt, ciuperca de ceapă stă la baza ciupercii maionezei reale, gustoase sau ouăle amestecate de ciuperci vor fi mai gustoase dacă ciuperca este inclusă în această formă.

Dar ciupercile de ceapă pot fi consumate fie singure, fie ca garnitură: îndeplinește cele mai stricte cerințe ale dietelor vegetariene, vegane, paleo și multe alte diete și este chiar delicioasă.!

Ciupercile de ceapă pot fi făcute din practic orice ciupercă, totuși sunt cele mai frecvent utilizate ciuperci clasice pe care le pot sugera pentru această rețetă și ceea ce înțelegem de obicei prin aceasta.

Pregătirea ciupercilor de ceapă

  1. Mai întâi, curățați și tăiați ciupercile în felii de 3-4 milimetri.

Grosimea feliilor de ciuperci este în esență o chestiune de gust. Cu toate acestea, feliile care sunt prea subțiri fac acest fel de mâncare necaracteristic, iar feliile care sunt prea groase nu pot înroși suficient ciuperca.


Curățați și feliați ciupercile

  • Tocam ceapa. Tocam ceapa
  • Încălziți uleiul la foc mediu într-o tigaie cât mai mare posibil.

    Nu trebuie și nu ar trebui să supraîncălziți uleiul, mai ales dacă utilizați ulei de măsline!

    Puneți ceapa în tigaie
    Fierbeti ceapa intr-un pahar

    Rolați flacăra la maxim și adăugați ciupercile! Nu amestecați o vreme!

    Ciupercile de ceapă sunt, de asemenea, delicioase dacă lăsăm ciupercile să se înroșească într-o oarecare măsură. Acest lucru necesită o suprafață mare (tigaie mare) și o flacără mare, precum și agitare constantă și sărare la început.

    Puneți ciupercile în tigaie Se amestecă rar sau se agită, se prăjesc ciupercile timp de 7-10 minute până când tot sucul s-a evaporat și se înroșește ici și colo.

    Eliberează sucul, dar încercați să prăjiți parțial o flacără cât mai mare posibil
    Ciupercile de ceapă sunt gata - condimentează!

    Sarea și piperul, ca condimente de bază, merg întotdeauna bine cu ciupercile. Dar, de exemplu, dacă îl serviți ca garnitură sau îl consumați singur, cimbru ridică acest aliment la un nivel și mai ridicat!

    Ciuperci de ceapă sau ciuperci prăjite?

    Ciupercile prăjite nu sunt exact aceleași cu ciupercile de ceapă, prima este de obicei făcută din ciuperci sălbatice, cu mult mai puține ciuperci pe porție. Cu toate acestea, ciuperca de ceapă este bună și dacă tigaia nu este supraaglomerată și nu înoată în apă sau aburi, dar roșește cel puțin parțial ciuperca.

    Folosește-ți cea mai mare tigaie și cea mai mare flacără. În această rețetă, am încălzit ciupercile de 500 g într-o tigaie de 30 cm peste o flacără wok (flacără foarte mare). Dacă aveți o tigaie sau flacără mai mică, faceți o cantitate mai mică de ciuperci deodată!