Ciuperci portobello crude vegane umplute cu sos de caju cu usturoi-rozmarin (paleo, fără gluten)

Ciuperci portobello umplute vegane crude cu sos de caju cu usturoi-rozmarin

4 ciuperci portobello (nu fi prea groase)

trei roșii coapte
un ardei cu vitamina rosie
un cap de ceapă
ardei iute
5-6 frunze de spanac
putin ulei de masline (ulei de masline AICI!)
8 măsline
sare

Ingrediente pentru sos de caju:

2 pumni de caju crud (nu toastati!) (Caju AICI!)
aproximativ 150 ml apă
două usturoi
3-4 vârfuri de rozmarin măcinat
sare

Pregătire:
Scoatem tulpinile ciupercilor curățate (acest lucru nu este necesar), ung ciupercile bine în interior și în exterior cu ulei de măsline sărat și usuc în uscător la 50 de grade timp de cca. Timp de 4 ore. Rotesc astfel încât ambele părți să fie moi.

Puteți face acest lucru la cuptor sau, dacă nu sunteți un vegan crud, îl puteți usca la o temperatură mai mare și îl puteți înmuia.!
De asemenea, usuc și înmoaie roșiile feliate, ardeii și ceapa, durează mai puțin.
Se usucă până se înmoaie și nu se usucă!

Umplere:
Feliem roșiile, ardeii, ceapa, măslinele, ardeiul iute în cuburi mici și adaug frunzele de spanac tocate, uleiul de măsline și sarea.

Sos de caju:
Amestec ingredientele și le amestec într-o cremă cremoasă.
Acest sos va concura cu orice sos de maioneză sau smântână, atât de delicios!

Umple ciupercile cu umplutura și stropesc cu sosul.