Ciuperci medicinale (1.)

medicinale

Ciuperci medicinale - Introducere

Deja la începutul timpurilor istorice, cu mii de ani în urmă, omul culturilor antice știa că anumite ciuperci au un efect vindecător pe lângă efectul lor răcoritor, tonic. Aceste cunoștințe au fost transmise din generație în generație, dar au fost confirmate doar de cercetătorii de astăzi în ultimele decenii, deoarece dezvoltarea științei a făcut posibilă studierea lor aprofundată. Cercetările au arătat, de asemenea, că aceste ciuperci nu au sau au doar efecte secundare nesemnificative.

O mare parte din cunoștințele noastre despre vindecarea ciupercilor provin din Orientul Îndepărtat, în primul rând din China, în ciuda faptului că popoarele din Europa au cunoscut și au aplicat și puterea vindecătoare a ciupercilor. Cu toate acestea, aceste cunoștințe au fost în mare parte uitate în secolele și mileniile turbulente ale istoriei europene, deși mai multe ciuperci au fost folosite cu succes în medicina populară în trecut, dovadă fiind câteva înregistrări norocoase și descoperiri arheologice.

Ciuperci medicinale - relicve scrise și descoperiri arheologice

  • Una dintre cele mai vechi dovezi arheologice care oferă dovezi convingătoare despre cunoașterea europeană antică a efectelor curative ale ciupercilor are o vechime de aproximativ 5.300 de ani. În 1991, un corp uman înghețat, momificat, numit Ötzi, a fost găsit de oamenii de știință în apropierea granițelor cu Austria și Italia. La el au fost găsite două tipuri de trufe, fag și mesteacăn.
  • În jurul anului 400 î.Hr., medicul antic grec, șeful școlii de medicină Kós, Hipocrate, menționează și tencuiala din lemn de fag, pe care a atribuit-o hemostatică, antiinflamatoare și analgezică.

Pe baza cunoștințelor noastre actuale, efectele tencuielii de lemn de fag:

  • inhibă răspândirea virusurilor și bacteriilor
  • are un efect de scădere a glicemiei și a colesterolului
  • hemostatice
  • analgezic

Pe baza cunoștințelor noastre actuale, efectele placajului de mesteacăn sunt:

  • substanțele active ucid animale multicelulare parazitare (metazoa)
  • efect antibacterian
  • efect laxativ

După această scurtă scurtă recenzie istorică, seria de articole intitulate Ciuperci medicinale prezintă astăzi cele mai cunoscute specii de ciuperci, ale căror efecte benefice sunt furnizate de dovezi științifice.

Ciuperci medicinale - Calmarul lânos

Numeroase studii demonstrează că ciupercile conțin compuși terapeutici pe lângă oligoelemente esențiale pentru procesele vieții umane (Lelley, 1999).

Fiecare ciupercă este o adevărată mică fabrică farmaceutică (Paul Stamets).

Calmarul lânos este o ciupercă obișnuită în pădurile, pășunile și câmpurile din Europa Centrală. Are un gust foarte bun la o vârstă fragedă, concurează chiar și cu cele mai excelente delicatese. Este foarte respectat de oamenii cărora le place să culeagă ciuperci și este colectat de mulți pentru gustul său excelent. Este ușor de recunoscut și dificil de confundat cu alte ciuperci necomestibile sau otrăvitoare. Cu toate acestea, dacă un colecționar de ciuperci mai puțin experimentat îl găsește în timpul călătoriilor, asigurați-vă că îl duceți la un inspector de ciuperci înainte de a găti înainte de a prepara alimente din acesta.

Și-a luat numele din faptul că pălăria i se întunecă în timp datorită unui proces de autodizolvare, lichefiant ceea ce se folosea ca cerneală.

Nu numai că poate fi colectat în sălbăticie, tehnologia sa de cultivare a fost dezvoltată, dar poate fi cultivată bine chiar și în condiții de scară mică sau de curte.

Ciuperci medicinale - Valorile conținutului de calmar lânos

(Pe baza cercetărilor publicate cunoscute astăzi și disponibile pe Internet).

Există o mulțime de substanță în ciupercile noastre de cerneală de lână, care este foarte utilă pentru corpul nostru. Consumul regulat, integrarea acestuia în viața și mesele noastre de zi cu zi poate fi benefică și sănătoasă pentru toată lumea. În ultimii ani, a devenit din ce în ce mai populară printre adepții alimentației sănătoase.

Ciuperci medicinale - Conținut mineral de calmar lânos

  • potasiu
  • calciu
  • sodiu
  • magneziu

Ciuperci medicinale - Conținutul de oligoelemente al calmarului lânos

  • fier
  • zinc
  • mangan
  • cupru

Ciuperci medicinale - Conținutul de vitamine din calmarul lânos (cantități mai mari)

  • Vitamina C
  • Vitamina B1
  • Vitamina B2
  • niacid

Ciuperci medicinale - Conținutul de aminoacizi din calmarul lânos

Conține toți aminoacizii, inclusiv 9 aminoacizi esențiali pe care corpul uman nu îi poate produce.

Ciuperci medicinale - Calmarul lânos are un conținut ridicat de fibre

Conținutul de fibre nu numai în plante, ci și în ciuperci se numește fibre dietetice. Aceștia sunt carbohidrații nedigerabili și complecși pe care îi conțin. Acestea joacă un rol vital în digestie. Aceștia sunt carbohidrații pe care corpul nostru nu îi poate descompune. Există două tipuri:

  • cele care sunt solubile în apă (pectine, unele hemiceluloză, mucus)
  • și cele care sunt insolubile în apă (de exemplu, celuloză, majoritatea hemicelulozei, lignină).

Cantitatea zilnică recomandată pentru adulții sănătoși este de 20-25 de grame, în care raportul dintre fibrele insolubile și cele solubile este de 3: 1.

Rolul fibrelor insolubile în menținerea sănătății noastre:

  • Cei care nu consumă cantitatea potrivită de fibre pot suferi de constipație.
  • Acestea provoacă o senzație de sațietate, reduc apetitul.
  • Măresc greutatea scaunului.
  • Nu conțin calorii, așa că sunt recomandate în mod special persoanelor care fac dietă.
  • Acestea măresc conținutul de apă și greutatea scaunelor noastre, reduc riscul de cancer de colon și rect.
  • Fibrele dietetice reduc riscul bolilor cardiovasculare, diabetului, obezității, constipației și colitei.
  • Ele întârzie absorbția zahărului în sânge, cresc sensibilitatea la insulină. Nivelul glicemiei postprandiale crește mai puțin, toleranța la glucoză se îmbunătățește, la fel și diabeticii.

Ciuperci medicinale - Efecte cunoscute ale cernelii de lână

(Pe baza cercetărilor publicate cunoscute astăzi și disponibile pe Internet).

  • Are un efect pozitiv asupra gospodăriei cu carbohidrați.
  • Are un efect benefic asupra producției de insulină pancreatică.
  • Studiile efectuate la om pe diabetici au arătat că îmbunătățește utilizarea glucozei, are un efect hipoglicemiant.
  • Cercetările sugerează că calmarul de lână poate compensa și complicațiile tardive ale diabetului (de exemplu, tulburări circulatorii).
  • Substanțele active din ciupercă formează așa-numita „umbrelă de protecție” peste celulele responsabile de producerea insulinei.
  • Ajută la pierderea în greutate datorită efectului său benefic asupra nivelului zahărului din sânge și asupra metabolismului general.
  • Efectul său împotriva infecțiilor fungice a fost, de asemenea, demonstrat (de exemplu, la Candida albicans).
  • A fost folosit de mult timp în medicina populară asiatică pentru a vindeca digestia și hemoroizii.
  • Cercetările chineze din experimente pe animale au descoperit o inhibare de 90-100% a anumitor malignități.
  • Pe baza experimentelor efectuate la șoareci, efectul său de scădere a glicemiei poate fi eficient și de lungă durată în practica medicală.

Ciuperci medicinale - Posibilități de a consuma cerneală de lână

Calmarul lânos este o ciupercă comestibilă excelentă, versatilă. Este o sursă valoroasă de proteine, dar în același timp are un conținut scăzut de energie, conținutul ridicat de fibre ajută la funcționarea intestinului, este excelent și pentru dietă, provoacă rapid sațietate.

Efectele vindecătoare ale vindecării populare sunt cele mai favorabile în cazul consumului regulat.

În acest scop, se recomandă consumul a 100-200 g de ciuperci proaspete pe zi, sau o substanță uscată echivalentă, care este de 5-10 g pe zi. (Aproximativ 50 g de ciuperci uscate sunt fabricate din 1 kg de ciuperci proaspete, conținutul de apă al ciupercilor de cerneală lână este foarte mare).

Pudra de ciuperci este o masă fină, făinoasă, care se pune în apă timp de 30 până la 60 de minute pentru a o acoperi. Utilizarea apei călduțe ajută la umflarea pudrei de ciuperci. La prepararea supei se poate adăuga mult mai multă apă. Sucul de înmuiere este absorbit complet sau parțial de ciuperci, reziduul poate fi folosit pentru gătit. Pudra de ciuperci poate fi folosită ca aditiv și ca condiment pentru prepararea supelor, sosurilor, legumelor, umpluturilor și tocanelor.

AVERTIZARE!

Mâncarea de calmar lână nu are efect de vindecare în sensul juridic. Acest articol are doar scop informativ și nu este destinat să trateze nicio boală.