Clatite franceze parfumate cu aluat de fluture

Francezii, ca și noi, sunt pasionați de clătite, făcute în multe variante diferite, dintr-o mare varietate de făină. Dar poate cea mai populară este versiunea de casă a făinii de grâu îmbogățită cu smântână și unt.

Nimic nu poate rivaliza cu crepa imensă, subțire de păr, coaptă pe stradă sau în restaurante, dar nimeni nu o are acasă, nu în ultimul rând din cauza lipsei unei foi de copt. Dar cremos-untos, parfumat, puțin mai gros decât al nostru limba franceza clătitele nu au nevoie de ingrediente suplimentare, ceva mai multe ouă și, pe lângă lapte, două preferate ale bucătăriei franceze, niște smântână și unt topit.

Vanilie și puțin rom sunt adesea adăugate la aluat, făcându-l atât de delicios, încât nu este nevoie de umplutură, destul de puțin zahăr de scorțișoară, eventual un pic de lichior deasupra. Desigur, dacă ne dorim să poată fi umplut cu orice umplutură dulce, nici nu va dezamăgi, în orice caz merită degustat singur, este atât de minunat.

aluat

Clatite frantuzesti usoare

Ingrediente:

  • 2,5 dl de lapte
  • 1 baton de vanilie
  • 4 ouă
  • 10 dkg zahăr pudră
  • 20 dkg făină
  • 2 dl cremă
  • 5 dkg unt topit + pentru prăjire
  • 1 lingura rom
  • vârf de cuțit de sare

Pregătire: Laptele este încălzit și apoi scos de pe foc. Tăiați bățul de vanilie în două, răzuieți semințele, adăugați semințele și bățul în lapte și lăsați-l să se răcească călduț.

Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahărul glazurat, amestecați bine cu un tel, apoi adăugați smântâna, untul topit, romul și făina, precum și un vârf de sare, amestecați până când nu se formează bucăți, apoi strecurați vanilia călduță. lapte și se amestecă uniform.

Preîncălziți un cuptor pentru clătite, topiți o linguriță de unt în el, apoi turnați o lingură de aluat, întindeți-o ușor și întindeți-o până când marginea începe să se coloreze, apoi coborâți-o cu atenție cu o lopată, întoarceți-o și aprox. Coaceți timp de 1 minut. Glisați pe o farfurie. Înainte de următoarea clătită, urmează o altă linguriță de unt și apoi coacem clătitele pe rând ca mai sus.

Se servește cald sau călduț, doar presărat cu puțin zahăr de scorțișoară sau presărat cu lichior parfumat, dar îl puteți umple și cu orice umplutură dulce.